商業策劃書5篇范文

商業策劃書是公司或企業在短期內提高銷售額，提高市場占有率的有效行為，下面小編為大家收集整理了“商業策劃書”，歡迎閱讀與借鑒!

商業策劃書1

一、基本情況：

1、企業名：生活超市

2、行業類型：零售

3、組織形式：個體工商戶

主要經營范圍：自己家鄉的鎮中心，這里是人流的中心集合處

4、經營地點：廣西南寧市大沙田廣場

面積：占地大概150平方米。

選擇該地點的理由：因為中心處沒有一間較大的超市，該地點是人流車流的集中地帶，交通方便，市場前景非常廣闊。

5、創業者個人情況：張_源，男，十九歲，大專。

相關工作經歷：曾經在商店里賣過東西，懂得一點怎樣經營，但在日后的日子里本人會增加社會實踐的，學習與這方面的知識的。

二、立項概述：

我是一名大學生，專業是計算機專業，從小對經營方面感興趣?，F在將要大學畢業了，憑著自己對經營的愛好和向往，一直希望在自己的鄉鎮開一間超市，用此來發展自己鄉鎮的經濟，是廣州市的許多超市吸引了我，我去超市購物時的啟迪，使我對此產生極大的興趣。根據本人的經驗，資金情況及對當今社會的了解，決定要謹慎從事，三思而行，因為這有非常大的風險的，加上自己的經驗不足。

隨著居民生活水平的不斷提高，追求環保，健康的消費已成為一種生活時尚，所以我打算要銷售一些綠色的產品，以保證人民的身心健康，顧客至上，這是我們的宗旨。

三、市場調查

商圈范圍：徒步商圈(二百米～五百米半徑范圍內);

潛在的消費群體：居民區;

消費能力：消費能力高;

競爭情況：附近只有一間不算很大的超市;

市場潛力：人們生活水平提高，需要的物質有所增加，生活方式改變，大多數消費觀念增強，消費結構合理;

商圈范圍：居民住宅

潛在的消費群體：消費能力中等

消費能力：附近有一間中學

競爭情況：鄰近有幾個村子(五百米～一千米半徑范圍內)

市場潛力：消費觀念增強，消費水平提高，有較多的商店，但銷售的東西比較少

四、對其它大型超市的調查：

1、店鋪硬件調查。主要包括：競爭店的選址、店鋪外觀形象、建筑物構造、停車場的設計、經營設施配置等方面的調查。

2、店堂陳列布局調查。主要包括：競爭店的樓面構成、平面布局、面積分割、商品陳列及店堂氣氛營造等方面的調查。

3、商品能力調查。對競爭商店商品品種齊全的程度、商品的價格帶、商品的品質、貨源供應等情況進行調查分析。

4、顧客層次的調查。主要從年齡層次和收入層次進行調查。

5、店鋪運營管理調查。對促銷、補貨、陳列及環境衛生等方面的調查。

需求與供給的關系有以下幾種類型：①需求旺盛，供給偏低型;②需求旺盛，供給旺盛型;③需求不旺，供給也不旺型;④需求不旺，供給旺盛型。從倉儲式超市選址看，其立地商圈內需求與供給關系呈現出第一種類型，第二種次之，第三、第四種類型要盡力回避。對需求和供給的調查，要注意對潛在需求和供應的調查，要特別留意可能會引起供需變化的一些因素的發展趨勢。

6、倉儲式超市的調查：

在倉儲式超市選址時，除了對以上大的項目調查外，具體地點選址還必須對以下幾個雖屬細節問題但又頗為重要的幾個因素進行調查。

可見度?？梢姸仁巧痰瓯煌鶃硇腥嘶虺塑囌咚芸吹降某潭取鏊梢姸仍礁?，商店越容易引起客流的重視，他們來店購物的可能性越大。因此倉儲式超市選址時要選擇可見度高的地點，如兩面臨街的十字路口或三岔路口。

適用性。如果要征用土地建房子要考慮土地面積形狀與商店的類型是否相符，如果租用現成的房子則要考慮建筑的構造、材料、立面造型及其可塑性，倉儲式超市貨架比一般商場的高，相應地要求建筑物的層高也比較高。同時還要了解有關城市建設發展規劃要求，詳細了解該地點的交通、市政、綠化、公共設施、住宅建設或改造項目的近期、遠期規劃。

交通便利性。主要了解兩方面的情況：

a、是該地是否接近主要公路，交通網絡能否四通八達，商品從火車站、碼頭運至商店是否方便，白天能否通過大型貨車，因為大城市普遍對大型貨車實行運輸管制，中心區許多街道不允許通貨車，有的只允許夜間通車。

b、是該地是否有較密集的公交汽車路線經過，各條公交路線的?？奎c能否均勻全面地覆蓋整個市區，當前我國私家車普及不廣，這點顯得尤為重要。因為這直接關系到顧客購物的便利程度。

五、開業前的市場調查：

在開超市之前我得訪問一些超市和商家，仔細觀察了消費者購物的情況，并詢問了一些消費者，比如：不同年齡、不同職業、不同收入水平的消費者，有著不同的購物習慣和消費需求，我認為精明的商家在經營過程中要不斷的揣摩各種消費群的心理變化和需求變化。

(一)高收入消費群的消費行為及心理特征：

1、品牌偏好明顯，受文化需求的影響大于價格上的誘惑。高收入群體多為高學歷、高品位、高消費需求的“三高”消費群體，易于接受新事物和大品牌，并會由此產生相應的品牌偏好。

2、購買數量較大，購買頻率和次數較少。高收入群體忙于工作，因而他們在生活上表現出極大的不規律性。除周末以外，逛街購物對他們來說只能是一種“奢侈”。但是若進商場購物，他們購買的數量很多，從吃的、喝的到用的，一消費就是數百元。據了解，這種“集中購物”的消費者并不少，在周末購物群中占了很大的比例。

3、購物期望值較高。高收入消費者受其社會地位的影響，在購物時也期望商家能給予其特殊的關照，比方如售前服務和售后服務方面等等。我訪問過許多消費者，他們一致認為，購物時他們最重視的是商家的服務態度。

商業策劃書2

一、項目背景

千姿百態的花兒述說著千言萬語,每一句都述說著"美好",特別是現在.隨著人們的生活水平不斷地進步,生活質量不斷地提高和對生活的追求。鮮花已經是人們生活不可缺少的點綴!花卉消費近些年來呈越來越旺的趨勢,除了花卉本身所具俏麗姿容,讓人們賞心悅目,美化家居等功效外,它還可以開發人們的想象力,使人們在相互交流時更含蓄,更有品位.

這樣我們創辦古都開封花店以鮮花專遞為市場切入點,兼顧長期市場占有率和短期資金回報率以搶占市場,以滿足個性消費為主題,以鮮花為試點帶動其他產品,最終能形成具有"古都開封花店"品牌優勢的市場.是十分可行的。

二、公司項目策化

1.提供鮮明,公司使命

有效,暢通的銷售渠道,提供產品服務為根本,促進鮮花市場的大發展.我們的開封將成為一個可愛的信使,把祝愿和幸福送到千家萬戶.為人類創造生活環境!

2.公司目標

立足開封,服務開封,輻射華中.創建花店一流的公司。

本公司將用一年的時間在開封的消費者中建立起一定的知名度,并努力實現收支平衡.在投入期僅選擇網站總站所在金明廣場區作為試點市場,該區市場容量比較大,較有代表性,我們將先試用,成功了的話,我們將擴大市場,開分店.

三、經營環境與客戶分析

1.行業分析

我們的花店是面對廣大市民的,有廣闊的市場,消費目標定位在廣大市民及在校大學生,將來生意好就將市場擴大到周圍的縣區,如果我的目標成功的話,目標市場的容量是可觀的.

2.調查結果分析

本公司將對高級市民為重點進行客戶分析,主要采取問卷調查和個別訪談的方式.

⑴有明顯的好奇心理,在創新方面有趨同性,聽同學或朋友介紹產生購買行為.

⑵購買行為基本上是感性的,但由于受自身經濟收入的影響其購買行為又帶有理性色彩,一般選擇價位較低但浪漫色彩較濃的品種.

⑶在校大學生沒有固定的購買模式,購買行為往往隨心所欲.

⑷接受和吸收新事物的能力強,追求時尚,崇尚個性.

⑸影響產品購買的因素依次為:價格,品種,包裝,服務等.

⑹購買行為節日性很強,一般集中在教師節,情人節,清明節,母親節及圣誕節及朋友生日前后等.

3.目標客戶分析

在校大學生購買一般不問價格的.在定單數量上傾向于能表達心聲,如大多數訂購1支(你是我的),3支(我愛你),19支(愛情路上久久長久),21支(最愛)等等,市民買花我們都要做到,物美價廉,給消費者一個滿意的市場.

四、經營策略

1.小組成員:

楊蘊紅主要負責公司事宜

魯倩主要負責賬目

楊美容主要負責鮮花包裝

崗洪波主要負責市場調查和結果分析

2.營銷策略分析

2.1品牌策略

花店建設初始,我們便非常重視品牌.在品牌包裝上,由美工人員根據詳細的市場調查和大膽預測,采取動態與靜態頁面相結合的設計方案,從視覺形象和文字字體都經過精心規劃,力求具有獨特創新.

2.2價格策略

花店在原料,包裝,服務等方面力求盡善盡美,努力給客戶限度的享受和心理滿足.既走低價格路線,又走質量路線,滿足不同層次消費者的需求.

2.3促銷策略

⑴宣傳策略

利用人工宣傳，網上宣傳，報欄,宣傳欄免費宣傳，并與各大報社,地方電臺與電視臺建立良好的關系,采取互惠互利雙贏的戰略模式.

⑵服務方面

花店的服務必須是一流的,對于配送隊員而言,只要有定單,就必須按照定單要求按時按地送到,并且是微笑服務.在售后服務方面,由客戶服務部負責采取以下幾種方式:

①打感謝電話或發e-mail進行友情提醒服務,并在客戶重大節日時發電子賀卡.

②無條件接受客戶退貨,集中受理客戶投訴.

③設立消費者調查表,附贈禮品,掌握消費者需求的第一手資料.

④第一次訂購的客戶將收到隨花贈送的花瓶,并享受價格優惠,成為會員后享受會員價格.

⑤與客戶交流信息,溝通感情,并解答客戶最感興趣的問題.

2.4渠道建設

就目前來看,和其他花店進行聯系進行花店聯合服務，

3.網上花店策略實施

1.市場范圍選擇在投入期僅選擇在開封金明廣場區作為試點市場,該區市場容量較大,較有代表性,我們將先試用,成功了的話,我們將擴大市場,開分店。

2.重點宣傳客戶,宣傳對象以消費市民為主,他們對花品感興趣。而對于在校大學生往往容易領導潮流,我們利用利用這一點擴大知名度。

3.每年選擇幾天做現場促銷，來吸引更多顧客：

⑴懸掛統一的彩色橫幅,位于廣場主干道上,數量為3-5條,“古都花店隆重推出”為題搭配懸掛.

⑵弄一個廣播進行介紹，并放置一宣傳板詳細介紹花店內容,并擺放實物鮮花,在宣傳當天將配送禮品現場送出.

⑶在宣傳的當天并與開封電臺，報社聯系進行播放。

五、營銷效果預測與分析

1.營業額收入

據調查分析,我們可以預測在主要節假日,每天銷售額在1000元以上.

2.支付方式

直接交付金額或刷卡

3.訂貨方式

人力購買，電話訂購.另外,我們重點推出倍受學生喜歡的短信訂購.

4.客戶特點

年輕化,50%為青年人,以男性為主;另外的中老年看朋友看病人的方式消費，他們信譽都較高,文化素質高，無壞帳現象。

5.消費特點

60元以下的鮮花歡迎.

接受市場建議，與大眾相吻合。

六、經營成本預估

1.原則:

把每一分錢用在刀刃上,充分發揮每一分錢的價值

2.初期投資:

這一時期,資金主要用于店的選辦及裝修,產品采購,前期宣傳,物流配送等方面上.預計需要人民幣3萬元左右.正常運作起來大約需要一個月的時間.

3.第二期投資

這一階段我們的服務將輻射市區及各大學校.,服務的內容會有很大的擴展,服務的質量也將有進一步的提高.其資金來源主要是公司前期盈利的積累和外來資金的引入,如銀行的信貸.

八、項目小結

1.主要工作完成情況調查

了解到廣大市民朋友的真實需求,而且公司從實現目標,運營機制,項目策略等方面都進行了總體規劃.另外,在系統開發計劃方面,公司也結合我國的實際情況,參閱了大量銷售方面的材料。最重要的是,針對目前鮮花市場上適合市民朋友特殊要求的情況,我們自行設計了一系列服務產品,如短信訂購鮮花,附帶祝福卡片,電話傳情等并且制定了合理的價位.與此同時,我們還設立了論壇,不僅滿足了廣大青年學生等切實需要,也可以滿足社會不同年齡層次消費者的需求!

2.不足與困難之處

由于我們企業剛剛開始計劃,資金方面存在嚴重不足,同時由于時間緊迫,整個計劃書難免有些欠缺,不過我們會盡量地去充實,完善之.送人玫瑰之手,終久留有余香.我們相信,在以后的努力中,本花店一定會得到進一步的完善!

這就是我創業的目標，希望我畢業后能夠認真的去干好這一件事情，我堅信有努力就有回報

商業策劃書3

一、活動主題：

紀念建國_周年系列活動，發揚藝術之光，傳承書畫風采，共建魅力校園。

二、活動目的：

豐富校園文化生活，營造濃厚的校園文化氣氛，提高我院學生的藝術修養、審美情趣，為書畫愛好者提供展現自我價值的平臺，培養學生各方面的素質，為學生活動增添生氣。

三、活動時間：_年11月

四、比賽項目：

書法類：軟筆書法、硬筆書法等;

繪畫類：素描、漫畫、速寫、水粉、水彩畫等。

五、參賽對象：院全體同學

六、組織單位：院學生會宣傳部

七、活動流程：

1、前期策劃、宣傳及準備工作

(1)策劃書擬定和審批

策劃書經學生會宣傳部部長集體協商起草最終定稿后，上交主席團級老師審批。

(2)活動前期宣傳：

1)海報：由宣傳部做一張板報展出，內容以活動征稿通知為主。

2)進班宣傳：大賽通知由學生會宣傳部干事到各班轉達相關事宜。

(3)活動準備

我們將申請書畫大賽作品展現場地，獲獎作品將展出;并頒發證書及相應獎品。

2、作品征集

(1)時間：11月16日

(2)要求：作品內容必須積極健康向上，盡量用專業用紙，如：軟筆書法需用宣紙;硬筆書法最小不宜小于16開。

(3)方式：由班級負責人將本班作品收齊，屆時將由宣傳部干事逐班去收，再由評委團進行評選。

(4)為保證參賽作品數量，本次活動將采用適當的強制性，規定每班最少上交作品數量五幅。來搞務必注明參賽者姓名、班級、聯系方式。

3、作品整理及保存

(1)為了便于作品的評審及保管，請各班將征集的作品上交前按下列分類存放：軟筆組/硬筆組/繪畫組

(2)作品整理保存等工作由宣傳部干事負責;

(3)參賽作品一般不予退還，由宣傳部收藏。

4、作品評審

(1)時間：11月20日

(2)方式：由評委團對作品進行評審評出獎項。

(3)獎項設置：一等獎、二等獎、三等獎、優秀獎

5、結束工作

(1)活動總結：由部長撰寫工作總結。

(2)活動后期宣傳：記錄、并以展板形式展出。

八、作品展覽：以海報形式獎獲獎作品展出。

商業策劃書4

一、環境布置

1、在門口以及堂內布置萬圣節主題風格的裝飾。南瓜燈、鬼模特、蜘蛛、骷髏頭等。

2、服務員統一換成萬圣節主題風格的服飾，盡可能夸張、恐怖。

3、給來店顧客發放道具，例如各種鬼臉面具，化妝顏料(自愿化妝)。

4、在凳子座墊，或者其他地方準備整人小道具，被整蠱的顧客成為幸運顧客，將有福利發送(下文介紹)。

二、前期宣傳

pop宣傳：提前一周，利用店內的pop宣傳活動主題，做到讓消費者都能初步了解活動。

短信營銷：利用星野科技的八優短信通，給消費者群發活動短信。還可以將短信與g商通技術相結合，消費者通過點擊短信里的網址鏈接，一鍵進入手機網站，就可以突破短信的限制，了解到更為詳細的內容。例如：“吸血鬼、千年女妖、骷髏怪、還是性感女巫?今晚你究竟會是誰?_酒吧萬圣節大型party讓我們一起釋放所有的壓力，盡情狂歡盡情尖叫吧。

dm傳單：利用g商通技術，在dm廣告或者傳單印上一個二維碼，消費者通過手機掃描就可以進入手機網站，這樣與短信營銷形成整合，大大提高了傳單的效果。

如果有官方pc端網站，提前做好本次活動的網站宣傳頁面。

三、活動內容

1、在活動開始前暫時不準消費者入場，并且拖延入場時間，造成一個活動前的等待，這樣可以利用人們的好奇心，達到更好的活動效果。

2、入場后先有嘉賓的表演，表演內容符合節日主題，消費者在看節目的時候，可以進行點餐。菜單上將食品名字改成與節日主題相符的，在食物造型上也貼近主題。

3、隨后進行游戲環節，被事先安排好的道具整蠱到的顧客，成為幸運顧客參與游戲。游戲內容要讓參與者感受到緊張恐怖的氛圍，能讓觀眾大聲尖叫。

4、揭下來是舞會，要通過音樂、燈光等引導出高潮，假面狂歡，群魔亂舞。中間可以利用一些小技巧來是舞會達到高潮，例如突然降低音樂，熄滅燈光，放出狼嚎鬼哭的聲音，營造陰森的氣氛，在突然又提高音樂回到狂歡。

5、消費的顧客會獲得大禮一份，所以參與的顧客都有一次抽獎機會。

整個活動過程中，抽時間給客人們拍照，要來聯系方式以便以后可以送照片。這樣可以讓顧客充分體會到主辦方的誠意，要他們深深記著這次活動，為以后成為客源打下基礎!

1.對外宣傳，我們主要針對天大、南大、師大的韓國留學生。宣傳的方法很簡單，是面對面的溝通交流，讓他們對我們的萬圣節產生興趣。向其推銷的重點就是中國風格的萬圣節，并且要告訴他們可以通過這次活動交到中國朋友。但可能在溝通上會有些難度，不過應該可以克服。本階段需要裝備，僅是名片一盒100到200張即可，名片沒有其他要求但一定要在背面印好唐會的交通路線，并用文字注明。如果覺得這樣麻煩，還可用韓文印傳單，以派單的方法把消息傳達給韓國人。但如果這樣，或許效果不會像面對面說服效果那么明顯，而且費用會高出許多。面對面說服時還要注意一點，當他說想去時，給他在名片上安排一個座位號，這樣會給他們內心造成一種已經預定的壓力，這樣當天去的可能性就會更大提高。韓國人不宜太多了，因為座位有限。不過反想其實人去的越多造成的轟動效應越大。

2.對內宣傳

A、打出第一步的宣傳概念，就是以宣傳唐會將在萬圣節創造出一個激情四射的萬圣節，打出和外國人一起過萬圣節的口號。宣傳形式，派單。主要在濱江道新文化星巴克必勝客發。讓人們初步了解唐會將準備一次與眾不同的萬圣節活動。什么樣的活動不提，設懸念。

B、狼的誘惑，本階段是以故弄玄虛的方式吸引注意。從萬圣節前一個星期開始，讓唐會傳出狼嚎聲，能清楚的傳入行人的耳朵。并印一份名為誰在嚎叫的宣傳彈，再次給人們設下懸念，使拿到傳單的人都想問到底是什么在唐會嚎叫，唐會到底要舉辦一次什么樣的圣靈之夜。

發單地點不變，但方式改變。在濱江道和新文化分別找一家或兩家代理發單店，在賣衣服的同時給光顧他店的顧客發單，并且需要錄音帶配合制造意境。作為對他們的報酬，可以是對店員的一次免費PARTY酒水派送。即節約，效果也一定很好。

C、血色箭頭，這個點子較有轟動性，但絕對是處在法律的邊緣，實施難度比較大，有一定的風險性。但要是真的事實起來，相信絕對會吸引到很多人。方案很簡單，萬圣節的前兩或三天晚上在唐會正對著的衛津路段用紅色的油漆畫一個巨型的箭頭出來，第二天早晨人們上班時，可以清楚的看到血紅的箭頭直指唐會。

第二天下午開始發傳單，傳單內容是以一個局外人的口氣夸張的描述箭頭突然出現給人再次制造神奇詭秘的感覺，同時向上次的宣傳一樣要配相應的錄音帶以講故事的形式向人們告知現象。所有活動展開前的宣傳工作在此先告一段落，當然因為未來的不可欲知性，或許在活動進行的過程中會隨著事情的演變而改變。

當天的活動安排，可以分為活動前的等待中韓交友……

五個階段?；顒忧暗牡却侵冈诨顒娱_始前先有一個等待的概念，利用人們的好奇心。拖延入場時間，當晚的開門時間我覺得應調整到八點往后，萬圣節十二點鐘聲敲想的時候才會是活動高潮所在，如果等待的時間過久，有可能客人的好奇心會逐漸減退，取代的是厭煩的情緒。進酒吧前先送給每個客人一個簡易面具。

進酒吧后，首先進入眼睛的是吧臺四周裹著白色的布簾，里面傳出和幾天前一樣的狼嚎聲，聲音處理一定要真實，而且從白色布簾上還隱約看到一只狼的影子。又一次給人們感覺到奇幻，好奇心加重!DJ宣布今天十二點前消費客人將((抱))走唐會精心準備的一份神秘禮物!

中韓交友，韓國客人都拿有分發給他們的坐號，服務員領位時，直接帶到事先確定的位置。中國客人進門可以把他們帶到與韓國客人相鄰的桌子，以方便其交流。

桌子坐滿客人都要酒水后DJ喊口號，讓客人隨意更換座位，DJ要強調今晚來到唐會的人都是朋友，都是兄弟姐妹，鼓舞大家換位子。放輕音樂，讓客人自己交流。這時的燈光不要太暗。DJ要隨時間的推移，報時并提醒大家唐會給大家的驚喜越來越進!

神秘揭曉(高潮)十二點，DJ宣布大家屏住呼吸，神秘馬上揭曉，停音樂，DJ這時說話的聲音要處理的陰森一點!燈“逐漸”關閉!第一次開燈，吧臺中還是空無一物，給人們心理制造一些起伏!

DJ解釋說純屬失誤，要以滑稽的語氣說，給場上造成一次爆笑。燈又開始逐個熄滅，當完全黑下來時從里屋逐漸射出數條細小的光線，黑暗的四周好象有很多白影浮動，光線向吧臺移動，消失在吧臺里。雷射燈突然打開，照射吧臺方向，又馬上熄滅，但已經看到吧臺上站著好多做貞子打扮的東西。DJ放一段比較恐怖的音樂。吧臺里的舞臺下燈打開照射在站在舞臺上的人身上，做特寫。慢慢周圍燈也亮了?？吹轿枧_上的人都罩著部滿血跡的白布。這時，音樂響起。舞臺上的人撤下身上的白布，有的穿著較現代感的服裝，有的穿著唐裝禮服。DJ喊口號，舞臺上一段比較個性化的熱舞，熱舞后走下舞臺站在吧臺周圍。DJ宣布目前消費者，里屋走出美女一個。DJ宣布，今天的神秘獎品就是_小姐。美女走上舞臺，對獲獎客人笑笑，在手提袋(大)里摸索。突然捧出一只小狗，它就是今晚的神秘獎品!

商業策劃書5

一、項目名稱

綠色特色餐飲(_食府)

二、創業目標

發展以“_”為注冊商標的綠色特色餐飲品牌，利用合理有效的管理和投資，建立一個具有濃郁巴渝文化特色的綠色餐飲有限連鎖集團公司。巴渝文化餐廳已成為目前餐飲經營者建店的一種時尚，主要也是因為消費者同樣喜歡在這種環境中用餐。使消費者在吃的過程中了解一些當地的歷史知識，風俗文化是它的優點。這種餐廳在短期內還不會被淘汰。當然還必須看該餐廳在對文化挖掘的層次和深度。

三、市場分析目前餐廳的現狀

1、品牌餐廳：_、_等這些品牌餐廳已成為“國營企業”的代名詞，由于其不求上進和管理低下已處于淘汰的邊緣。

2、酒店餐廳：由于其“高門檻”的公眾形象和書本式的經營作風，已將大部分消費者拒之門外，除了錦江賓館、家園國際酒店、皇冠假日酒店的餐廳外其他都慘淡經營。

3、民俗、文化酒樓：由于其獨特的店面設計和新穎的菜品，再加上價位的合理已成為目前市民消費的主力餐廳。綜上所述，要想快速成功，必須走民俗文化酒樓這條路。隨著經濟穩定快速增長，城鄉居民收入水平明顯提高，餐飲市場表現出旺盛的發展勢頭。目前我國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚小;快餐以西式快餐為主，_、_等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。相比洋快餐專業化、品牌化、連鎖化的成功營銷模式。中式餐飲發展顯然稍遜一籌，如何去占領那部分市場，是我們需要解決的問題。隨著人們對自身健康及食品安全關注程度的提高。而洋快餐油炸、高能量為主的食品長期食用導致肥胖等問題曝光后。飲食安全成為一個熱門話題?如何給消費者一個放心安全的飲食，成為餐飲業今后發展的主題?？梢灶A見運用環保、健康、安全理念，倡導綠色消費將是今后餐飲業的發展趨勢。綠色特色餐飲的提出其實也是社會文明程度的進步，是一個新的餐飲文化理念。在未來幾年內，我國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色特色文化餐飲必將成為時尚，這無疑給投資綠色餐飲業帶來了契機。

四、市場調研

必須在決定投資前進行詳細的市場調查，具體了解目標消費群、競爭對手(包括財務狀況、經營現狀、員工人數等)、所在商圈狀況，以及與餐飲行業相關的法律手續、租賃合同、供應商關系等。具體項目由餐飲咨詢公司負責。選址條件：所在商圈必須具備辦公中心、商業中心、居住中心三個條件，必須是交通便利、視野寬闊、50米內有停車位置的標準門面。所選場地門口或周圍必須能停幾十輛車(停車場不算)所選樓層不得超過三樓(是二樓或一樓)場租費用不得超過40元/平方米，選址時由餐飲咨詢顧問負責。

五、餐飲特色

以秘制配方為主的川粵魯京大融和菜系，宣揚巴渝綠色飲食文化，菜品盛器獨特;并成立以餐飲咨詢公司負責為主的菜品研發室，每周出二個創新菜，每季度換一次菜譜，做到產品人無我有，人有我優，質量穩定。菜品以巴渝文化為訴求，以奇特鮮原料為典故，由研發室創新出與裝修風格一致，綠色環保、滋補養生、色香味俱佳的菜肴。再次整理一套四季特色滋養套餐(養顏、強身、生態)菜糸，最后運用特色婚宴(略)和特色壽宴(略)兩個項目來為餐廳助品增收。

六、目標市場的定位

中高收入者能接受的綠色餐飲業。顧客群：個體私營業主+白領+其他。

七、市場策略

產品規范化、標準化、管理科學化、經營連鎖化。并導入比香港五常法還優秀的黃小平十常管理法。具體由餐飲咨詢公司負責執行。

八、餐廳設計

1、整個餐廳設計體現巴渝文化風格，色彩采用比胡桃木顏色稍淺。巴渝文化的東西覆蓋全餐廳。

2、雖然是文化綠色餐廳，但客用設備，尤其是衛生間(洗手盆、坐便器、干手器、衛生紙、)設備力求高檔。

3、餐椅、落臺、碗、碟、調羹、筷架、菜品盛器、衣服套、筷套、窗簾、桌布、口布、服裝、迎賓臺、水牌等必須定做，并有餐廳標志。

4、包房應有十五個以上(客人越來越喜歡在包房用餐)，并采用全落地玻璃。地面使用目的板，墻壁留有專用傳菜孔，屋內配有內線電話。豪華包房必須配有電視、沙發等設備)

5、大廳需能容下標準十人臺25張(并要扣除落臺和員工及顧客通過距離)。配有舞臺。地面鋪防滑80厘米磚，頂棚使用暖色日光燈做主力光源(及節約電費又提高亮度)。

6、廁所鋪防滑地板磚，面積不能太小。員工廁所與客用廁所分開。

7、廚房譜防滑地磚，火頭必須在10個左右。內含涼菜房、小吃房、洗碗間、庫房、打荷房。廚房不得少于300平方米。

8、整個餐廳含有：銷售接待區(大班臺、沙發)、吧臺(有足夠地方放酒水)、收銀臺庫房(2個)、辦公室、雜物間、更衣室、配電房、音控室等。

9、包房名：使用十七道老城門命名或_老地名命名(包房內有對他們來歷的畫或照片)、或用活動包房名(如：王府、李府、趙府等)，用餐時掛訂餐客人姓氏的牌子于門前)。

10、門匾采用木制招牌(燙金字)。

11、門旁或前廳設有“_x序或賦”。

12、嘉賓留座牌全部用木刻。

13、包房過道掛有_食文化的畫框(_民謠、兒歌)，大廳掛有本店特色菜的出處典故。

14、廁所掛_言子或_歇后語的漫畫。

15、菜譜專門設計，本店名菜使用彩色照片，菜譜每頁都有印有“行酒令”。

九、投資費用預算(按2000平方米)

十、人員配置

十一、盈虧預測

十二、裝修

1、實行公開招標2、選擇有過裝修大型餐廳經驗的裝修隊伍3、公司派專人監督裝修，并隨時與裝修方探討設計方案4、裝修時間不得超過3個月(年底前必須開業)

十三、員工招募

1、提前兩個月開始招聘工作2、提前一個月開始員工崗前培訓3、開業前十天開始上崗(做清潔)

十四、廣告策劃

十五、供貨商入場

十六、手續辦理裝修之前開始辦理各種經營手續(工商、稅務、城管、派出所等)，開業前必須完善

十七、規章制度提前一個月必須寫完公司所有規章管理制度

1、企業理念

2、財務管理制度

3、員工守則

4、廚房管理制度

5、采購管理制度

6、樓面管理制度

7、宿舍管理制度

8、員工獎懲制度

9、各部門人員職責

10、_十常管理法

11、員工績效考核管理法

12、公司會員管理手冊

當上述各項工作完成后，一個正規的，有生氣的餐飲企業才算真正誕生了，但更艱巨的任務也隨之而來了。只要我們擁有一個團結的集體，強勁的管理班子，獨特的營銷策劃、不斷在觀念、服務、環境、菜品、上進行創新。不斷打造亮點餐廳就會出現火紅的場面，通過口碑相傳，逐步形成品牌，連鎖全國。(以上為免費策劃部分，欲投資此項目，請向餐飲咨詢管理機構付費經考察論證后獲詳細策劃方案與實施辦法)。