餐廳經(jīng)理崗位職責匯報

2024-02-06 05:31:07| 新華

1、協(xié)助餐飲總監(jiān)管理、督導餐廳、酒吧、管事部、廚房的日常工作，保證各點高質(zhì)量的工作水準。

2、編制廣場日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定餐廳、酒吧、管事部、廚房的工作計劃、經(jīng)營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執(zhí)行。

3、負責制定廣場工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。

4、協(xié)助制定并監(jiān)督實施各項培訓計劃。

5、負責定期對下屬進行績效評估，按考核制度提出書面升降級建議。

6、與餐飲總監(jiān)、廚師長共同分析經(jīng)營成本，采取有效措施，加強成本控制。

7、協(xié)助餐飲總監(jiān)制定和實施各項餐飲推廣計劃。

8、負責餐廳、酒吧、管事部、各廚房之間的協(xié)調(diào)工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協(xié)調(diào)好前臺服務和廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的差錯。

9、經(jīng)常巡視各營業(yè)點經(jīng)營情況，負責督導、檢查餐廳服務質(zhì)量、各廚房生產(chǎn)質(zhì)量。

10、負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調(diào)整管理制度、工作程序并予以落實。

11、負責檢查員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的'情況，按獎懲制度實施獎懲。

12、負責所轄范圍內(nèi)的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環(huán)境、食品衛(wèi)生，向員工提供安全的工作環(huán)境，負責督導下屬對所轄范圍內(nèi)的設施設備進行維護保養(yǎng)管理。

13、按時參加上級組織的各種會議，并通過會議向下屬傳達布置工作任務，確保政令傳達暢通和任務逐級落實。

14、完成餐飲總監(jiān)布置的各項其他任務。

[二]、任職條件：

1、有較強的事業(yè)心和責任感，工作認真踏實，為人處事公正嚴明。

2、熟練掌握餐飲管理與服務的專業(yè)知識和技能。

3、具有較強的組織管理能力，能制定各種餐飲服務、生產(chǎn)的規(guī)范和程序，并組織員工認真貫徹執(zhí)行。

4、具有妥善處理客人投訴及其他突發(fā)事件的能力。

5、具有本科以上學歷，受過管理專業(yè)培訓。

6、身體健康，精力充沛，無傳染疾病。

[三]、權(quán)力：

1、對本部門管理人員有選用、調(diào)配、獎懲的建議權(quán)。

2、對本部門員工有選用、調(diào)配、獎懲權(quán)。

3、有簽署下屬上報申購的權(quán)力，有簽批下屬上報的一日內(nèi)休假、考勤的權(quán)力。

4、處理客人投訴時，有退換菜肴的權(quán)力和打折的權(quán)力。

餐廳經(jīng)理崗位職責匯報篇2

●接受餐飲部經(jīng)理督導，負責公司西餐部餐飲出品和服務以及各項行政管理工作。

●制定本部年度、月度的營業(yè)計劃，領導部門全體員工積極完成各項接待任務和經(jīng)營指標。及時分析和總結(jié)年度、月度的經(jīng)營情況。

●推廣餐飲銷售，根據(jù)市場情況和不同時期的需要，制定銷售計劃、有特色的食品及時令菜式和飲品的推廣計劃等。

●制訂服務標準和操作規(guī)程、服務規(guī)則，檢查管理人員和服務人員的工作效率和服務態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。

●控制餐飲出品的標準、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算。加強食品原料及物品的管理，減少生產(chǎn)中的浪費，降低費用、增加盈利。

●處理客人投訴，與客人建立良好的關系。不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調(diào)整相應對策，以便為客人提供良好的消費環(huán)境。

●建立物資管理制度，保管好餐廳的各種器具、物品。

●制訂服務技能和烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

●對各級業(yè)務管理人員進行嚴格督導，不間斷地進行業(yè)務知識及工作業(yè)績考核，不斷提高業(yè)務能力和工作水平。

●抓好員工隊伍建設，熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的積極性。

●參加公司經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務協(xié)調(diào)會議，與公司各部門建立良好的溝通關系，互相協(xié)作、配合，保證營業(yè)工作順利進行。

●抓好設備、設施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強日常管理，防止事故發(fā)生。

●抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保餐廳、廚房、餅房、庫房的安全。

餐廳經(jīng)理崗位職責匯報篇3

1、執(zhí)行總經(jīng)理的經(jīng)營管理指令，堅持“以市場為導向，以效益為中心，以質(zhì)量為生命”和“以部門為成本中心”的方針。

2、負責制定餐飲部各項業(yè)務計劃、組織、協(xié)調(diào)、指揮和控制各管轄部門準確貫徹實施。負責抓好本部門的營銷和質(zhì)量、成本等經(jīng)營管理工作和深入開展“學先進、找差距”活動。

3、主持本部門例會，聽取各部位匯報，督促工作進度，解決工作中的問題。

4、負責本部門安全和日常的質(zhì)量管理工作，檢查和督促各部門嚴格按照工作規(guī)程和質(zhì)量標準進行工作，實行規(guī)范作業(yè)。

5、負責按月進行經(jīng)營活動分析，研究當月經(jīng)營情況和預算控制情況，分析原因，提出措施，改進管理，開拓市場，厲行節(jié)約，提高經(jīng)濟效益。

6、負責本部門員工的崗位業(yè)務培訓，加強讓客人完全滿意的基本宗旨的教育，督促各部門有計劃的抓好培訓工作，提高全員業(yè)務素質(zhì)。

7、建立良好的客戶關系，廣泛聽取和搜集賓客及客戶單位意見，認真處理投訴，不斷改進工作。

8、審閱當日營業(yè)報表，掌握當日預訂、貨源供應和廚房準備工作情況，了解當日的重要宴請以及來賓的有關情況和特殊要求，認真組織做好一切準備工作。

9、負責督促有關人員搞好食品衛(wèi)生、成本核算、食品價格、供應標準等工作，積極支持對菜點的研究，不斷推陳出新。

10、溝通本部門與其它部室的聯(lián)系，協(xié)調(diào)配合，搞好工作。

餐廳經(jīng)理崗位職責匯報篇4

1.督導完成餐廳日常經(jīng)營工作，編制員工出勤表，檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛(wèi)生。

2.負責制定餐廳經(jīng)理服務規(guī)范、程序和推銷策略并組織實施,業(yè)務上要精益求精，不斷提高管理水平。

3.熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人的投訴，不斷提高服務質(zhì)量。

4.加強現(xiàn)場管理，營業(yè)時間堅持在一線，及時發(fā)現(xiàn)和解決服務中出現(xiàn)的問題。

5.領導餐廳全面質(zhì)量管理小組對餐廳服務質(zhì)量進行嚴格檢查,把好餐廳出品服務的每一關。

6.加強對餐廳財產(chǎn)的管理，掌握和控制物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗。

7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛(wèi)生工作，抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

8.及時檢查餐廳設備的情況，建立物資管理制度，并做好維護保養(yǎng)工作，做好餐廳安全和防火工作。

9.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況，與廚師商議、制定特別菜單。

10.主動與客人溝通，采取正確方法處理客人投訴，必要時報告餐飲部經(jīng)理。

11.定期召開餐廳員工會議，檢討近期服務情況，公布質(zhì)量管理小組活動記錄。

12.重視員工的培訓工作，定期組織員工學習服務技巧技能，對員工進行酒店意識、推銷意識的訓練，定期檢查并做好培訓記錄,并對員工進行考核。

13.參加餐飲部召開的各種會議，完成餐飲部經(jīng)理下達的其他各項任務。

餐廳經(jīng)理崗位職責匯報篇5

1、負責酒店餐飲部的全面工作，對總經(jīng)理負責。

2、認真執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指標,對飲食、娛樂的經(jīng)營好差負有重要的責任。

3、制訂餐飲部的營業(yè)政策和經(jīng)營計劃。

4、擬定餐飲部每年的預算方案和營業(yè)指標，審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，并做出經(jīng)營決策。

5、主持口常餐飲部的部務會議，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進行。

6、審閱和批示所屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

7、與行政總廚、大廚、宴會部研究如何提高食品的質(zhì)量，創(chuàng)制新的菜色品種；制定或修訂年、季、月、周、日的餐牌，制定食品及飲料的成本標準。

8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會及業(yè)務協(xié)調(diào)會議，與各界建立良好的公共關系。

9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業(yè)務能力。

10、負責督促部屬員工的服務情況，使餐飲部的服務檔次得以提高。

餐廳經(jīng)理的工作職責包括四個主要內(nèi)容：

1、作好餐廳內(nèi)部的管理工作。包括填寫各類報表，組織召開每日班前會，定期檢查設備用具狀況以保證正常服務之用，進行日常衛(wèi)生、服務質(zhì)量和員工儀表儀容檢查。

2、作好餐廳的經(jīng)營管理工作。包括貫徹落實餐飲部下達至餐廳的各項工作計劃和指標。保持良好的客戶關系，及時了解客人對菜肴品種和服務方式的需求新趨勢。并采取有效措施滿足客人的需求。

3、作好協(xié)調(diào)蕘。經(jīng)常與廚師長溝通情況協(xié)助廚師和東斷調(diào)整餐廳菜肴品種；保持與酒店其它部門的有效黑市；保證餐廳設施的完好整潔，創(chuàng)造和保證餐廳環(huán)境及設施應有的風格和正常使用。

4、開展有效的培訓工作，激勵員工的熱情，評估員工的工作成效。

餐廳經(jīng)理的個人素質(zhì)要求：

1、精通與餐廳經(jīng)營菜式相應的服務技能，掌握服務堆積服務標準的要求。

2、有很強的敬業(yè)精神，對落工作一絲不茍，有認真求實的工作態(tài)度，善于發(fā)現(xiàn)自身不足，勤于思考，不斷創(chuàng)新。

3、善于與人交往，能夠建立良好的人際關系，對外建立廣泛的客戶群體，對內(nèi)協(xié)調(diào)好各部門間的工作關系。

4、熟練地運用一門外語。

5、組織能力強，能夠妥善地安排日常工作，妥善地處理餐具，物品使用與保管的關系。

6、重視員工的業(yè)務培訓，有編寫培訓計劃新自授課的能力。

餐廳經(jīng)理崗位職責匯報篇6

1、負責餐飲部員工的.崗位業(yè)務培訓，督促各崗位抓好培訓工作、提高全員業(yè)務素質(zhì)。緊抓銷售工作，提高部門業(yè)績;

2、檢查各類用具的破損丟失情況，將各項易耗品費用降到最低點;

3、發(fā)展良好的賓客關系，滿足賓客特殊需求，處理各類賓客投訴;

4、制定、推行和監(jiān)督本部門的各項管理制度。

餐廳經(jīng)理崗位職責匯報篇7

1、全面負責食堂經(jīng)營管理和安全工作，帶領全體員工完成中心、各科交給的各項工作任務。模范遵守并堅決執(zhí)行學院、中心制定的各項規(guī)章制度。

2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的各項任務。

3、認真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質(zhì)量。

4、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”，把好食品衛(wèi)生__作關，抓好食堂衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件的`發(fā)生。

5、做好食堂員工__工作，加強職業(yè)道德、業(yè)務技術(shù)、食品以及設施設備安全知識的學習，努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。

6、抓好食堂伙食質(zhì)量，提高服務態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經(jīng)常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花__品種，滿足師生不同層次的消費需求。

7、嚴格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調(diào)動食堂員工的工作積極__。

8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。

9、加強食堂各種設施設備的管理，嚴格按照要求執(zhí)行設施設備的__作規(guī)程，嚴防機械安全事故發(fā)生。愛惜財產(chǎn)設備，努力降低食堂運行綜合成本。

10、及時了解食堂員工思想動態(tài)，維護食堂穩(wěn)定。

11、努力完成餐飲中心臨時下達的工作任務。

餐廳經(jīng)理崗位職責匯報篇8

1、負責酒店西餐部餐飲出品和服務，以及各項行政管理工作，并接受餐飲部經(jīng)理的督導。

2、制定本部月度、年度的營業(yè)計劃,領導部門全體員工積極完成各項經(jīng)營指標和接待任務，及時分析和總結(jié)月度、年度的經(jīng)營情況。

3、根據(jù)不同時期的需要和市場情況，制訂銷售計劃，包括有特色的食品、時令菜式和飲品的推廣計劃等。

4、制定操作規(guī)程、服務規(guī)則的服務標準，檢查管理人員和服務人員的工作質(zhì)量和服務態(tài)度、出品部門的食品(飲品)質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。

5、制訂服務技能、烹飪技術(shù)培訓計劃和考核制度，定期與總廚研究新菜式及品種。

6、建立物資管理制度，保管好餐廳的各種用品。

7、制定餐飲出品的標準、規(guī)格和要求，掌握良好的毛利率，抓好成本核算；加強食品原料及物品的管理，降低費用，增加贏利，減少生產(chǎn)中的浪費。

8、不定期地征求客人意見，聽取客人對餐廳服務和食品的評價，及時進行研究，調(diào)整相應對策，以便為客人提供良好的就餐環(huán)境。

9、督導各級業(yè)務管理人員進行業(yè)務知識及工作業(yè)績考核，不斷提高工作水平和業(yè)務能力。

10、熟悉和掌握員工的思想情況、工作表現(xiàn)和業(yè)務水平，抓好員工隊伍建設,開展經(jīng)常性的禮貌禮儀教育和職業(yè)道德教育，注意培訓、考核和選拔人才，通過組織員工活動，激發(fā)員工的工作積極性。

11、參加酒店經(jīng)理例會及各種重要的業(yè)務協(xié)調(diào)會議，與酒店各部門建立良好的關系，互相協(xié)作,保證營業(yè)工作順利進行。

12、抓好設備、設施的維修保養(yǎng)，提高完好率，加強日常管理，以提高工作效率。

13、抓好衛(wèi)生工作及安全工作，組織環(huán)境、操作方面的衛(wèi)生檢查，貫徹執(zhí)行餐飲衛(wèi)生制度，開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、防火教育，確保安全。

餐廳經(jīng)理崗位職責匯報篇9

餐廳經(jīng)理崗位職責

1、負責酒店餐飲部的全面工作，對總經(jīng)理負責。

2、認真執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指標,對飲食、娛樂的經(jīng)營好差負有重要的責任。

3、制訂餐飲部的營業(yè)政策和經(jīng)營計劃。

4、擬定餐飲部每年的預算方案和營業(yè)指標，審閱餐飲部各單位每天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，并做出經(jīng)營決策。

5、主持口常餐飲部的部務會議，協(xié)調(diào)部門內(nèi)部各單位的工作，使工作能協(xié)調(diào)一致地順利進行。

6、審閱和批示所屬各單位和個人呈交的報告及各項申請。

8、參加總經(jīng)理召開的各部經(jīng)理例會及業(yè)務協(xié)調(diào)會議，與各界建立良好的.公共關系。

9、對部屬管理人員的工作進行督導，幫助他們不斷提高業(yè)務能力。

10、負責督促部屬員工的服務情況，使餐飲部的服務檔次得以提高。

餐廳經(jīng)理的工作職責包括四個主要內(nèi)容：

4、開展有效的培訓工作，激勵員工的熱情，評估員工的工作成效。

餐廳經(jīng)理的個人素質(zhì)要求：

1、精通與餐廳經(jīng)營菜式相應的服務技能，掌握服務堆積服務標準的要求。

2、有很強的敬業(yè)精神，對落工作一絲不茍，有認真求實的工作態(tài)度，善于發(fā)現(xiàn)自身不足，勤于思考，不斷創(chuàng)新。

3、善于與人交往，能夠建立良好的人際關系，對外建立廣泛的客戶群體，對內(nèi)協(xié)調(diào)好各部門間的工作關系。

4、熟練地運用一門外語。

5、組織能力強，能夠妥善地安排日常工作，妥善地處理餐具，物品使用與保管的關系。

6、重視員工的業(yè)務培訓，有編寫培訓計劃新自授課的能力。

餐廳經(jīng)理怎樣與客人建立良好的客戶關系？

與用餐客人建立良好的客戶關系是餐廳經(jīng)理日常工作的重要組成部分作為餐廳的經(jīng)營管理乾必須明確地認識到，落實管理措施、提高服務質(zhì)量、建立客戶關系，吸引更多的用餐客戶是其主要工作職責。為創(chuàng)造一種具有吸引力的用餐氛圍，餐廳經(jīng)理必須注意以下問題：

1、注重培訓。通過培訓的服務員，有嫻熟的服務技能和良好的服務態(tài)度，能滿足客人的正當需求，使客人對餐廳產(chǎn)生一種依賴感和信任感。

2、隨時檢查督導。經(jīng)常親臨餐廳，向用餐客人表示關心，隨時指導服務員將服務蕘做在客人需要之前。

3、建立客人檔案，定期聯(lián)絡客戶，及時掌握用餐客人的姓名、身份和嗜好，經(jīng)常與客人進行廣泛的交流，對重要客人和餐廳常客，餐廳經(jīng)理需要與他們定期聯(lián)系，在每次大型活動結(jié)束后，應該向客人發(fā)送致謝信，并誠懇聽取客人的意見。

4、以誠待人，創(chuàng)造形象，在客人面前無論何時都應該做到言而有信。有客人投訴時，必須堅持解決問題為第一的原則，為服務員樹立尊重客人的良好榜樣，為客人樹立企業(yè)誠實待客的良好形象。

餐廳經(jīng)理崗位職責匯報篇10

崗位職責：

1、帶領員工做好餐廳開餐前準備工作；

2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并參加服務工作；

3、及時跟進上菜速度；

4、做好VIP客戶的接待工作；

5、督導服務員認真落實酒店的各項規(guī)章制度；

6、上級領導安排的其它工作。

任職資格：

1、中專以上學歷，形象氣質(zhì)佳；

2、熟悉餐廳服務流程，具有熟練的`服務技能；

3、身高163cm以上；

4、日語會話流利。

餐廳經(jīng)理崗位職責匯報篇11

1、負責餐廳的經(jīng)營活動；

2、負責餐廳的服務管理，規(guī)范服務標準，為客人提供高標準的優(yōu)質(zhì)服務；

3、嚴格管理本餐廳的設備、物資、用具等，做到帳物相符，保持規(guī)定的完好率；

4、負責本部門服務規(guī)范和工作流程的貫徹實施；

5、檢查餐廳營業(yè)區(qū)域，督導員工做好餐前準備。

餐廳經(jīng)理崗位職責匯報篇12

1、在餐飲部總監(jiān)的領導下，負責監(jiān)督、計劃、控制及協(xié)調(diào)中西餐、宴會的相關工作，保證日常工作正常有序的進行。

2、協(xié)調(diào)與各部門之間的'關系，加強溝通、合作；協(xié)調(diào)本部門各崗位之間的關系，加強協(xié)作；

3、督導、檢查、考核下屬員工為客人提供優(yōu)質(zhì)、高效的服務，并做好部門成本控制；

4、協(xié)調(diào)好賓客關系，處理好客人投訴；

5、負責管理餐飲宴會銷售、當?shù)厣⒖褪袌鲩_拓。

餐廳經(jīng)理崗位職責匯報篇13

1、負責確定飯店的營業(yè)政策，組織制訂、調(diào)整飯店的短期工作計劃和長期發(fā)展計劃，并定期檢查其執(zhí)行情況。

2、掌握市場行情，確定餐飲制品的成本標準，善于分析經(jīng)營成本，以保證銷售和利潤指標的完成。

3、負責擬定每年的預算，研究新的推銷計劃，增加銷量，降低成本。

4、負責下屬部門負責人的任用及其管理工作的日常督導，定期對下屬進行績效評估。

5、組織和實施服務部員工的服務技術(shù)和廚部人員烹飪技術(shù)培訓工作，提高員工素質(zhì)，為飯店樹立良好的形象和聲譽。

6、有效地使用人、財、物，協(xié)調(diào)各部門之間的關系，使之有機配合，保持通暢高效率的運轉(zhuǎn)。

7、對餐廳和廚房的裝璜設計、設備的維修與更新提出建議。

8、主持日常和定期的飯店會議。

9、定期同大堂經(jīng)理、廚師長、營銷主任研究新菜點，根據(jù)價格原則，結(jié)合市場的實際，制定合理的餐飲價格。并有針對性地進行各項促銷活動。

10、重視安全和飲食衛(wèi)生工作，認真貫徹實，施“食品衛(wèi)生法”開展經(jīng)常性的安全保衛(wèi)、消防教育，確保賓客安全和餐廳、廚房及庫房的安全。檢

11、查管理人員的工作情況及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施，出色地完成各項接待任務。

12、建立良好的賓客關系，主動征求客人對飯店的意見和建議。

13、定期向董事長報告工作和人員情況。

餐廳經(jīng)理崗位職責匯報篇14

1直接上司:店方經(jīng)理

2管理對象:領班收銀員迎賓

3崗位描述:

在店方經(jīng)理的領導下,全面負責店內(nèi)前廳的管理工作,帶領下屬員工貫徹執(zhí)行上級下達的營業(yè)指標協(xié)調(diào)各部門工作解決處理突發(fā)事件。

4崗位職責描述：

（1）組織餐廳領班對服務員的崗前培訓，參與員工的面試與執(zhí)行經(jīng)理協(xié)商錄用。

（2）負責吧臺迎賓領班的培訓考核協(xié)調(diào)工作

（3）督導領班服務員嚴格按服務程序工作；了解員工的思想狀況，激發(fā)員工的工作積極性；

（4）落實餐廳各項規(guī)章制度，餐廳禮儀服務細節(jié)等工作

服務員的標準服務流程

（5）每日檢查全店清潔衛(wèi)生（廚房衛(wèi)生間大堂地面爐灶桌椅碗筷玻窗等）。檢查員工個人衛(wèi)生（工作服裝是否干凈整潔頭發(fā)梳齊指甲是否過長等品；

（6）監(jiān)督每日菜品供應情況質(zhì)量情況加工情況，為廚房工作提出意見；

（7）每天開班前會，解決實際工作遇到的問題；

（8）收集顧客及服務員的反饋意見，并匯報執(zhí)行經(jīng)理，由執(zhí)行經(jīng)理統(tǒng)一處理；

（9）對每日情況作小結(jié)，每10日作營業(yè)分析，每月作全面總結(jié)；

（10）安排值班人員，制定值班輪換表；

（11）協(xié)調(diào)好大堂與廚房的關系；

（12）與廚師長一道監(jiān)督員工的就餐時間，就餐質(zhì)量，發(fā)現(xiàn)問題及時向執(zhí)行經(jīng)理反映；

（13）了解3公里周邊同行的經(jīng)營情況（顧客味型菜品服務質(zhì)量等），為店方經(jīng)理決策提供數(shù)據(jù)資料；

（14）建立客戶檔案，協(xié)助店方經(jīng)理進行對外聯(lián)絡工作；

（15）負責前廳設備（空調(diào)風幕機）維護保養(yǎng)的管理。

（16）帶領員工進行每月一次的餐具盤存，一般日期為月底，時間為晚餐結(jié)束后，作好記錄，交于店方經(jīng)理。

5素質(zhì)標準

（1）必須接受專業(yè)餐飲管理培訓

（2）具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

（3）具有卓越的語言表達能力,善于交際

（4）懂基本的營銷策劃，銷售手法。

餐廳經(jīng)理崗位職責匯報篇15

【崗位職責】

1、在不同的工作站崗位上服務顧客,協(xié)助餐廳達到最佳的質(zhì)量、服務、清潔及物超所值;

2、學習基本的餐廳營運知識(如從實地訓練、區(qū)域管理及鋪面管理),管理指定值班的.員工、產(chǎn)品及設備;

3、對基本監(jiān)督、人際關系、人際溝通及跟進技巧作出了解;

4、維護并提升顧客滿意度,確保眾雇員在一個相互尊重的環(huán)境下工作;

【任職要求】

1、20-30歲以內(nèi),大專或以上學歷;

2、熱愛顧客服務工作并愿意接受挑戰(zhàn)和領導他人;

3、喜歡快節(jié)奏的工作并能適應輪班;

4、無需工作經(jīng)驗,專業(yè)不限;

5、具備良好的溝通技巧和不斷學習的能力、團隊合作精神及工作責任心;

【晉升發(fā)展】

見習經(jīng)理—部門經(jīng)理—餐廳人力資源經(jīng)理—餐廳總經(jīng)理(最短周期18個月成為餐廳總經(jīng)理);

餐廳經(jīng)理崗位職責匯報篇16

崗位職責:

1、根據(jù)課程規(guī)劃,開發(fā)相應課件;能及時全面掌握全國管理組發(fā)展情況,并能根據(jù)公司文化要求,及時組織并實施課程培訓,以滿足人員發(fā)展需求和公司文化傳遞;

2、有計劃性的對全國區(qū)域進行訓練計劃落地檢查,追蹤課后行動計劃的實施與改善,并能根據(jù)實施情況,及時調(diào)整授課內(nèi)容或方法,定期向中心訓練部經(jīng)理報告;

3、監(jiān)督并能幫助到各區(qū)域訓練部承接管理學院的系列系統(tǒng)課程,工作室推廣承接公司、人力、營運中心擬定的'活動方針,舉辦相應鼓舞士氣、傳遞標準和文化的活動;并能對區(qū)域的組織活動起到引導和幫助的作用;

4、協(xié)調(diào)和組織系統(tǒng)推行的相關課程或工作室,并能在收集執(zhí)行過程的問題,提出并參與系統(tǒng)改善;

5、和各區(qū)域訓練/督導保持友好溝通,促進課程和課后追蹤有效執(zhí)行;

任職要求:

1、大專及以上學歷,cet-4及以上,能簡單的語言交流;

2、3-5年相關工作經(jīng)驗連鎖快餐連鎖行業(yè)工作經(jīng)歷;

3、團隊合作/語言表達能力/文字處理能力能力強;

4、具備培訓能力,形象氣質(zhì)佳;

餐廳經(jīng)理崗位職責匯報篇17

餐廳經(jīng)理助理崗位職責

1、見習期內(nèi)將全面學習餐廳各個工作站的崗位操作和標準；

2、學習區(qū)域管理和貨品的盤點管理及值班管理；

3、通過學習鑒定，見習期結(jié)束后成為餐廳管理人員，協(xié)助餐廳經(jīng)理參與餐廳管理工作，確保餐廳正常營運。

任職要求：

1、熱情、性格開朗、接受能力強；

3、善于與人溝通及相處；

4、做事細心周到，謙虛向上；

5、良好的服務意識，有意從事餐飲行業(yè)工作。

餐廳經(jīng)理崗位職責

2、努力提高管理水平，抓住關鍵、突出重點，合理安排人、財、物的配置，使食堂工作運行正常。最大限度地完成中心下達的各項任務。

3、認真做好成本核算工作，抓節(jié)約、堵漏洞、努力降低伙食成本、不斷提高伙食質(zhì)量。

4、嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和衛(wèi)生“五·四制”，把好食品衛(wèi)生操作關，抓好食堂衛(wèi)生和員工個人衛(wèi)生，杜絕食物中毒事件的發(fā)生。

5、做好食堂員工政治思想工作，加強職業(yè)道德、業(yè)務技術(shù)、食品以及設施設備安全知識的學習，努力提高食堂員工的綜合素質(zhì)。把“三服務”、“兩育人”落實到實處。

6、抓好食堂伙食質(zhì)量，提高服務態(tài)度，做好清潔衛(wèi)生工作，并經(jīng)常聽取就餐者的意見，盡力增加和變換食品的花色品種，滿足師生不同層次的消費需求。

7、嚴格執(zhí)行考核考勤制度，做到考核考勤公開公正，充分調(diào)動食堂員工的工作積極性。

8、做好食堂員工的聘任工作，合理安排食堂的勞動力，做到有勞有逸，建立食堂良好的工作秩序。

9、加強食堂各種設施設備的管理，嚴格按照要求執(zhí)行設施設備的操作規(guī)程，嚴防機械安全事故發(fā)生。愛惜財產(chǎn)設備，努力降低食堂運行綜合成本。

10、及時了解食堂員工思想動態(tài)，維護食堂穩(wěn)定。

11、努力完成餐飲中心臨時下達的工作任務。

餐廳經(jīng)理崗位職責匯報篇18

崗位職責:

1.協(xié)助經(jīng)理完成管理工作,檢查所負責各工作區(qū)域的情況。

2.協(xié)調(diào)本部門的各項工作,協(xié)調(diào)領班與服務員的工作。

3.負責檢查各項服務,按照服務標準程序完成,并做出服務效果鑒定。

4.解決下屬員工之間出現(xiàn)的.矛盾,維護合作精神。

5.做好客人訂餐的菜式安排。

6.配合經(jīng)理進行員工的培訓工作,抓好員工服務素質(zhì),了解員工的思想,考核員工的業(yè)務技術(shù)水平,分配好服務工作區(qū)域。

7.考核部長、服務員的業(yè)務知識、服務程序、應對技巧。班前、班后培訓員工,做好上傳下達工作。完成本部經(jīng)理交辦的其他工作任務。