食品藥品安全知識試題
食品藥品安全知識試題
一、單項選擇題(只有一個正確選項)
1、餐飲服務(wù)食品從業(yè)人員()應(yīng)當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。
A、每半年 B、每年 C、每二年 D、每三年
2、餐飲服務(wù)提供者需要延續(xù)《餐飲服務(wù)許可證》的，應(yīng)當在《餐飲服務(wù)許可證》有效期屆滿()前向原發(fā)證部門書面提出延續(xù)申請。
A、15日 B、60日 C、30日 D、半年
3、食品安全監(jiān)管部門在進行抽樣檢驗時應(yīng)()。
A、免費索要樣品 B、購買抽取的樣品 C、隨意抽取 D、僅收取檢驗費
4、臨時從事餐飲服務(wù)活動的，《餐飲服務(wù)許可證》有效期不超過()。
A、6個月 B、3個月 C、8個月 D、一年
5、保健食品批準證書有效期為()年，保健食品廣告批準文號有效期為()年。
A、四，一 B、五，一 C、五，五 D、四，五
6、進口的化妝品，必須經(jīng)國家()檢驗;檢驗合格的，方準進口。
A、國家商檢部門檢驗 B、國家食品藥品部門檢驗 C、國家質(zhì)量監(jiān)督部門檢驗 D、其他國家機關(guān)
7、個人自用進口的少量化妝品，按照()規(guī)定辦理進口手續(xù)。
A、國家海關(guān) B、國家食品藥品部門 C、國家質(zhì)量監(jiān)督部門 D、其他國家機關(guān)
8、藥店銷售超過有效期的藥品,應(yīng)視為銷售()。
A、新藥 B、假藥 C、劣藥 D、合格藥
9、以提供給他人生產(chǎn)、銷售食品為目的，違反國家規(guī)定，生產(chǎn)、銷售國家禁止用于食品生產(chǎn)、銷售的非食品原料，情節(jié)嚴重的，依照刑法第二百二十五條的規(guī)定以()罪定罪處罰。
A、非法經(jīng)營罪 B、生產(chǎn)有毒、有害食品罪
C、假冒偽劣商品罪 D、生產(chǎn)、銷售不符合食品安全標準的食品罪
10、根據(jù)《中華人民共和國藥品管理法》，藥品經(jīng)營企業(yè)藥品購銷記錄必須注明藥品的()。
A、批號 B、批準文號 C、生產(chǎn)日期 D、商品名稱
11、違反《中藥品種保護條例》，擅自仿制和生產(chǎn)中藥保護品種的，應(yīng)以()依法論處。
A、無證生產(chǎn)藥 B、生產(chǎn)假藥 C、生產(chǎn)劣藥 D、生產(chǎn)不合格藥品
12、新的藥品不良反應(yīng)是指()?
A、藥品新發(fā)現(xiàn)的不良反 B、藥品說明書未載明的不良反應(yīng)
C、藥品包裝中未載明的不良反應(yīng) D、對器官功能產(chǎn)生永久損傷的不良反應(yīng)
13、具有較高風險，需要采取特別措施嚴格控制管理以保證其安全、有效的醫(yī)療器械是屬于()類。
A、1 B、 2 C、3 D、其他
14、使用某種醫(yī)療器械可能或者已經(jīng)引起嚴重健康危害的，應(yīng)對該醫(yī)療器械進行()。
A、一級召回 B、二級召回 C、三級召回 D、四級召回
15、《醫(yī)療器械監(jiān)督管理條例》經(jīng)年2月12日國務(wù)院第39次常務(wù)會議修訂通過，自()年()月()日起施行。
A、年3月1日 B、年6月1日 C、年10月1日 D、年12月1日
16、提供虛假資料料或者采取其他欺騙手段取得《醫(yī)療器械經(jīng)營許可證》的，()內(nèi)不受理相關(guān)責任人及企業(yè)提出的醫(yī)療器械許可申請。
A、3個月 B、1年 C、5年 D、2年
17、境外醫(yī)療器械由()進行審查，批準后發(fā)給醫(yī)療器械注冊證書。
A、國家食品藥品監(jiān)督管理總局 B、設(shè)區(qū)的市級食品藥品監(jiān)督管理機構(gòu)
C、省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門 D、國家食品藥品監(jiān)督管理局醫(yī)療器械技術(shù)審評機構(gòu)
18、食品經(jīng)營者改變食品流通許可事項()：
A、必要時向原許可機關(guān)申請變更 B、向原登記注冊機關(guān)申請變更
C、應(yīng)當向原許可機關(guān)申請變更 D、無須申請變更
19、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品()：
A、需要取得食品流通許可 B、不需要取得食品流通許可
C、需要取得餐飲許可 D、需要同時取得食品流通許可和餐飲許可
20、食品經(jīng)營者需要延續(xù)食品流通許可的有效期的，應(yīng)當在《食品流通許可證》有效期屆滿前多長時間，向原許可機關(guān)提出申請，換發(fā)《食品流通許可證》?()
A、七日 B、十五日 C、三十日 D、六十日
21、被許可人以欺騙、賄賂等不正當手段取得食品流通許可的，申請人在多長時間不得再次申請食品流通許可?()
A、六個月內(nèi) B、一年內(nèi) C、三年內(nèi) D、五年內(nèi)
22、食品經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當建立食品進貨查驗記錄制度，并如實記錄：()。
A、食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量 B、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期
C、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進貨日期 D、以上都是
23、國家食品藥品監(jiān)督管理局核發(fā)的藥品批準文號、《進口藥品注冊證》或者《醫(yī)藥產(chǎn)品注冊證》的有效期為()年。
A、3 B、4 C、5 D、6
24、《藥物臨床試驗質(zhì)量管理規(guī)范》的目的是什么?()
A、保證藥物臨床試驗的過程規(guī)范，結(jié)果科學可靠，保護受試者的權(quán)益及保障其安全
B、保證藥物臨床試驗在科學上具有先進性
C、保證臨床試驗對受試者無風險
D、保證藥物臨床試驗的過程按計劃完成
25、限制人身自由的行政處罰，可以由()設(shè)定。
A、法律 B、司法解釋 C、部委規(guī)章 D、地方性法規(guī)
26、違法行為在()內(nèi)未被發(fā)現(xiàn)的，不再給予行政處罰。法律另有規(guī)定的除外。
A、六個月 B、一年 C、二年 D、三年
27、以下哪一個不屬于行政強制措施的種類：()。
A、限制公民人身自由 B、查封場所、設(shè)施或者財物 C、扣押財物 D、責令停產(chǎn)停業(yè)
28、違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究()。
A、道德譴責 B、民事責任 C、刑事責任 D、行政責任
29、食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施()。
A、免檢 B、不定期抽檢 C、定期抽檢
30、在中華人民共和國境內(nèi)從事醫(yī)療器械的()，應(yīng)當遵守《醫(yī)療器械監(jiān)督管理條例》。
A、研制、生產(chǎn)、經(jīng)營、使用、監(jiān)督管理的單位 B、研制、生產(chǎn)、經(jīng)營、使用活動及其監(jiān)督管理
C、生產(chǎn)、經(jīng)營、使用、監(jiān)督管理的單位 D、生產(chǎn)、經(jīng)營、使用、監(jiān)督管理的單位或者個人
31、根據(jù)國家食品藥品監(jiān)督管理總局2005年7月1日起施行的《保健食品注冊管理辦法(試行)》第三十三條的規(guī)定，保健食品批準證書有效期為()。
A、無有效期 B、10年 C、5年 D 、3年
32、根據(jù)《行政訴訟法》關(guān)于級別管轄的規(guī)定，其基本精神是要把大多數(shù)案件交由()。
A、最高人民法院管轄 B、高級人民法院管轄 C、中級人民法院管轄 D、基層人民法院管轄
33、識別正規(guī)保健食品時，應(yīng)注意識別外包裝上是否有()標志的圖案。
A、“QS” B、藍帽子” C、“紅帽子” D、條形碼
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34、世界公認的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉毒素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉毒素污染主要存在于下列哪一食物中()。
A、發(fā)霉的玉米 B、炸糊了的薯條 C、過了保質(zhì)期的牛奶 D、海魚和貝蛤類食品
35、新鮮黃花菜中含有能夠引起人嘔吐、腹痛、血尿等中毒癥狀的化學物質(zhì)是()。
A、龍葵毒素 B、秋水仙堿 C、皂苷 D、亞硝胺
36、發(fā)芽馬鈴薯的主要致毒成分是()。
A、苦茶紅苷 B、亞麻苦苷 C、龍葵素 D、亞硝酸鹽
37、在食物加工、烹調(diào)過程中，最容易損失的營養(yǎng)素是()。
A、維生素 B、蛋白質(zhì) C、礦物質(zhì) D、脂肪
38、以下對需要進行GMP培訓的人員描述，最準確的是?()
A、在崗人員 B、新進人員 C、轉(zhuǎn)崗人員 D、與生產(chǎn)質(zhì)量活動有關(guān)的所有人員
39、無菌粉針生產(chǎn)過程中，使用無菌呼吸袋包裝的滅菌灌裝器具轉(zhuǎn)運的，應(yīng)當在()背景下操作。
A、D級 B、C級 C、B級 D、B+A 級
40、藥品生產(chǎn)所用的原輔料、與藥品直接接觸的包裝材料應(yīng)當符合相應(yīng)的質(zhì)量標準。通過怎樣的措施來保證?()
A、供應(yīng)商的選擇和評估 B、定點采購 C、按批驗收和取樣檢驗 D、以上都是
41、B級潔凈室內(nèi)被允許的行為：()。
A、器材在使用過程掉落于地上時立即撿起來 B、因工作上的事輕聲交流
C、發(fā)現(xiàn)手套破了，因此立即在無菌室更換手套 D、坐于潔凈地面
42、食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應(yīng)當保持個人衛(wèi)生，生產(chǎn)經(jīng)營食品時，應(yīng)當將()洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽;銷售無包裝的直接入口食品時，應(yīng)當使用無毒、清潔的售貨工具制定。
A、手 B、頭發(fā) C、衣服 D、以上都是
43、乳品、轉(zhuǎn)基因食品、生豬屠宰、酒類和食鹽的食品安全管理，()《食品安全法》。
A、不適用 B、適用 C、參照適用 D、部分適用
44、食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，應(yīng)當立即()，召回已經(jīng)上市銷售的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者，并記錄召回和通知情況。
A、停止生產(chǎn) B、報告 C、查找原因 D、停止銷售
45、《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》自()年()月()日起實施。
A、1999年1月1日 B、1999年6月1日 C、2005年7月1日 D、2005年12月1日
46、OTC是()藥物的標識。
A、處方藥 B、非處方藥 C、生化藥品 D、生物制品
47、企業(yè)()將藥品通用名稱作為藥品商標使用。
A、可以 B、不得 C、臨時 D、永久
48、藥品常溫保存的溫度范圍是()。
A、不超過20℃ B、2-10℃ C、10-30℃ D、0-30℃
49、直接接觸藥品的包裝材料和容器，必須符合()要求。
A、標準要求 B、包裝要求 C、藥用要求 D、藥典要求
50、企業(yè)()的工作人員，必須每年進行健康檢查。
A、直接接觸藥品的工作人員 B、工作人員 C、從業(yè)人員 D、養(yǎng)護員
二、多項選擇題(至少有兩個正確選項)
51、貯存、運輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當()，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求，不得將食品與有毒、有害物品一同運輸。
①安全 ②無害 ③保持清潔 ④密封
A、①② B、②③ C、①②③ D、③④
52、預包裝食品的包裝上應(yīng)當有標簽。標簽應(yīng)當標明下列()事項。
①名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期 ②成分或者配料表 ③生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式 ④保質(zhì)期
A、①②③ B、②③④ C、①③④ D、①②③④
53、國家建立食品召回制度，食品生產(chǎn)者發(fā)現(xiàn)其生產(chǎn)的食品不符合食品安全標準，應(yīng)當()：
①立即停止生產(chǎn) ②召回已經(jīng)上市銷售的食品 ③通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費者 ④記錄召回和通知情況。
A、①② B、①②③ C、②③④ D、①②③④
54、保健食品標簽和說明書必須載明的內(nèi)容有()。
①不適宜人群 ②適宜人群 ③功效成分或者標志性成分及含量 ④保健功能
A、①②③ B、②③④ C、①②③④ D、①②④
55、日常監(jiān)管中對保健食品生產(chǎn)企業(yè)進行監(jiān)督檢查時，那些是檢查內(nèi)容?()
①保健食品生產(chǎn)企業(yè)的合法性 ②《保健食品良好生產(chǎn)規(guī)范》執(zhí)行情況 ③產(chǎn)品的標簽標識是否與批準證書一致 ④是否有違法添加行為
A、①②③ B、②③④ C、①②③④ D、①②④
56、化妝品()、()或者()上不得注有適應(yīng)癥，不得宣傳療效，不得使用醫(yī)療術(shù)語。
①標簽 ②小包裝 ③說明書 ④大包裝
A、①② B、②③ C、①②③ D、①③④
57、下列屬于劣藥的是()。
①擅自添加著色劑、防腐劑、香料、矯味劑及輔料的 ②未標明或者更改有效期、生產(chǎn)批號的 ③藥品成分含量不符合藥品標準規(guī)定的 ④超過有效期的
A、①②③ B、②③④ C、①②④ D、①②③④
58、醫(yī)療器械經(jīng)營企業(yè)不得經(jīng)營()的醫(yī)療器械。
①未經(jīng)注冊或者備案 ② 無合格證明文件 ③ 過期 ④失效或者淘汰
A、①②③ B、②③④ C、①②④ D、①②③④
59、申請食品流通許可者必須是()。
①在流通環(huán)節(jié) ②有固定場所 ③以零售、批發(fā)、或批發(fā)兼零售的方式經(jīng)銷預包裝品、散裝食品的經(jīng)營者 ④有名稱
A、①②③ B、②③④ C、①②④ D、①②③④
60、以下哪些屬于食品流通許可的范圍()。
①經(jīng)營食品的商場、超市、食雜店等食品門點 ②加油站里的便利店、報亭、話吧、網(wǎng)吧、娛樂場所(影 院、歌廳、迪廳)銷售食品的 ③糧食、食用油、調(diào)味品、茶葉經(jīng)營店 ④水果店
A、②③④ B、①②③ C、①②④ D、①②③④
61、水在人體內(nèi)的生理作用有()。
①構(gòu)成細胞和體液的重要組成部分 ②參與新陳代謝 ③調(diào)節(jié)體溫 ④潤滑作用
A、①②③ B、②③④ C、①②④ D、①②③④
62、關(guān)于食物中丙烯酰胺說法正確的是()。
①高溫加工的薯類和谷類等含淀粉高的食品，尤其是油炸薯類食品含量較高 ②在煎、炸、烘、烤食品時，避免溫度過高、時間過長，以減少丙烯酰胺的產(chǎn)生 ③延長油炸時間可以破壞丙烯酰胺 ④以上都對
A、①②③ B、②③ C、①② D、④
63、應(yīng)當綜合考慮()等因素，確定廠房、生產(chǎn)設(shè)施和設(shè)備多產(chǎn)品共用的可行性，并有相應(yīng)評估報告。
①藥品的特性 ②工藝 ③預定用途 ④相應(yīng)潔凈度
A、① B、①②③ C、①② D、④
64、生產(chǎn)區(qū)、倉儲區(qū)應(yīng)當禁止吸煙和飲食，禁止存放()等非生產(chǎn)用物品。
①食品 ②飲料 ③香煙 ④個人用藥品
A、①②③ B、②③ C、①② D、①②③④
65、藥品生產(chǎn)質(zhì)量管理所需配備的資源至少包括()。
①人員 ②設(shè)施、設(shè)備 ③物料 ④規(guī)程
A、①②③④ B、②③ C、①② D、①③④
66、()不予行政處罰。
①不滿十四周歲的人有違法行為的 ②精神病人在不能辨認或者不能控制自己行為時有違法行為的 ③違法行為輕微并及時糾正，沒有造成危害后果的 ④違法行為在一年內(nèi)未被發(fā)現(xiàn)的
A、①②③ B、②③ C、①②④ D、②③④
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67、當事人逾期不履行行政處罰決定的，作出處罰決定的行政機關(guān)可以采取的措施有()。
①每日按罰款數(shù)額的千分之三加處罰款 ②依法拍賣查封扣押的財產(chǎn) ③劃撥凍結(jié)的存款 ④申請法院強制執(zhí)行
A、①②③ B、②③④ C、①② D、③④
68、《行政強制法》規(guī)定當事人采取補救措施的，可以減免()。
①罰款 ②處罰 ③加處的罰款 ④滯納金
A、①②③ B、②③ C、①② D、③④
69、公民、法人和其他組織認為行政機關(guān)的行政行為違反《山東省行政程序規(guī)定》的，可以向下列單位進行投訴、舉報。()
①監(jiān)察機關(guān) ②上級行政機關(guān) ③本級人民政府法制機構(gòu) ④司法機關(guān)。
A、①② B、①②③ C、②③ D、②③④
70、行政機關(guān)在作出行政處罰決定之前，應(yīng)當告知()。
①作出行政處罰決定的事實 ②作出行政處罰決定的理由 ③作出行政處罰決定的依據(jù) ④當事人依法享有的權(quán)利
A、①② B、①②③ C、②③ D、①②③④
三、判斷題
71、食品檢驗實行檢驗人負責制。食品檢驗報告應(yīng)當加蓋食品檢驗機構(gòu)公章，并有檢驗人的簽名或者蓋章。
A、正確 B、錯誤
72、食品進貨查驗記錄應(yīng)當真實，保存期限不得少于一年。
A、正確 B、錯誤
73、國家對食品添加劑的生產(chǎn)實行許可制度。
A、正確 B、錯誤
74、生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。
A、正確 B、錯誤
75、食品安全監(jiān)督管理部門根據(jù)情況可以對食品實施免檢。
A、正確 B、錯誤
76、省、自治區(qū)、直轄市食品藥品監(jiān)督管理部門負責本轄區(qū)內(nèi)保健食品廣告的審查。
A、正確 B、錯誤
77、保健食品注冊申請人只能是境內(nèi)申請人不能是境外申請人。
A、正確 B、錯誤
78、化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例實施自1989年1月1日起施行。
A、正確 B、錯誤
79、對化妝品生產(chǎn)企業(yè)的衛(wèi)生監(jiān)督實行衛(wèi)生許可證制度。
A、正確 B、錯誤
80、使用化妝品新原料生產(chǎn)化妝品，不必經(jīng)國家衛(wèi)生行政部門批準。
A、正確 B、錯誤
81、所有藥品必須按照國家藥品標準和國務(wù)院藥品監(jiān)督管理部門批準的生產(chǎn)工藝進行生產(chǎn)。
A、正確 B、錯誤
82、藥品生產(chǎn)、經(jīng)營企業(yè)不得采用郵售、互聯(lián)網(wǎng)交易等方式直接向公眾銷售藥品。
A、正確 B、錯誤
83、食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。除食品安全標準外，不得制定其他的食品強制性標準。
A、正確 B、錯誤
84、《醫(yī)療器械經(jīng)營許可證》許可事項的變更包括經(jīng)營場所、經(jīng)營負責人、經(jīng)營方式及倉庫地址的變更。
A、正確 B、錯誤
85、醫(yī)療器械說明書、標簽和包裝標識文字內(nèi)容可以使用中文或其他文種,但應(yīng)清晰、準確、規(guī)范。
A、正確 B、錯誤
86、凡是經(jīng)營第三類醫(yī)療器械的，應(yīng)持有《醫(yī)療器械經(jīng)營許可證》。
A、正確 B、錯誤
87、食品和食品添加劑與其標簽、說明書所載的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。
A、正確 B、錯誤
88、酒店附帶酒水經(jīng)營的應(yīng)當辦理食品流通許可證。
A、正確 B、錯誤
89、燒烤肉制品中形成的苯并芘具有致癌作用，對人體健康具有潛在的損害。
A、正確 B、錯誤
90、行政機關(guān)實施行政許可的期限以工作日計算，含法定節(jié)假日。
A、正確 B、錯誤
91、對當事人的同一個違法行為，可以給予兩次以上罰款的行政處罰。
A、正確 B、錯誤
92、行政許可需要舉行聽證的，由申請人、利害關(guān)系人承擔行政機關(guān)組織聽證的費用。
A、正確 B、錯誤
93、申請人申請行政復議，可以書面申請，也可以口頭申請。
A、正確 B、錯誤
94、待驗的原輔料可以暫不標明企業(yè)內(nèi)部的物料代碼。
A、正確 B、錯誤
95、質(zhì)量受權(quán)人和質(zhì)量管理負責人不可以相互兼任。
A、正確 B、錯誤
96、縣級以上衛(wèi)生行政、農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當相互通報獲知的食品安全信息。
A、正確 B、錯誤
97、申請保健食品產(chǎn)品注冊，申請人應(yīng)當提交產(chǎn)品說明書和標簽的樣稿。
A、正確 B、錯誤
98、行政審批就是指行政許可。
A、正確 B、錯誤
99、上級食品藥品監(jiān)督管理部門接到管轄爭議或者報請指定管轄請示后，應(yīng)當在15個工作日內(nèi)作出指定管轄的決定，并書面通知下級部門。
A、正確 B、錯誤
100、農(nóng)民個人銷售其自產(chǎn)的食用農(nóng)產(chǎn)品不需要取得食品流通的許可。
A、正確 B、錯誤
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