院士專家縱論“大食物觀與糧食安全”

“我們認(rèn)為，應(yīng)提高制造效率，對不符合低碳等相關(guān)要求的食品制造單元進(jìn)行替代，重新構(gòu)建加工流程。”中國工程院院士陳堅(jiān)表示，“生物技術(shù)正在重塑世界，食品產(chǎn)業(yè)正在進(jìn)入一個大時代，我們需要生物技術(shù)與食品產(chǎn)業(yè)全方位地交叉融合，以推動食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展。”

樹立和踐行大食物觀，端牢端好中國飯碗，要求我們著眼全局和長遠(yuǎn)，從整個自然生態(tài)系統(tǒng)出發(fā)，探索更豐富的食物來源渠道和更合理的營養(yǎng)膳食方案。

怎樣通過做好資源研究來提高大豆產(chǎn)能？中國工程院院士蓋鈞鎰指出：“我國是大豆資源大國，如何充分利用這些資源，還有待挖掘。目前，仍有許多難題沒有得到解決。比如大豆的葉霉根腐病，現(xiàn)在還沒有絕對的抗性基因。根據(jù)過去的工作經(jīng)驗(yàn)，我們在對資源的研究中要充分利用數(shù)千年來產(chǎn)生的自然變異，結(jié)合標(biāo)記輔助技術(shù)來創(chuàng)造新的種質(zhì)材料。未來，我們需要加強(qiáng)攻關(guān)，集中力量進(jìn)行創(chuàng)新。”

保障糧食安全要樹立大農(nóng)業(yè)觀、大食物觀。設(shè)施農(nóng)業(yè)能促進(jìn)肉蛋奶、蔬果、水產(chǎn)品的有效供給，更好滿足人民群眾日益多元化的食物需求。

“設(shè)施農(nóng)業(yè)能夠滿足人民對美好生活的要求。以蔬菜為例，食物是人類生存的基本，其中蔬菜是食物供給的重要組成部分。一般來說，每人每天要吃300—500克蔬菜。如果按每人每天攝入500克、全國人口14億進(jìn)行初步計算，全國每天需要消耗70萬噸蔬菜。因此，我們要以大食物觀為指引，高質(zhì)量發(fā)展設(shè)施農(nóng)業(yè)。”中國工程院院士喻景權(quán)在報告會上強(qiáng)調(diào)。