中餐廳職責

3、對所負責的服務區域,確保每一位客人都能得到滿意的服務,并能滿足客人特殊需求。

4、觀察服務員的具體操作,發現問題及時糾正,保證所有工作符合酒店的'標準和要求。

5、檢查餐具、布草等的數量,檢查餐具的清潔程度,發現問題,及時查找原因,并向餐廳經理報告。

6、按照餐廳使用的領班檢查表逐項檢查。

7、所需加班情況及人員需求預測。

8、點單及協助服務(vip客人要親自服務)。

9、將所有的客人意見及建議匯報給餐廳主管或經理。

中餐廳職責篇2

1、做好餐廳主管的`助手,對上級分配的任務要求按質、按量、按時完成;

2、發揮帶頭人作用,對自己嚴格要求,對屬下熱情幫助,耐心輔導,搞好現場培訓,并帶領屬下員工嚴格按操作規范進行接待,遇有重要客人要親自服務;

3、熟悉菜牌、酒水牌,熟記每天供應的品種;

4、抓好員工紀律、服務態度,了解員工思想情緒、業務技術水平和思想作風;

5、落實每天衛生工作計劃,保持餐廳整潔;

中餐廳職責篇3

1、了解當日客情,負責對本區域的工作作出相對應的安排,特殊客情特殊對待。

2、嚴格遵守本部門制定的上班時間,準時到崗,做好餐前檢查工作。

3、協助主任開好班前班后會,具體貫徹落實班前班后內容及檢查結果并督辦和處理匯報。

4、服務工作起帶頭模范作用,隨時予以服務員指導,協助補臺工作,并起到點菜骨干作用。

5、每日立崗前必須按照餐飲衛生標準及儀容儀表標準例行檢查,熟悉本公司環境,對硬件設備設施進行常規檢查,做好維修及維護工作。

6、上市前期定崗海鮮池,必須了解當日廚房沽清菜肴及急推菜肴、菜式的'基礎上,做好點菜工作。

7、回本樓層進行區域性巡臺工作,了解區域客人消費檔次,控制上菜次序及速度,并時刻以服務員的身份投入到日常工作中去。

8、在上菜高峰期與傳菜部做好協調工作,保證菜肴服務質量,在現場及時應對客人投訴,對反映菜肴或服務質量的投訴作出相應對策,并做好詳細記錄原因以便向上級領導匯報。

9、午、晚市結束后,做好收市收尾工作,對安全隱患作出嚴格檢查,對突發性事件本人無法處理的,應立即匯報上級。

10、有效地督導本組服務員,優質高效地完成各項對客的用餐服務,配合主任及經理做好工作。

11、熟悉公司的各項規章制度,當班期間檢查公司規章制度的執行情況,以身作則,為下屬樹立良好形象。

12、定期對本班組員工進行績效評估,向主任上報獎懲建議,并組織實施本班組員工培訓,同時負責新員工與實習員工的培訓工作,提高服務質量。

13、做好本組員工的思想工作,成為公司與員工之間的溝通橋梁,從而真正體現出員工隊伍的穩定性、團結性。

14、實施節能責任制做好本區域節能工作,負責每月一次餐具盤點并詳細記錄,將資料進行歸類存檔,對貴重物品因每日進行抽查及時處理上報,并做好崗位交接工作。

15、每日須檢查本區域物品存放情況,排列整齊、保證隨時使用的有序、清潔、完整。

16、身體力行,并天天執行五常法。

17、負責班后檢查,經值班主任檢查同意后方可離崗。

中餐廳職責篇4

作為中餐廳的一名經理,其崗位職責是怎樣的以下是一則中餐廳經理崗位職責范本,僅供各位制度職責大全經理參考。

1.督導完成餐廳日常經營工作,編制制度職責大全服務員出勤表,檢查員工的出勤狀況、儀表及個人衛生。

2.負責制定餐廳經理服務規范、程序和推銷策略并組織實施,業務上要求精益求精。不斷提高管理水平。

3.熱情待客、態度謙和,妥善處理客人的投訴,不斷提高服務質量。

4.加強現場管理,營業時間堅持在一線,及時發現和解決服務中出現的問題。

5.領導餐廳全面質量管理小組對餐廳服務質量進行嚴格檢查,把好餐廳出品服務的每一關。

6.加強對餐廳財產的`管理,掌握和控制好物品的使用情況,減少費用開支和物品損耗。

7.負責餐廳美化工作和餐廳的清潔衛生工作,抓好餐具、用具的清潔消毒工作。

8.及時檢查餐廳設備的情況,建立物資管理制度,并做好維護保養工作。做好餐廳安全和防火工作。

9.根據季節差異、客人情況,與廚師(制度職責大全廚師)商議,制定特別菜單。

10.主動與客人溝通,采取正確方法處理客人投訴,必要時報告餐飲部經理。

11.定期召開餐廳員工會議,檢討近期服務情況,公布qc小組活動記錄。

12.重視員工的培訓工作,定期組織員工學習服務技巧技能,對員工進行賓館飯店意識、推銷意識的訓練,定期檢查并做好培訓記錄,并對員工進行考核。

13.參加餐飲部召開的各種會議,完成餐飲部經理下達的其他各項任務。

中餐廳職責篇5

剛才我們向各位講解了中餐廳經理崗位職責,下面繼續向大家講解中餐廳領班崗位職責,各位如果想應聘領班,可適當參照本文,認真履行工作職責。

1.負責檢查服務員的儀表儀態,凡達不到標準和要求的不能上崗。

2.監督制度職責大全服務員的工作程序和工作方法,發現問題及時糾正,保證服務工作符合賓館飯店標準。

3.明確餐廳主管所分配的工作,領導本班服務員做好開餐前的'準備工作,著重檢查用品、物品是否齊備、清潔和無破損,檢查桌椅的擺放是否規范,菜單、酒具是否衛生并無破損;要按照領班檢查表逐領檢查,發現問題及時向餐廳經理(制度職責大全經理)反映。

4.開餐后注意觀察客人用餐情況,隨時滿足客人的各種用餐需求。

5.遇有重要客人和服務員人手不夠時,要親自服務。

6.督導服務員向客人推薦特別菜點、飲料,并主動推介菜點。

中餐廳職責篇6

1、具有儀容儀表及禮貌標準要求;

2、按照服務程序程序招待客人;

3、與同事合作,保證餐廳之運作;

4、按照“八廚菜單”及“飲品單”跟辦一切工作;

5、對餐廳內之餐牌及酒水牌有一定的認識;

6、服從上級之指令及分配工作,如對工作有疑問應先盡快完成,最后再發問;

7、協助傳菜員上菜;

8、嚴格按照上級制定的`服務程序和工作標準,準時到崗、主動、微笑服務;

9、營業前準備一切用具并整理好服務工作臺;

10、準備好餐臺擺設,保持餐廳衛生清潔;

11、負責客人就餐時各項服務工作及餐后的清潔衛生,客人離場后,注意檢查是否有遺留物品或煙火是否熄滅,確保一切安全;

12、負責將所有臟餐具送到洗滌間,分類擺放,及時補充餐具;

13、負責在客人結帳后轉臺,并重新擺好餐具接待新客人就餐;

中餐廳職責篇7

1、準時到崗,接受任務分配。

2、負責開餐前的準備工作,按照規格要求,布置餐廳和餐桌,擺臺及補充各種物品。

3、按照餐廳規定的.服務標準和程序做好對客服務工作。

4、主動征詢客人對菜肴和服務的意見,接受客人的投訴并及時向餐廳領班匯報。

5、負責餐廳環境、家具、臺面、地面的整潔和清潔衛生工作。

6、積極參加餐廳和餐飲部組織的各種培訓活動,不斷提高服務技能技巧。

7、遵守會所的各種規章制度。

8、完成上級布置的其他各項工作。

中餐廳職責篇8

1、協助經理制定服務標準和工作程序,并確保這些服務程序和標準的實施。

2、根據客情,負責本部門員工的工作安排和調配,作好交接班工作,編排員工班次和休息日,負責對員工的考勤工作。

3、在營業期間,負責對整個餐廳的督導、巡查以及對客溝通工作。

4、負責實施前廳員工的'業務培訓計劃,負責下屬員工的考核和評估工作。

5、妥善處理對客服務中發生的各類問題和客人的投訴,主動征求客人意見,及時向經理反饋相關信息。

6、檢查結賬過程,指導員工正確為客人結賬。

7、督導服務員正確使用前廳的各項設施設備和用品,做好清潔衛生保養工作,及時報送設備維修單,控制餐具損耗,并及時補充所缺物品。

8、督導員工遵守飯店各項規章制度及安全條例,確保就餐環境清潔、美觀舒適。完成經理交辦的其他工作。

中餐廳職責篇9

編定每日早、中、晚班人員，做好領班、迎送員的考勤記錄。

每日班前檢查服務員的儀表、儀容。

了解當時用餐人數及要求，合理安排餐廳服務人員的工作，督促服務員做好清潔衛生和餐、酒具的準備工作。

隨時注意餐廳就餐人員動態和服務情況，要在現場進行指揮，遇有VIP客人或舉行重要會議，要認真檢查餐前準備工作和餐桌擺放是否符合標準，并親自上臺服務，以確保服務的高水準。

加強與客人的溝通，了解客人對飯菜的意見，與公關銷售員加強合作，了解客人檔案情緒，妥善處理客人的`投訴，并及時向中餐廳經理反映。

定期檢查設施和清點餐具，制定使用保管制度，有問題及時向餐廳經理匯報。

注意服務員的表現，隨時糾正他們在服務中的失誤、偏差，做好工作成績記錄，作為評選每月最佳員工的依據。

負責組織領班、服務員參加各種培訓、競賽活動，不斷提高自身和屬下的服務水平。

中餐廳職責篇10

不同性質的餐廳,其服務員的`崗位職責也有所不同。以下是一則中餐廳服務員崗位職責,供各位制度職責大全服務員參考。

1.上崗時要求衣冠整潔、端莊大方、笑容可掬、彬彬有禮。

2.熟知當天訂餐的單位(或個人)名稱、時間、人數及臺位安排等情況,注意記錄客人的特別活動(如生日慶祝會),如有重要情況,應及時向餐廳經理(制度職責大全經理)匯報。

3.替客人存取保管衣物,并詢問有無貴重物品,貴重物品提醒客人自行保管。

4.整理、準備菜單、酒水單,發現破損及時更換。

5.迎接客人,引導客人到預訂臺位或客人滿意的臺位,為客人拉椅,鋪好餐巾,遞上菜單及酒水單。

6.客滿時,負責安排好后到的顧客,使客人樂于等位。

7.留意常客姓名,以增加客人的親切感和自豪感。

8.隨時注意聽取顧客的意見,及時向上級反映。

9.隨時注意接待工作中的各種問題,及時向上級反映和協助處理。

10.掌握和運用禮貌語言,如:“先生、小姐您好,歡迎光臨”、“歡迎您到我們餐廳就餐”等。

11.負責接聽電話,客人電話訂餐應問清楚姓名、單位、時間及人數,傳聽電話要準確、快捷。

12.向客人介紹餐廳各式菜點、各種飲品和特色菜點,吸引客人來餐廳就餐。客人用餐后離開餐廳時,站在門口目送客人、征求客人意見并向客人表示感謝,歡迎客人下次光臨。

中餐廳職責篇11

1、服從部長領導,做好餐前準備工作。

2、嚴格執行工作程序,服務程序和衛生要求,努力提高服務質量。

3、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求,不斷完善服務態度。

4、分工不分家,團結協作,又快又好的完成接待任務。

5、妥善安排顧客就座,注意客人用餐情況;及時更換餐具、煙灰缸,主動為客人點煙;及時清理桌面,更換干凈的`桌墊。

6、上班時要精神集中,不準幾個人湊在一起閑談。

7、要做到手勤、腳勤、眼勤、口勤,及時為顧客提供服務。

8、上班時要控制情緒,保持良好的心態。

9、遇到客人投訴,應立即匯報上級領導解決,隨時滿足客人的服務要求。