喝牛奶禁忌

    | 小龍

    牛奶含有豐富的 礦物質、 鈣、 磷、 鐵、 鋅、 銅、 錳、 鉬。那么,喝牛奶有哪些禁忌?

    牛奶不能和果汁一起喝?

    牛奶中的酪蛋白遇弱酸便產生沉淀,這是一種正常現象。因此,有人就認為,牛奶沉淀就失去了營養價值,或者無法被人體吸收。可是細想一下,人體的胃酸比果汁的酸度可要強多了,那么即便不加果汁,牛奶在胃里面也會形成沉淀。此外,經過乳酸菌發酵的酸奶也是沉淀狀態。牛奶和水果一起制作的各種甜品在國外也很流行,沒有聽說歐美人因此發生消化問題。如果胃腸道功能正常、喝冷牛奶不感覺腹瀉腹脹,那么也不必擔心喝牛奶后馬上喝果汁會造成麻煩。

    牛奶不能空腹喝?

    很多人堅信,空腹喝牛奶不能吸收其中的營養。然而,一兩歲的寶寶都以牛奶作為主食,沒有人聽說寶寶喝奶之前要先喝半碗大米粥,那么以健康成年人的消化能力,即便飯前喝奶也能很好地消化吸收。事實是:喝一杯牛奶,可以有效緩解饑餓感達一小時以上。

    有人說空腹喝牛奶會造成蛋白質浪費,實際上宴席上不吃主食大量吃魚肉類食品才是蛋白質的浪費,而牛奶中含有約4.6%的乳糖,它屬于碳水化合物,會優先分解供能節約蛋白質;此外牛奶中還含有3%左右的脂肪,也起到供應能量的作用。因此,空腹喝奶并不會造成蛋白質的浪費。

    消化能力差最好喝酸奶

    需要注意的是,如果喝牛奶后有腹脹腹瀉問題,那么說明機體的乳糖消化能力差,或者有乳糖不耐的癥狀,這樣的確不宜空腹飲奶。建議先吃淀粉類食物,再少量多次地喝牛奶,最好能飲用酸奶。此外,早上起床后要先喝一杯白開水,20分鐘后再喝牛奶。

    四招選購安全牛奶飲品

    喝牛奶已經成為現代人生活的一部分,在發達國家,早、晚喝牛奶已是家常便飯。但由于現代人工的添加管理還存在漏洞,牛奶食品也出現了一些安全事件,因此,人們在購買牛奶食品的的時候一定要認真鑒別。

    鼻嗅

    新鮮優質牛奶應有鮮美的乳香味,不應該有酸味、魚腥味、酸敗臭味等異常氣味。

    口味

    正常鮮美的牛奶滋味是由微微甜味、酸味、咸味和苦味4種滋味融合而成的渾然一體,但不應該嘗出酸味、咸味、苦味、澀味等異味。

    眼觀

    先觀察包裝是否有脹包,奶液是否是均勻的乳濁液。如發現奶瓶上部出現清液,下層呈豆腐腦沉淀在瓶底,說明奶已經變酸、變質了。

    攪拌

    用攪拌棒將奶汁攪勻,觀察奶液是否帶有紅色、深黃色,有無明顯的不溶雜質,有無發粘或者凝塊現象,如果有以上現象,說明奶中摻入淀粉等物質。

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