餐廳經理的職責
職責是指個人或組織在特定角色或職位上所承擔的義務、責任和任務。寫餐廳經理的職責有什么要注意的呢？這里給大家帶來餐廳經理的職責，希望對大家有所幫助。
餐廳經理的職責篇1
1、對公司總經理負責，執行公司總經理指令，負責連鎖店的整體經營與管理工作。
2、制定連鎖店長、短期經營預算，分析經營情況。
3、執行連鎖店服務和管理質量標準，主持建立和完善連鎖店各項規章制度、服務程序與標準，并指導實施。
4、抓好成本控制，正確掌握毛利率，降低費用，增加盈利。
5、制定連鎖店各時期有特色并富有成效的促銷計劃、推廣方案。按中西餐的特點制定定期的日常營業計劃，特式食品、特式服務推廣政策和程序，并負責餐廳裝飾計劃及組織實施。
6、制定烹飪出品和服務技術培訓、考核制度，定期與廚師長及各站站長研究新菜品，適時推出新食譜或餐牌，經常交流和學習外單位的技術和經驗。
7、對所負責的餐廳實行全面管理，確保為客人提供優質餐飲服務，協助上司完成目標管理和目標利潤。
8、抓好設備、設施的維護保養，使之處于完好狀態并得到合理使用，加強日常管理，防止事故發生。
9、作為連鎖店消防安全和安全生產工作的主要負責人，抓好食品衛生工作和安全防火工作，貫徹執行飲食衛生有關制度。
10、開源節流，做好全店的節電降耗工作，監督各部門節電工作的實施情況。
11、負責下屬部門負責人的招聘、任用及其管理工作的日常督導；抓好員工隊伍的基本建設，激發員工的積極性、增強企業凝聚力。
12、對下屬員工進行績效評估，提出員工獎懲方案，并定期對主管、領班作全面評估考核。
13、做好員工的日常招聘和培訓工作。
14、做好本部與各部門之間的溝通和密切配合。
15、執行連鎖店會議制度，參加并主持連鎖店例會，完成上傳下達工作。
16、監督連鎖店技術等級考核和服務技能考核制度的執行。
17、負責連鎖店的企業文化建設并對公司的品牌建設、企業文化建設提出建議。
18、完成直接上級布達的工作指令及其交辦的其它相關工作。
餐廳經理的職責篇2
1、負責餐廳的運營管理，保證餐廳經營業務的正常進行；
2、執行并完善餐廳規章制度、工作流程、質量標準并按標準監督落實執行，擬定餐廳的而工作計劃和總結；
3、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規則和流程要求做好各項工作，確保安全、優質、高效；
4、對餐廳人員進行相關培訓，實施業務考核，合理安排人員的工作崗位，能處理一般員工關系。
餐廳經理的職責篇3
1、協助店長制定營銷、銷售計劃，并加以執行。
2、掌握市場信息并了解餐飲店營業動態，向店長提出建議，及時制定促銷策略。
3、建立并保持餐廳與各企事業單位、各公司等客戶之間的業務聯系;定期拜訪一些主要的'客戶，加強與他們的溝通和交流。
4、運用靈活多變的營銷技巧和方式，積極開展銷售活動，不斷開拓新的市場，吸引新老客戶。
5、與店長共同做好宣傳促銷工作，通過各種活動，樹立餐廳的市場形象。
6、每月向店長遞交一份銷售匯總報告及下月的銷售計劃。
7、根據企劃部經理的委托和授權直接參與和負責督導分管的各項市場策劃工作，確保優質高效。
餐廳經理的職責篇4
餐廳經理工作職責
1、協助餐飲總監管理、督導餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。
2、編制廣場日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計劃、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。
3、負責制定廣場工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
4、協助制定并監督實施各項培訓計劃。
5、負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。
6、與餐飲總監、廚師長共同分析經營成本，采取有效措施，加強成本控制。
7、協助餐飲總監制定和實施各項餐飲推廣計劃。
8、負責餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協調好前臺服務和廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的差錯。
9、經常巡視各營業點經營情況，負責督導、檢查餐廳服務質量、各廚房生產質量。
10、負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。
11、負責檢查員工儀表儀容和執行規章制度的'情況，按獎懲制度實施獎懲。
12、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養管理。
13、按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。
14、完成餐飲總監布置的各項其他任務。
[二]、任職條件：
1、有較強的事業心和責任感，工作認真踏實，為人處事公正嚴明。
2、熟練掌握餐飲管理與服務的專業知識和技能。
3、具有較強的組織管理能力，能制定各種餐飲服務、生產的規范和程序，并組織員工認真貫徹執行。
4、具有妥善處理客人投訴及其他突發事件的能力。
5、具有本科以上學歷，受過管理專業培訓。
6、身體健康，精力充沛，無傳染疾病。
[三]、權力：
1、對本部門管理人員有選用、調配、獎懲的建議權。
2、對本部門員工有選用、調配、獎懲權。
3、有簽署下屬上報申購的權力，有簽批下屬上報的一日內休假、考勤的權力。
4、處理客人投訴時，有退換菜肴的權力和打折的權力。
餐廳經理的職責篇5
1、負責確定飯店的營業政策，組織制訂、調整飯店的短期工作計劃和長期發展計劃，并定期檢查其執行情況。
2、掌握市場行情，確定餐飲制品的成本標準，善于分析經營成本，以保證銷售和利潤指標的完成。
3、負責擬定每年的預算，研究新的推銷計劃，增加銷量，降低成本。
4、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。
5、組織和實施服務部員工的服務技術和廚部人員烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。
6、有效地使用人、財、物，協調各部門之間的關系，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉。
7、對餐廳和廚房的裝璜設計、設備的維修與更新提出建議。
8、主持日常和定期的飯店會議。
9、定期同大堂經理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據價格原則，結合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對性地進行各項促銷活動。
10、重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實，施“食品衛生法”開展經常性的安全保衛、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢
11、查管理人員的工作情況及各項規章制度的執行情況，發現問題及時采取措施，出色地完成各項接待任務。
12、建立良好的賓客關系，主動征求客人對飯店的意見和建議。
13、定期向董事長報告工作和人員情況。
餐廳經理的職責篇6
●接受餐飲部經理督導，負責公司西餐部餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。
●制定本部年度、月度的營業計劃，領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經營指標。及時分析和總結年度、月度的經營情況。
●推廣餐飲銷售，根據市場情況和不同時期的需要，制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。
●制訂服務標準和操作規程、服務規則，檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態度、出品部門的食品(飲品)質量及各項規章制度的執行情況，發現問題及時糾正和處理。
●控制餐飲出品的標準、規格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，減少生產中的浪費，降低費用、增加盈利。
●處理客人投訴，與客人建立良好的關系。不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調整相應對策，以便為客人提供良好的消費環境。
●建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。
●制訂服務技能和烹飪技術培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。
●對各級業務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業務知識及工作業績考核，不斷提高業務能力和工作水平。
●抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現和業務水平，開展經常性的禮貌禮儀教育和職業道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發員工的積極性。
●參加公司經理例會及各種重要的業務協調會議，與公司各部門建立良好的溝通關系，互相協作、配合，保證營業工作順利進行。
●抓好設備、設施的維修保養，提高完好率，加強日常管理，防止事故發生。
●抓好衛生工作及安全工作，組織環境、操作方面的衛生檢查，貫徹執行餐飲衛生制度，開展經常性的安全保衛、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。
餐廳經理的職責篇7
【崗位職責】
1、在不同的工作站崗位上服務顧客,協助餐廳達到最佳的質量、服務、清潔及物超所值;
2、學習基本的餐廳營運知識(如從實地訓練、區域管理及鋪面管理),管理指定值班的.員工、產品及設備;
3、對基本監督、人際關系、人際溝通及跟進技巧作出了解;
4、維護并提升顧客滿意度,確保眾雇員在一個相互尊重的環境下工作;
【任職要求】
1、20-30歲以內,大專或以上學歷;
2、熱愛顧客服務工作并愿意接受挑戰和領導他人;
3、喜歡快節奏的工作并能適應輪班;
4、無需工作經驗,專業不限;
5、具備良好的溝通技巧和不斷學習的能力、團隊合作精神及工作責任心;
【晉升發展】
見習經理—部門經理—餐廳人力資源經理—餐廳總經理(最短周期18個月成為餐廳總經理);
餐廳經理的職責篇8
1直接上司:店方經理
2管理對象:領班收銀員迎賓
3崗位描述:
在店方經理的領導下,全面負責店內前廳的管理工作,帶領下屬員工貫徹執行上級下達的營業指標協調各部門工作解決處理突發事件。
4崗位職責描述：
（1）組織餐廳領班對服務員的崗前培訓，參與員工的面試與執行經理協商錄用。
（2）負責吧臺迎賓領班的培訓考核協調工作
（3）督導領班服務員嚴格按服務程序工作；了解員工的思想狀況，激發員工的工作積極性；
（4）落實餐廳各項規章制度，餐廳禮儀服務細節等工作
服務員的標準服務流程
（5）每日檢查全店清潔衛生（廚房衛生間大堂地面爐灶桌椅碗筷玻窗等）。檢查員工個人衛生（工作服裝是否干凈整潔頭發梳齊指甲是否過長等品；
（6）監督每日菜品供應情況質量情況加工情況，為廚房工作提出意見；
（7）每天開班前會，解決實際工作遇到的問題；
（8）收集顧客及服務員的反饋意見，并匯報執行經理，由執行經理統一處理；
（9）對每日情況作小結，每10日作營業分析，每月作全面總結；
（10）安排值班人員，制定值班輪換表；
（11）協調好大堂與廚房的關系；
（12）與廚師長一道監督員工的就餐時間，就餐質量，發現問題及時向執行經理反映；
（13）了解3公里周邊同行的經營情況（顧客味型菜品服務質量等），為店方經理決策提供數據資料；
（14）建立客戶檔案，協助店方經理進行對外聯絡工作；
（15）負責前廳設備（空調風幕機）維護保養的管理。
（16）帶領員工進行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結束后，作好記錄，交于店方經理。
5素質標準
（1）必須接受專業餐飲管理培訓
（2）具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制
（3）具有卓越的語言表達能力,善于交際
（4）懂基本的營銷策劃，銷售手法。
餐廳經理的職責篇9
1、自覺遵守咖啡廳內的各項規章制度，工作安排
2、信表端裝，儀表大方，著裝整潔，住址參加各項例會。
3、按要求做好責任區內的環境衛生
4、做好餐具各項補充，以使替換
5、嚴格遵守餐廳內的服務程序
6、熟知餐廳內提供的菜品和價格及特點。
7、做好收臺、翻臺，提高多臺利用率。
8、做好收尾結束工作，做好防火、防盜。
9、積極參加業務培訓，不斷提高服務技能。
10、完成上級上交的其它工作。
11、鉆研業務，提高自身素養，持續改進。
餐廳經理的職責篇10
1、負責餐飲部員工的.崗位業務培訓，督促各崗位抓好培訓工作、提高全員業務素質。緊抓銷售工作，提高部門業績;
2、檢查各類用具的破損丟失情況，將各項易耗品費用降到最低點;
3、發展良好的賓客關系，滿足賓客特殊需求，處理各類賓客投訴;
4、制定、推行和監督本部門的各項管理制度。
餐廳經理的職責篇11
1、門店經理對執行上級計劃和步驟，確保餐廳營運起著十分重要的作用，因此，餐廳經理要與上級密切地配合，根據預算和政策進行經營管理，能及時交出上級所需要的記錄和報表;使自己主管的`餐廳遵守公司的各種規章制度。
2、生命至上，安全第一，門店經理有責任為員工提供一個安全良好的工作環境，執行紀律要公正嚴明，解決員工問題時，要保持公平公正，以樹威望，向員工提供專業培訓，親自督導實施培訓。
3、加強對現場管理，上客高峰期堅持在一線，保證向客人提供優質服務，并懂得首先考慮客人的需要，當服務或菜品出現問題時，要及時而圓滿地解決。
4、按時參加公司組織的各種會議，并在餐廳營業前召開班前會，布置任務，完成上傳下達的工作。
5、負責組長級以上人員的班次安排及考勤，并督導他們進行工作。
6、與廚師長、吧臺長協調好工作，保證向客人提供優質食品。
7、控制餐廳的經營情況，全面合理的調配各部人員，確保服務質量。
8、結合企劃部門實時制定出營銷計劃，并組織實施。
9、對重要客人給予特別關注，做好CRM管理。
10、定期召開各項會議，找出工作中存在的問題，及時改進。
11、負責餐廳人事安排及員工評估，按獎懲制度實施獎懲。
12、做好餐廳財產管理，對于固定財產的種類，數量、質量、分布和使用情況做到記錄清晰，教育全體員工節約能源、愛護設施設備，降低損耗
13定期檢查餐廳的設施設備情況，并協調做好維護保養工作，提高全體員工的消防意識，做到防范于未然。
餐廳經理的職責篇12
餐廳經理助理崗位職責
1、見習期內將全面學習餐廳各個工作站的崗位操作和標準；
2、學習區域管理和貨品的盤點管理及值班管理；
3、通過學習鑒定，見習期結束后成為餐廳管理人員，協助餐廳經理參與餐廳管理工作，確保餐廳正常營運。
任職要求：
1、熱情、性格開朗、接受能力強；
3、善于與人溝通及相處；
4、做事細心周到，謙虛向上；
5、良好的服務意識，有意從事餐飲行業工作。
餐廳經理崗位職責
1、全面負責食堂經營管理和安全工作，帶領全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執行學院、中心制定的各項規章制度。
2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的各項任務。
3、認真做好成本核算工作，抓節約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質量。
4、嚴格執行《食品衛生法》和衛生“五·四制”，把好食品衛生操作關，抓好食堂衛生和員工個人衛生，杜絕食物中毒事件的發生。
5、做好食堂員工政治思想工作，加強職業道德、業務技術、食品以及設施設備安全知識的學習，努力提高食堂員工的綜合素質。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。
6、抓好食堂伙食質量，提高服務態度，做好清潔衛生工作，并經常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花色品種，滿足師生不同層次的消費需求。
7、嚴格執行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調動食堂員工的工作積極性。
8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。
9、加強食堂各種設施設備的管理，嚴格按照要求執行設施設備的操作規程，嚴防機械安全事故發生。愛惜財產設備，努力降低食堂運行綜合成本。
10、及時了解食堂員工思想動態，維護食堂穩定。
11、努力完成餐飲中心臨時下達的工作任務。
餐廳經理的職責篇13
1．負責確定飯店的營業政策，組織制訂、調整飯店的短期工作計劃和長期發展計劃，并定期檢查其執行情況。
2．掌握市場行情，確定餐飲制品的成本標準，善于分析經營成本，以保證銷售和利潤指標的完成。
3．負責擬定每年的預算，研究新的推銷計劃，增加銷量，降低成本。
4．負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。
5．組織和實施服務部員工的服務技術和廚部人員烹飪技術培訓工作，提高員工素質，為飯店樹立良好的形象和聲譽。
6．有效地使用人、財、物，協調各部門之間的關系，使之有機配合，保持通暢高效率的'運轉。
7．對餐廳和廚房的裝璜設計、設備的維修與更新提出建議。
8．主持日常和定期的飯店會議。
9．定期同大堂經理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據價格原則，結合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對性地進行各項促銷活動。
10．重視安全和飲食衛生工作，認真貫徹實，施“食品衛生法”開展經常性的安全保衛、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢
11．查管理人員的工作情況及各項規章制度的執行情況，發現問題及時采取措施，出色地完成各項接待任務。
12．建立良好的賓客關系，主動征求客人對飯店的意見和建議。
13．定期向董事長報告工作和人員情況。
餐廳經理的職責篇14
餐廳經理崗位職責
1、負責酒店餐飲部的全面工作，對總經理負責。
2、認真執行總經理下達的各項工作任務和工作指標,對飲食、娛樂的經營好差負有重要的責任。
3、制訂餐飲部的營業政策和經營計劃。
4、擬定餐飲部每年的預算方案和營業指標，審閱餐飲部各單位每天的營業報表，進行營業分析，并做出經營決策。
5、主持口常餐飲部的部務會議，協調部門內部各單位的工作，使工作能協調一致地順利進行。
6、審閱和批示所屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。
7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質量，創制新的菜色品種；制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標準。
8、參加總經理召開的各部經理例會及業務協調會議，與各界建立良好的.公共關系。
9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業務能力。
10、負責督促部屬員工的服務情況，使餐飲部的服務檔次得以提高。
餐廳經理的工作職責包括四個主要內容：
1、作好餐廳內部的管理工作。包括填寫各類報表，組織召開每日班前會，定期檢查設備用具狀況以保證正常服務之用，進行日常衛生、服務質量和員工儀表儀容檢查。
2、作好餐廳的經營管理工作。包括貫徹落實餐飲部下達至餐廳的各項工作計劃和指標。保持良好的客戶關系，及時了解客人對菜肴品種和服務方式的需求新趨勢。并采取有效措施滿足客人的需求。
3、作好協調蕘。經常與廚師長溝通情況協助廚師和東斷調整餐廳菜肴品種；保持與酒店其它部門的有效黑市；保證餐廳設施的完好整潔，創造和保證餐廳環境及設施應有的風格和正常使用。
4、開展有效的培訓工作，激勵員工的熱情，評估員工的工作成效。
餐廳經理的個人素質要求：
1、精通與餐廳經營菜式相應的服務技能，掌握服務堆積服務標準的要求。
2、有很強的敬業精神，對落工作一絲不茍，有認真求實的工作態度，善于發現自身不足，勤于思考，不斷創新。
3、善于與人交往，能夠建立良好的人際關系，對外建立廣泛的客戶群體，對內協調好各部門間的工作關系。
4、熟練地運用一門外語。
5、組織能力強，能夠妥善地安排日常工作，妥善地處理餐具，物品使用與保管的關系。
6、重視員工的業務培訓，有編寫培訓計劃新自授課的能力。
餐廳經理怎樣與客人建立良好的客戶關系？
與用餐客人建立良好的客戶關系是餐廳經理日常工作的重要組成部分作為餐廳的經營管理乾必須明確地認識到，落實管理措施、提高服務質量、建立客戶關系，吸引更多的用餐客戶是其主要工作職責。為創造一種具有吸引力的用餐氛圍，餐廳經理必須注意以下問題：
1、注重培訓。通過培訓的服務員，有嫻熟的服務技能和良好的服務態度，能滿足客人的正當需求，使客人對餐廳產生一種依賴感和信任感。
2、隨時檢查督導。經常親臨餐廳，向用餐客人表示關心，隨時指導服務員將服務蕘做在客人需要之前。
3、建立客人檔案，定期聯絡客戶，及時掌握用餐客人的姓名、身份和嗜好，經常與客人進行廣泛的交流，對重要客人和餐廳常客，餐廳經理需要與他們定期聯系，在每次大型活動結束后，應該向客人發送致謝信，并誠懇聽取客人的意見。
4、以誠待人，創造形象，在客人面前無論何時都應該做到言而有信。有客人投訴時，必須堅持解決問題為第一的原則，為服務員樹立尊重客人的良好榜樣，為客人樹立企業誠實待客的良好形象。
餐廳經理的職責篇15
崗位職責:
1.制定和實施餐飲企業或大中型餐飲門店(中餐、火鍋、茶樓)整體戰略,完成餐飲項目的整體經營目標。
2.負責餐飲門店的運營等全盤管理工作。建立健全統一、高效的組織管理、運營體系和服務體系、品牌體系。
3.負責門店的運營體系。根據公司下達的年度經營目標和市場情況合理組織制定、修改實施餐飲年度經營計劃,監督、控制經營計劃的`實施過程。制定市場拓展計劃,提高門店銷售額,制定飯店價格體系,保障門店經營毛利。
4.負責門店的組織體系。制定規章制度和服務操作規程,規定門店的機構設置,規定各級管理人員和員工的崗位職責并監督貫徹執行。負責飯店副總經理、總經理助理、部門經理等管理人員的錄用、考核、獎懲、晉升等。負責指導、管理、監督店面內下屬人員的工作,組織員工提升培訓,不斷提升團隊工作質量和工作效率。
5.負責門店的服務體系。定期檢查門店營業狀況,及時解決各部門問題,健全財務制度,提升環境質量,保證餐飲業務順利進行。負責門店各類促銷活動的監控、時間、進度、執行規范的跟進和監督。
6.負責門店的品牌體系。建立門店的品牌體系,組織推廣渠道,做好產品定位與品牌特色,建立食品安全保障體系,不斷提升顧客滿意度及品牌美譽度。
任職要求:
1.大專以上學歷,30歲以上,具有連鎖餐飲行業8年以上管理經驗,2年以上大中型餐飲門店副總經理以上職位。
2.具有餐飲企業、餐飲店面運營全程管理經驗,熟悉餐飲企業戰略規劃、營運管理、品牌推廣。
3.具有較寬廣的經營視野和較快捷的整體運營能力,善于構建學習型組織。
4.做事嚴謹、耐心、細致、能適應較強的工作壓力,有高度的敬業精神。
5.具有較強的溝通能力,良好的職業形象,思維清晰敏捷,較強的邏輯分析能力。
6.具有較好的社會資源與大客戶拓展能力。
餐廳經理的職責篇16
1.可以獨立有效地管理餐廳;
2.落實餐廳團隊的服務標準，確保餐廳客人始終得到最良好的服務，通過提供高水平的服務來創造好的的客戶體驗，滿足客人需求并達到客人預期;
3.向餐廳團隊提供培訓、指導和反饋意見，并持續保證餐廳業績水平;
4.定期檢查食品和飲料，保證庫存，以促進銷售;
5.協助餐廳經理在預算內控制食品及人力成本,保證團隊績效，關注并提出解決提高業績的有效方案;
6.協助餐廳經理招聘團隊成員，準備每周的.排班，以及每月的管理和銷售業績報告;
7.嚴格遵守公司的政策、程序和程序,嚴格遵守安全和衛生標準;
8.領導交代的其他事宜。
餐廳經理的職責篇17
崗位職責：
1、帶領員工做好餐廳開餐前準備工作；
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并參加服務工作；
3、及時跟進上菜速度；
4、做好VIP客戶的接待工作；
5、督導服務員認真落實酒店的各項規章制度；
6、上級領導安排的其它工作。
任職資格：
1、中專以上學歷，形象氣質佳；
2、熟悉餐廳服務流程，具有熟練的`服務技能；
3、身高163cm以上；
4、日語會話流利。
餐廳經理的職責篇18
一、在公司領導下，全面負責招待所餐廳、桃李苑經營和日常管理，貫徹公司的工作經營意圖和意見，具體落實各項工作計劃和安排，按時按質完成各項工作任務。
二、負責職工的政治學習和專業技術學習，帶領職工嚴格遵守校、后勤集團、飲服公司有關規章制度，增強服務意識。提高餐飲質量，嚴格執行《食品衛生法》，主動虛心聽取消費者意見，不斷開發更新菜肴點心品種，提高質量。
三、按照滿負荷工作的原則，實行專人定崗，按勞計酬的原則，合理利用和有效管理人、財、物，最大限度激勵職工搞好本職工作。
四、了解某場行情，掌握經濟盈虧情況，堅持做到工作有布置、有檢查、有落實，特別是安全、衛生、進出庫、現金手續要求嚴格規范，發現問題及時妥善解決。
五、以身作則求實進取、辦事公道、團結協作、關心職工、鼓勵先進，堅持每周開好工作例會，每月召開職工會。
六、協助公司領導對經營規模、發展方向、布局進行可行性分析，及時制訂切實可行的經營策略。