餐飲營銷提成方案范文
實行提成制首先要確定合適的提成指標(biāo)，一般是按照業(yè)務(wù)量或銷售額提成，即多賣多得。下面是小編為大家?guī)淼牟惋嫚I銷提成方案范文，希望大家能夠喜歡!
餐飲營銷提成方案范文1
為更好的做好餐飲銷售，充分調(diào)動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，從而提高餐飲營業(yè)收入、增強贏利能力，現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：
一、商務(wù)散客預(yù)定
二、婚宴、宴會
指桌數(shù)在四桌以上(含四桌)的宴會，提成比例為消費額的3%;
三、旅行社團隊餐
旅行社餐標(biāo)在30元/位以下(含30元)的，提成比例為2%;餐標(biāo)在30元/位以上的按商務(wù)散客預(yù)訂計算執(zhí)行相應(yīng)提成標(biāo)準(zhǔn)(如果有導(dǎo)游返款，一律按2%進行提成);
四、會議
是指包括會議用餐等在內(nèi)的所有在餐飲部產(chǎn)生的所有消費，提成比例為3%;
五、此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工;
六、主要數(shù)據(jù)來源：宴會預(yù)訂次日早晨報前一日包廂預(yù)定表，財務(wù)依據(jù)收銀帳單和預(yù)訂表對照統(tǒng)計銷售人員的銷售業(yè)績;
七、如有協(xié)議餐價較高的，餐飲部可根據(jù)情況提供高收返款服務(wù)，返款部分發(fā)票請自行準(zhǔn)備。
八、相關(guān)規(guī)定：
1、 宴會預(yù)訂工作人員必須如實、準(zhǔn)確的進行業(yè)績登記，要求在宴會預(yù)訂單上必須詳細記錄客人的資料和銷售人員的姓名，財務(wù)不允許事后對業(yè)績進行補錄和更改;
2、 財務(wù)負責(zé)運行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。
3、 如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除處理并在酒店范圍內(nèi)進行通報，酒店不給予任何補償;對于餐飲部之外的工作人員，將知會其所在部門負責(zé)人并取消其當(dāng)月提成;
4、 折扣范圍為香煙酒水、特價菜品之外的所有產(chǎn)品，在沒有另行通知之前餐飲部執(zhí)行在所有區(qū)域消費均免收服務(wù)費之優(yōu)惠。
5、 執(zhí)行時間：20__-7-15起;如有調(diào)整將提前一周以書面形式通知個相關(guān)部門、相關(guān)人員。
6、 在收到此提成方案時，請個部門負責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn)，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝!
以上制度望大家嚴(yán)格執(zhí)行，餐飲部將一如既往的為賓客提供優(yōu)質(zhì)的菜品和服務(wù)，最終達成部門、賓客、員工的三贏!
餐飲營銷提成方案范文2
為了能更好的維護客戶，做好餐飲銷售，從而提高餐飲營業(yè)收入，增強盈利能力，達到全員營銷的目的，特制定如下餐飲營銷提成方案來提高銷售人員的積極性：
一、餐飲營銷提成標(biāo)準(zhǔn)：
1、進行客戶劃分，由專門的營銷人員負責(zé)自己的客戶(詳見明細表)，新增加的客戶，以第一次給銷售人員打電話訂餐或短信訂餐開始劃到自己的客戶名單里;提成根據(jù)通過銷售人員預(yù)定的房間消費金額的月度累計來計算;未通過銷售員預(yù)定，客人自行抵店的，沒有提成;
2、宴會：桌數(shù)在三桌以上(含三桌)的寶寶宴、聚會、年會，提成比例為消費額的1%;
3、營銷人員需酒店配備工作手機和手機卡，便于人員變動時交接工作，便于監(jiān)督和核實預(yù)定信息;
二、相關(guān)規(guī)定：
1、預(yù)定員必須如實、準(zhǔn)確的進行業(yè)績登記，要求在預(yù)定單上必須詳細記錄客人的資料和銷售人員的姓名，財務(wù)不允許第二天對業(yè)績進行補錄和更改;
2、財務(wù)負責(zé)運行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭;
3、如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營私舞弊的，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除處理并在酒店范圍內(nèi)進行通報，酒店不給予任何補償，取消其當(dāng)月提成;
4、執(zhí)行時間：20__年第4季度(10月11月12月)
三、營銷人員的權(quán)限范圍：
1、享有訂餐協(xié)議8.7折，訂房協(xié)議價;
2、享有贈送菜品售價40元以內(nèi)，每桌僅限1份;
3、享有宴請重要客戶的權(quán)限，必須提前下申請單，逐級簽字完畢后，方可執(zhí)行;
餐飲營銷提成方案范文3
(試行)
為更好的做好酒店全員促銷，充分調(diào)動員工的銷售積極性，激勵員工多勞多得，為酒店創(chuàng)收，提高酒店知名度，特制定績效提成方案。
一、全員促銷提成獎勵：
凡屬酒店內(nèi)部員工介紹客人至本酒店餐廳用餐(客人自己到酒店來預(yù)定不計入提成)，根據(jù)餐標(biāo)提成。
(1)凡預(yù)定1888—2188元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予20元/桌提成;
(2)凡預(yù)定2288—2688元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予30元/桌提成;
(3)凡預(yù)定2888—3288元/桌標(biāo)準(zhǔn)方可給予40元/桌提成;
(4)會議用餐、團隊用餐，餐標(biāo)1888元/桌以上，提10元/桌。(注：不含營銷部)。
(備注： 以上提成桌數(shù)以實際消費桌數(shù)為準(zhǔn))。
二、棋牌送餐、客房送餐等獎勵方法：
(1)獎勵方式：按送餐服務(wù)費50%提成獎勵。
(2)分配方式：當(dāng)班班組成員平均分配。
三、酒水提成：
1、根據(jù)現(xiàn)有酒水，飲料、只針對商家提供可返瓶蓋費(全額反饋)。
2、自制鮮榨汁進行銷售價格10%的提成。
3、分配方式：員工︰領(lǐng)班為1︰1。
四、茶坊提成獎勵：
1、提成人員：茶坊服務(wù)員、吧員、收銀員及管理人員。
2、銷售以下高檔茶水方可按以下價格提成：
(1)茶水價格：48元—68元，按5元/壺
68元—128元，按8元/壺
128元—以上，按10元/壺
(2)棋牌點餐提成按2元/單。
3、統(tǒng)計方式：由咖啡廳負責(zé)人進行實數(shù)統(tǒng)計，次日在上班之前，將統(tǒng)計報表交到財務(wù)部審核確定。
4、分配方式：員工︰領(lǐng)班為1︰1。
5、單獨獎勵每月銷售明星。
五、注意事項：
1、試用期員工不參與分配;
2、所有提成獎勵在次月15日由部門負責(zé)人統(tǒng)一領(lǐng)取發(fā)放。
3、凡是公司、酒店內(nèi)部在各部門的接待均不算提成獎勵范圍內(nèi)。
4、主管級(含)以上管理人員不參與部門提成，統(tǒng)一使用酒店管理人員績效方案。
餐飲營銷提成方案范文4
一、營銷部提成為任務(wù)提成：
營銷部工資組成為：基本工資+業(yè)務(wù)提成
營銷部經(jīng)理：基本工資3500+提成+工齡工資(任務(wù)7萬)
客戶經(jīng)理：基本工資2500+提成+工齡工資(任務(wù)5萬)
每月完成任務(wù)拿全基本工資，超出任務(wù)的部分按照2%的比例發(fā)放提成，任務(wù)沒有完成按照20%扣除相應(yīng)工資，連續(xù)3月不能完成任務(wù)的降級。
二、樓面基本服務(wù)人員提成：
1、樓面基本服務(wù)人員每月工資的構(gòu)成為：基本工資+提成+全勤+工齡工資。主管級以上不參與提成，但可根據(jù)月目標(biāo)完成情況發(fā)放績效獎金(管理20%+利潤30%+營業(yè)額50%，此績效獎金發(fā)放崗位為前廳經(jīng)理和營業(yè)部經(jīng)理200元，前廳主管150元)。所有參與提成的員工按照一線服務(wù)人員和二線服務(wù)人員進行劃分，其劃分標(biāo)準(zhǔn)如下：
一線服務(wù)人員按照65%分配：服務(wù)員(服務(wù)員，高級服務(wù)員)
二線服務(wù)人員按照35%分配：傳菜員+迎賓員+領(lǐng)班+吧員
2、提成內(nèi)容：
酒水提成：酒類根據(jù)反蓋原則和保存票據(jù)的形式進行提成，鮮榨以保存票據(jù)的形式進行提成。
菜品提成：菜品提成由相應(yīng)檔口進行登記，員工簽字后生效。
3、其它：
所有酒水的盒子按照規(guī)定的開啟方式進行開啟，由吧臺統(tǒng)一回收，賣掉后的錢作為樓面的部門經(jīng)費，由財務(wù)部的會計做好登記，所有樓面的獎勵和均有此款中出。
4、營業(yè)提成每月月底由財務(wù)部進行核算，次月10日和工資一起發(fā)放;樓面提成每月月底由樓面進行進行制表，財務(wù)部進行核算，次月20日發(fā)放;管理績效每月月底由辦公室和財務(wù)部進行評估核算，次月和工資一起發(fā)放。
全酒樓所有人員訂房均可參與營業(yè)提成，提成份額和銷售部相同。
5、參與營業(yè)提成人員無試用期，當(dāng)月參與營業(yè)提成;參與樓面提成人員，當(dāng)月結(jié)算日前不參與提成;參與管理績效人員，試用期間不參與管理績效，試用期后參與。
餐飲營銷提成方案范文5
為更好的做好餐飲銷售，充分調(diào)動員工的工作積極性，切實做好全員營銷，從而提高餐飲營業(yè)收入、增強贏利能力，現(xiàn)對餐飲銷售提成方案做出以下規(guī)定：
一、商務(wù)散客預(yù)定
二、婚宴、宴會
指桌數(shù)在四桌以上(含四桌)的宴會，提成比例為消費額的3%;
三、旅行社團隊餐
除在酒店入住的旅行社，餐標(biāo)在30元/位以下(含30元)的，提成比例為2%;餐標(biāo)在30元/位以上的按商務(wù)散客預(yù)訂計算執(zhí)行相應(yīng)提成標(biāo)準(zhǔn)(如果有導(dǎo)游返款，一律按2%進行提成);
四、會議
是指包括會議用餐等在內(nèi)的所有在餐飲部產(chǎn)生的所有消費，提成比例為3%;
五、此提成方案執(zhí)行范圍：酒店所有員工;
六、主要數(shù)據(jù)來源：宴會預(yù)訂次日早晨報前一日包廂預(yù)定表，財務(wù)依據(jù)收銀帳單和預(yù)訂表對照統(tǒng)計銷售人員的銷售業(yè)績;
七、如有協(xié)議餐價較高的，餐飲部可根據(jù)情況提供高收返款服務(wù)，返款部分發(fā)票請自行準(zhǔn)備。
八、相關(guān)規(guī)定：
1、 宴會預(yù)訂工作人員必須如實、準(zhǔn)確的進行業(yè)績登記，要求在宴會預(yù)訂單上必須詳細記錄客人的資料和銷售人員的姓名，財務(wù)不允許事后對業(yè)績進行補錄和更改;
2、 財務(wù)負責(zé)運行流程的監(jiān)督和檢查，有義務(wù)根據(jù)客戶資料對銷售人員的業(yè)績登記進行抽查式電話回訪，但是要注意措辭。
3、 如發(fā)現(xiàn)有利用職務(wù)之便營私舞弊的，如果是餐飲部員工，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)立即開除處理并在酒店范圍內(nèi)進行通報，酒店不給予任何補償;對于餐飲部之外的工作人員，將知會其所在部門負責(zé)人并取消其當(dāng)月提成;
4、 折扣范圍為香煙酒水、特價菜品之外的所有產(chǎn)品，在沒有另行通知之前餐飲部執(zhí)行在所有區(qū)域消費均免收服務(wù)費之優(yōu)惠。
5、 執(zhí)行時間：20__-7-15起;如有調(diào)整將提前一周以書面形式通知個相關(guān)部門、相關(guān)人員。
6、 在收到此提成方案時，請個部門負責(zé)人在原稿上簽字確認(rèn)，以方便日后方案的順利執(zhí)行，謝謝!