個人餐飲店長職責
制定職責可以提高內部競爭活力，更好地發現和使用人才。好的個人餐飲店長職責是怎樣的？這里給大家提供個人餐飲店長職責，供大家參考。
個人餐飲店長職責篇1
1、全面負責餐廳的管理工作，保證餐廳經營業務的正常進；
2、擬定本部規章制度、工作程序、質量標準；
3、領導全體員工完成部門下達的各項任務和經營指標；
4、負責餐廳設備財產管理，嚴格控制物料消耗和成本費用；
5、保持餐廳設備設施整潔、完好、有效，及時報修和提出更新添置意見；
6、檢查和督導員工嚴格按照餐廳服務規程和質量要求做好各項工作，確保安全、優質、高效；
7、督導貴賓服務，接待重要客人，深入現場，確保優質服務；
8、負責餐廳工作人員的崗位業務培訓，不斷提高全員業務素質。
個人餐飲店長職責篇2
崗位職責
1、負責超市門店的經營管理。
2、完成總部下達的各項指標。
3、監督超市門店的商品進貨驗收，倉庫管理、商品陳列、商品質量管理等有關作業。
4、執行總部下達的商品價格變動。
5、執行總部下達的促銷活動，掌握門店銷售動態，向總部建議新商品引進和滯銷商品淘汰。
6、監督與改善門店各部門的商品損耗管理。
7、監督和審核門店的會計、收銀、票據輸入等作業。
8、保證門店的清潔衛生與安全。
9、對門店員工考勤、儀容、儀表的服務規范報告執行情況的監督與管理。
10、決定除樓層經理（指大店）以外人員聘用、任免和薪水升降，樓面經理（大店）的任免必須經超市總經理的同意。
11、總部各項指令和規定的宣布和執行。
12、迅速處理突發的意外事件，如火災、停電、盜竊、搶劫等。
職能的具體分工及責任
門店的`經營政策：
1、總結門店各部門經營政策方面的褒貶意見。
2、就門店進度提出具體意見規劃。
經營目標：
1、根據總部下達的經營指標制定各部門的經營計劃：包括營業額預算計劃、庫存周轉計劃、員工數的預算、改造和投資計劃。
2、與各部門主管一起為達到經營目標而開展組織準備工作。
3、監督指標完成情況。
經營數據：
1、負責門店經營數據。
2、與部門主管研究、商討日營業額，按分類進行營業額比較，供綱商進貨及利潤、庫存、過低及過高標價，損耗、差異分析。
3、未達到目標時確定必要的行動及程序。
購買及供應：
1、總結及分析各部門成績。
2、了解供貨信息產品，競爭及顧客的愿望。
3、參與品種設計。
4、參與收集新產品及具體了解。
5、與部門主管共同研究，提出季節性采購建議。
6、指導及監督部門主管的所有工作。
7、與主管商討季節性計劃并匯報總部。
8、根據質量標準、價位、期限、顧客要求及部門主管的意見，確定引進商品售息的建議匯報總部。
顧客—超市
1、確保門店產品經常是受歡迎的，暢銷的。
2、經常監督門店全體人員認真聽取顧客意見。
3、了解顧客的愿望，寫在總結報告中。
4、處理投訴及解決爭端。
價格—促銷活動
1、及時向部門主管查導、調整競爭價格的工作。
2、要求主管隨時掌握市場的變動情況，采集重點商品競爭對手的價格。
3、指導及監督各柜組的促銷活動。
4、制定龍頭產品周促銷計劃。
定期檢查各類商品的標價
1、消費者要求跟蹤。
2、價格標簽是否規范正確。
3、進貨情況。
4、庫存情況。
人員：
1、考評下級人員。
2、檢查培訓人員的培訓情況。
3、定期與主管召開會議，建立互相溝通的渠道。
4、監督門店工作計劃，確定促銷人員與監時人員工作。
5、確定部門主管的排班表。
6、作好各部門主管的協調工作。
7、積極組織工作會議，聽取各部主管陳述各項建議及對商業政策的意見（個別談話）。
8、保證總部政策在門店的實施。
9、處理爭端及意見。
10、檢查店堂清潔衛生情況。
11、超市人員變動情況要及時掌握。
安全和保安
1、經常檢查進口、出口、安全門和保險箱門的安全。
2、根據政府規定制訂安全條例。
3、根據消防規定制定員工注意事項，培訓新員工的消防知識。
4、事故的處理。
5、防范超市偷竊現象的發生。
食品衛生的檢查
1、店長必須了解食品衛生法，熟悉食品質量、保質期、生產日期及食品新鮮度。
2、主要對以下部門進行檢查：鮮肉、鮮奶制品，蔬菜和水果。
3、維修部的工作檢查：、檢查貨架，對損壞的貨架立即更換。
5、店長必須學會在緊急情況下切斷和啟動電源、水源及煤氣等。
6、店長必須學會關閉及開啟整超市的空調及各種設備。
7、店長必須知道超市防火設備的使用事宜，滅火機的位置。
8、檢查所有重要設施的保修。
9、檢查冷凍設備。
10、就門店總進度計劃提出具體方案。
個人餐飲店長職責篇3
1.總體負責餐廳的全面工作。
2.加強餐廳的現場督導，堅守營業第一線，及時發現和糾正一線服務中存在的問題，不斷提高本店的餐飲服務質量。
3.負責制定下屬員工的每月培訓計劃并實行監督與實施。
4.編排各部門人員的輪班表，全力安排餐廳各崗位人員的工作分派，做好部門人員的出勤考核。
5.協助餐廳經理做好各項人事工作，建立及更新人員檔案。
6.按公司標準做好開市、營業、轉更、收市的管理工作，協助分店經理處理餐廳的日常事務。
7.加強餐廳餐具和用具的清潔管理，保證客人擁有整潔安全的就餐環境。
8.加強餐廳的公共財產的管理，嚴控餐廳的家私損耗，負責餐廳物品的申領和盤存，跟進餐廳所有設備的.維修保養工作。
9.負責主管以下員工的考勤和考績工作，根據其工作表現進行獎勵和處罰。
10.經常與顧客溝通，與顧客建立良好的關系，有效調解糾紛和處理客人的投訴，定期向分店經理報告餐廳工作與業務情況。
11.與時共進，努力提升自我，完成公司交落的以外事情。
個人餐飲店長職責篇4
1、全面負責公司茶樓的的統籌經營，管理；
2、建立茶樓的年度，季度，月度銷售計劃、各項相關工作管理制度；
3、挖掘所轄區域客戶的&39;需求，深入了解本行業，把握最新銷售信息，及時為公司提供業務發展戰略依據；
4、分析消費行為，根據分析結果引進暢銷產品，淘汰滯銷產品；
5、維護與客戶的良好關系，解決嚴重的客戶投訴事件；
6、組建員工隊伍，制定員工的培訓、評價、激勵、晉升制度。
個人餐飲店長職責篇5
1、服從公司的統一領導，負責本店的全面工作，執行公司的一切規章制度及行政命令。
2、審閱當天的營業報表，進行營業分析，做出相應的經營決策。
3、督促完成本店日常經營工作，按照每日工作流程敦促和把控店鋪的運轉。按時作好考勤記錄，月末編制員工考勤表，檢查員工出勤情況、儀容、儀表、個人衛生。
4、加強財產管理，掌握和控制好物品的使用情況，減少費用開支和物品損耗，嚴控成本，杜絕浪費。
5、認真抓好菜品質量、食品衛生、環境衛生、治安安全、防火安全等幾個主要環節工作，責任到人，嚴防各類安全事故發生。
6、隨時檢查設備運行狀況，設備、器具使用情況，及時保養、維護、更換，認真執行店內設備管理制度。
個人餐飲店長職責篇6
1.合理分解公司制定的各項銷售任務，調動員工銷售積極性，保持員工積極向上的工作態度;
2.門店存貨管理及貨源管理，在實現門店合理庫存周轉天數的&39;前提下，對暢銷、一般銷量商品保持合理庫存，確保商品貨源;
3.結合店內經營需要，不定期組織、實施各項促銷活動，擴大門店影響力，增強門店競爭力，促銷具體方案報公司審批后實施;
4.發揮領導藝術，有效提升團隊凝聚力;
5.新員工融入后，注意加強初期輔導和幫助，定期培訓，按期考核，新員工入職十日內給新員工作個人鑒定;
6.將公司首推商品落實到個人，發揮個人潛能，績效考核量化到個人，體現按勞分配，實現個人價值;
7.做好近期效期、滯銷、催銷商品的上報，促銷工作。
8.保障門店內、外部衛生清潔工作;
9.負責店內其他日常事務。
個人餐飲店長職責篇7
1.具有良好的溝通協調能力及現代餐飲經營管理意識，具有獨擋一面的工作能力。
2.熟悉餐飲業店內執行操作管理和作業流程，具有成熟的.店鋪管理經驗。
3.責任心強，具備較強的口頭和文字表達能力，以及策劃組織能力、團隊領導能力。
4.工作踏實，具有奉獻精神，能夠不畏辛苦、全身心投入工作中。
個人餐飲店長職責篇8
1)理解品牌的經營方針，依據品牌的.特色和風格執行銷售策略;
2)遵守公司各項規定，執行上級指示，完成公司下達的任務;
3)負責手機店的日常經營管理工作;
4)監督考核店員(含廠家促銷員)的工作表現，及時反映員工動態，并對其進行培訓;
5)負責店內手機、卡類、及其它通訊商品盤點工作;
6)負責手機的進、銷、存調控工作;
7)負責店面陳列、店容店貌工作;
8)調查競爭對手價格、促銷、人流等信息;
9)激發店員工作熱情，調節賣場購物氣氛;
個人餐飲店長職責篇9
1、對門店的日常營運管理工作負責;
2、協調各部門人員管理、物料管理、設備管理、清潔管理負責;
3、對門店人員、物料、設備、清潔的安全操作負責;
4、對突發事件的預防、處理;
5、對門店的整體形象與衛生管理工作;做好食品安全工作;
6、對內外場工作的指導與監督，提升服務品質;
7、有效的控制營業點的成本費用與預算;
8、完成公司制定的營業目標;
9、做好門店的員工培訓工作，宣揚公司企業文化，增強員工凝聚力;
10、領導交辦的其他事務
個人餐飲店長職責篇10
1、全面主持店面的管理工作，配合總部的各項營銷策略的實施，保證餐廳經營業務的正常、有序進行;
2、執行總部下達的各項任務，并提供餐廳可行性分析;
3、協同研發設計中心、成本控制部門開展餐飲市場調研、定位、設計、開發等工作
4、擬定門店規章制度、工作程序、質量標準;做好門店各個部門的分工管理工作;
5、監督商品的要貨、上貨、補貨，做好進貨驗收、商品陳列、商品質量和服務質量管理等有關作業;
6、監督門店商品損耗管理，把握商品損耗尺度，嚴格控制物料消耗和成本費用;
7、掌握門店各種設備的維護保養知識;
8、監督門店內外的清潔衛生，負責保衛、防火等作業管理;
9、妥善處理顧客投訴和服務工作中所發生的各種矛盾;
10、負責對員工的培訓教育。
個人餐飲店長職責篇11
1）貫徹執行公司決策，并對相關指標合理分配，確保公司各種（營運、費用效率等）目標的完成。
2）完成公司各指令任務，傳達公司相關指示，反饋部門建議，保證各營運工作正常運轉。
3）組織部門日常管理及運營工作，合理調配人力。
4）店內各部門事項協調，店與店、店與公司協調，參加公司的各項會議傳達公司各項工作。
5）合理控制庫存周轉及損耗，各種門店項目審核，各費用審批確認。處理賣場各類突發事件。
6）掌握賣場銷售情況及竟爭店的信息，提出合理化建議。
8）宣傳公司制度，培養員工工作習慣，宣傳人本企業精神，養成良好風氣。
9）了解主管、員工公司內外動向，增強集體凝聚力。
10）對店長負責，傳達店長指示和決議，并監督執行，為店長解決日常瑣事，提高店長工作效率。
11）賣場衛生環境的巡視檢查，員工出勤、形象、紀律的監督檢查，并將問題和結果反饋店長
12）負責賣場各種表格文件的收發、發放、回收、跟蹤，賣場公共資料文件整理保管，賣場辦公用品的.管理和發放。
13）負責賣場辦公用品的統一監督管理，包括電腦、電話、復印機、打印機和相關耗材等。
14）賣場各日常規定、文件、工作事項、計劃、執行案、數據表格發放、回收、跟蹤。
15）店長交辦的其它事項，各部門相關報表的跟催。要與相關部門及時協調處理賣場事務，提高辦事效率。
個人餐飲店長職責篇12
1、負責門店日常經營管理，保證餐廳在有序、穩定的狀態下運行，提升顧客滿意度;
2、通過有效的方法提升餐廳收入，通過資源的合理利用使餐廳利潤最大化;
3、負責餐廳團隊建設，培養訓練有素的.團隊，保證餐廳的人員發展。
4，對各大推廣平臺比較熟悉，合理利用推廣平臺
個人餐飲店長職責篇13
1、帶領員工認真做好餐前準備，確保質量標準;
2、正式開餐后，督導服務員認真做好服務工作并親自參加服務工作;
3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;
4、及時對餐臺上品速度、情況了解，及時催促;
5、餐后組織服務員及時清臺，整理好餐廳桌椅衛生，保持餐廳整潔和環境良好;
6、督導服務員認真落實店內規章制度;
7、做好班組員工考勤、培訓工作。
個人餐飲店長職責篇14
崗位職責
●崗位名稱：店長
●直接下級：樓面經理、廚師長、會計、庫管
●崗位描述：全面負責單店的經營及管理工作。
●工作內容：
1、組織本店的經營管理工作。
2、執行各項規章制度和擬訂本店的工作計劃及工作總結。
3、代表本店向公司做工作匯報，并提出相應業務和管理咨詢。
4、營業高峰期的巡視，檢查服務質量、出品質量，并及時采取措施解決。
5、嚴格實施有效的成本控制及對財務工作的監控，落實本店經營范圍內的合同的執行，控制本店的各項開支及成本消耗。
6、對下屬員工實施業務考評與人才推薦，合理安排人事調動、任免。
7、確保下屬員工的人身、財產安全。
8、加強員工的職業道德教育，關心員工的思想和生活，加強員工的`業務技能培訓。
9、協調、平衡各部門的關系，發現矛盾及時解決。
10、負責證件的辦理年檢和督促分店出納辦理員工的各類證件。
11、負責店面的外圍關系協調。
12、分析每日經營狀況，發現問題及時采取措施。
個人餐飲店長職責篇15
1、協助總經理管理、督導庭院、廚房的日常工作，保證各點高質量的工作水準。
2、編制庭院日常管理制度及督導層工作程序、標準，審定操作層工作程序、標準，參與制定庭院、廚房的`工作計劃、經營預算等，并督促和檢查員工認真貫徹執行。
3、負責制定庭院工作計劃，適時編制主題活動的策劃、運作、推廣計劃書。
4、與總經理、廚師長共同分析經營成本，采取有效措施，加強成本控制。
5、負責庭院、廚房之間的協調工作及與其他相關部門的溝通合作，尤其是協調好前臺服務和廚房供應的關系，提高工作效率，減少不必要的差錯。
6、負責廣泛征集客人意見和建議，合理處理賓客投訴，并組織調整管理制度、工作程序并予以落實。
7、負責所轄范圍內的安全管理工作，向賓客提供安全的就餐環境、食品衛生，向員工提供安全的工作環境，負責督導下屬對所轄范圍內的設施設備進行維護保養管理。
個人餐飲店長職責篇16
1)店鋪的代表者
店長作為店鋪的代表者，一方面，相對于政府機關、供應商、顧客，店長是公司形象的代言人，是公司利益的維護者，代表公司與其建立關系;另一方面，相對于店員，店長是團隊的代言人。所以店長應對店鋪的人事及運營了如指撐，以便在實際工作中做好安排與管理。
2)公司政策的執行者
公司政策的貫徹執行，是店面正常運營的保障。對于公司營銷政策、管理規范、經營標準、價格調整、經營目標，店長必須忠實地執行。
3)店鋪利潤目標實現的操作者
利潤目標的實現與否，關系到店鋪的生存問題，店長應時刻關注利潤目標的達成情況，并能適時調整促銷活動行為，確保實現盈利目標。
4)店鋪的日常運營指揮者
如果說店鋪是銷售的“前沿陣地”，那么店長就是該陣地的指揮者。手機店鋪是顧客出入較為頻繁的場所，人流量較大，店長應具有全局意識，有條不絮的安排好各班組工作，做好員工排班與外出管理，指示員工做好充分的售前準備，營造溫馨的&39;銷售氛圍，做好手機的陳列工作，以專業的服務，出色的銷售技巧，提升銷售業績，實現店鋪銷售的既定目標。
5)異常問題的處理者
管理簡而言之，就是預見性的發現問題，藝術性的處理和解決問題。店長應具有解決各種問題的耐心與技巧，如在顧客愿望、員工利益與公司立場方面的溝通，店長起關鍵性的作用。因此，店長在內外溝通過程中，都應盡量注意運用技巧和方法，以協調處理好各種關系。
6)店鋪運營的撐控者
為了保證店鋪的正常運營，店長必須對店鋪的運營與管理進行有力的、實質性的控制。如商品的控制，應每天閱讀進、銷、存報表;另外還有成本控制、現金控制、信息控制等等。
7)店員士氣的激勵者
店員的工作激情，是店面實現銷售的關鍵，店長應隨時激勵店員保持高昂的斗志，保證店員良好的工作狀態，讓下屬員工人人都具有強烈的責任心和進取心。
8)店員的老師
管理者首先應是一個老師。店長作為店鋪的經營管理者，是店員培訓的第一責任人。對店員服務禮儀、手機功能知識、銷售技巧等崗位技能知識的提升負責。
個人餐飲店長職責篇17
1、對餐廳的Q（質量）、S（服務）、C（衛生）。負完全責任。
2、確保勞工法/員工手冊/財務手冊等確實執行。
3、負責員工及主管的招聘及保留。
4、負責維持損益表中可控制部分的各項目在預算之內。
5、負責店內全體管理組的發展計劃。
6、完成餐廳管理組的排班表。
7、主持主管會議。
8、確保員工福利計劃正確執行。
9、執行LSM活動，然后并配合地區與全國性的促銷活動在店內執行。
10、審核每月所有的餐廳報告，然后包括月初與月中的損益表，并呈交給加盟者或地區經理。
11、與公司或會計人員復核每月的損益表。
12、根據員工的`個人實際情形給予停職或開除。
13、雇傭、訓練維護人員，并給予工作績效評估。
14、查證銀行是否在正確的時間內收到所有正確數量的存款。
15、確保餐廳遵守安全操作程序。
16、確保所有投訴都能及時周全地處理。
17、訓練餐廳管理人員。
18、主持意見調查與臨時座談會，然后包括每月員工大會和每日例會。
19、完成管理組的績效評估。
20、計劃、核準并安排時間，然后以完成員工的績效考核與薪資考核。
21、負責店內新產品的推出與新程序的執行。
22、辨別可升遷的管理組，并協助招聘管理組。
23、月底固定資產的盤點。
24、設定餐廳QSC、營業額和人員發展的長期目標與行動計劃。
25、設定餐廳的商圈、主要的競爭對象、和主要人潮聚集點，以增加提升營業額的機會點。
個人餐飲店長職責篇18
1、負責整個店面的日常管理，執行公司的管理制度，貫徹公司下達的方針政策；
2、組織帶領下屬完成經營指標與利潤指標；
3、負責與顧客進行良好溝通，維護客戶關系；保持良好的顧客滿意度；
4、組織檢查、追蹤、反饋餐廳的日常工作的開展，管控餐廳各項成本以提高利潤，確保營運工作的順暢和穩定；
5、店面團隊建設，指導、培訓、發展下屬；
6、負責整個店面的日常管理，執行公司的.管理制度，貫徹公司下達的方針政策；
7、負責店面員工的招聘；
8、維持門店及公司品牌形象。