餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)

2024-03-25 04:40:02| 新華

2、正式開餐后，督導(dǎo)員工認真做好服務(wù)工作并親自參與服務(wù)工作;

3、及時跟蹤、檢查臺面，對不合格的地方進行指正、改正;

4、及時對餐臺上菜速度、情況了解，及時催菜;

5、餐后組織員工及時清臺，整理好餐廳桌椅衛(wèi)生，保持餐廳整潔和環(huán)境良好;

6、督導(dǎo)員工認真落實部門規(guī)章制度;

7、做好本部員工考勤、培訓(xùn)工作。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇2

1、執(zhí)行餐廳經(jīng)理的各項工作任務(wù)，上傳下達，做好工作協(xié)調(diào)和員工排班;

2、做好日常工作，日常巡查，資產(chǎn)盤點維護，各部門的配合溝通;

3、發(fā)揮帶頭作用并及時補位，培訓(xùn)及指導(dǎo)下屬員工按標準進行工作;

4、處理客人的建議和意見，建良好的顧客關(guān)系。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇3

1、做好餐廳經(jīng)理的助手，對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時完成;

2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待，遇有重要客人要親自服務(wù);

3、熟悉菜牌、熟記每天供應(yīng)的品種;

4、抓好員工紀律，服務(wù)態(tài)度，了解員工思想情緒、業(yè)務(wù)技術(shù)水平和思想作風(fēng);

5、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔;

6、開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務(wù)員的迎賓站位，收餐后的檢查餐具備放情況;

7、當(dāng)值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇4

1.執(zhí)行上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，協(xié)助主管完成餐廳的日常工作;

2.合理調(diào)度分配人員，實行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平;

3.檢查服務(wù)員的儀容儀表，監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，保證服務(wù)工作符合公司標準;

4.配合店長做好管理層工作。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇5

1、配合西餐廳主管做好餐廳的各項管理工作。

2、檢查員工儀容儀表、出勤情況。檢查餐廳各部位設(shè)施、設(shè)備、衛(wèi)生等情況，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施。

3、注意觀察客人餐廳客人的用餐情況，滿足客人提出的各種需求。

4、確保餐廳設(shè)施、設(shè)備運轉(zhuǎn)正常。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇6

1、為就餐客戶提供優(yōu)質(zhì)的就餐服務(wù)，確保就餐環(huán)境的舒適整潔;

2、協(xié)助餐廳經(jīng)理合理安排員工工作區(qū)域和工作內(nèi)容;

3、指導(dǎo)員工開展對客的點菜、傳菜等服務(wù)工作;

4、檢查各類用具，清潔完整;

5、協(xié)助餐廳經(jīng)理做好其他相關(guān)工作。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇7

1、負責(zé)店面日常管理

2、負責(zé)產(chǎn)品銷售

3、負責(zé)店面接待工作

4、協(xié)調(diào)店內(nèi)相關(guān)部門的工作協(xié)同

5、其他

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇8

1、負責(zé)公司內(nèi)部餐廳重要客戶接待餐飲服務(wù)工作;

2、負責(zé)餐廳的衛(wèi)生管理、物品管理，擺臺、傳菜等工作;

3、熱愛服務(wù)行業(yè)，主動熱情，有禮貌有耐心，善于向客戶介紹本公司產(chǎn)品。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇9

1、學(xué)習(xí)餐廳所有崗位的操作標準，具有快速學(xué)習(xí)能力和經(jīng)營意識;

2、學(xué)習(xí)排班管理、員工訓(xùn)練及獨立當(dāng)更的能力;

3、為顧客提供穩(wěn)定、高質(zhì)量的服務(wù);

4、餐廳經(jīng)理交代的其他事物

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇10

1.負責(zé)對員工的考勤、考評，根據(jù)員工表現(xiàn)得好差進行表揚或批評、獎勵或處罰，對餐廳經(jīng)理負責(zé)。

2.根據(jù)每天的工作情況和接待任務(wù)安排部屬的工作。

3.登記部屬的出勤情況，檢查員工的儀容儀表是否符合要求，對不符合要求者督其改正。

4.正確處理工作中發(fā)生的問題和客人的投訴，處理不了的問題要及時向經(jīng)理報告。

5.了解當(dāng)天賓客訂餐情況、賓客的生活習(xí)慣和要求。

6.開餐前集合全體部屬，交代訂餐情況和客人要求，以及特別注意事項。

7.檢查工作人員的餐前準備工作是否完善，餐廳布局是否整齊劃一，調(diào)味品、配料是否備好、備齊，餐間、臺椅、花架、酒吧、餐柜、門窗、燈光等是否光潔明亮，對不符合要求的要督促員工迅速調(diào)整。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇11

1.開餐前檢查餐廳擺臺，清潔衛(wèi)生，餐廳用具供應(yīng)及設(shè)備設(shè)施的完好情況。

2.開餐期間督導(dǎo)服務(wù)員的工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)。

3.協(xié)調(diào)、溝通餐廳、傳菜部及廚房的工作。

4.對特殊客人及重要客人等比例予關(guān)注，介紹菜單內(nèi)容、推薦特色菜點，并回答客人問題。

5.注意觀察賓客的用餐情況，對特殊情況及時處理，提高賓賓滿意率：及時處理客人投訴，并加以妥善地解決。

6.負責(zé)餐廳用具的補充。

7.落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔和服務(wù)員的個人衛(wèi)生。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇12

1.執(zhí)行上級領(lǐng)導(dǎo)的工作安排，協(xié)助主管完成餐廳的日常工作;

2.合理調(diào)度分配人員，實行規(guī)范服務(wù)，保持優(yōu)質(zhì)服務(wù)水平;

3.檢查服務(wù)員的儀容儀表，監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，保證服務(wù)工作符合公司標準;

4.配合店長做好管理層工作。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇13

1、負責(zé)餐廳的服務(wù)工作，要保持高效、禮貌的工作態(tài)度。

2、熟練掌握菜單、酒水知識，食品準備方法及其它方面的知識

3、保持工作場地及餐具室內(nèi)物品的齊全、干凈、整潔。

4、保持餐廳工作場地的干凈、完好、整潔。

5、建立良好的人事關(guān)系，在工作中樹立良好的工作形象，給餐廳的客人、客戶、部門經(jīng)理和員工以專業(yè)化及熱情服務(wù)的美好印象。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇14

1.監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，保證服務(wù)工作符合酒店星級標準。

2.按照領(lǐng)班檢查表逐項檢查，發(fā)現(xiàn)問題，及時報告主管。

3.領(lǐng)導(dǎo)本班服務(wù)員做好開餐前的準備工作，著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損。

4.檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，菜單、酒具是否衛(wèi)生并無破損。

5.開餐后注意觀察賓客用餐情況。隨時滿足賓客的各種用餐需求。遇有重要賓客和服務(wù)員人手不夠時，要親自服務(wù)。

6.督導(dǎo)服務(wù)員向賓客推薦特別菜點、飲料，主動介紹菜單。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇15

1、對上級分配的任務(wù)要求按質(zhì)、按量、按時完成;

2、發(fā)揮帶頭人作用，對自己嚴格要求，對屬下熱情幫助，耐心輔導(dǎo)，搞好現(xiàn)場培訓(xùn)，并帶領(lǐng)屬下員工嚴格按操作規(guī)范進行接待;

3、落實每天衛(wèi)生工作計劃，保持餐廳整潔;

4、開餐前檢查餐臺擺設(shè)、臺椅定位情況、餐前準備，開餐后檢查服務(wù)員的打餐情況，收餐后的檢查餐具備放情況;

5、當(dāng)值領(lǐng)班檢查門、水、電、空調(diào)開關(guān)等，做好安全和節(jié)能工作。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇16

1、協(xié)助店長做好樓面經(jīng)營管理工作;

2、餐廳現(xiàn)場督促和指導(dǎo)服務(wù)工;

3、能及時有效的處理客戶投訴，安撫客戶情緒。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇17

1、在餐廳部經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下做好餐廳管理工作。

2、負責(zé)檢查、核對總臺及訂餐處的通知單，核實用餐人數(shù)。

3、負責(zé)召開每天的班前會，下達具體任務(wù)并布置其它工作。

4、認真學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)技能，開餐期間，隨時注意餐廳動態(tài)，遇有VIP客人或重點宴會要親自上臺服務(wù)，起帶頭作用。

5、營業(yè)中遇有突發(fā)事件或投訴，要及時向上級領(lǐng)導(dǎo)匯報。

6、負責(zé)每天檢查服務(wù)人員的服務(wù)質(zhì)量是否標準化、程序化、規(guī)范化。

7、落實財產(chǎn)保管工作，并做到每周檢查。

8、負責(zé)做好本部門員工的考勤、考核工作。

9、檢查本部門環(huán)境衛(wèi)生及宿舍衛(wèi)生情況。

10、做好本部門的傳菜員與廚房的溝通、銜接工作。

11、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。

餐廳領(lǐng)班的工作職責(zé)篇18