餐飲制作流程方案范本
“方案”，即在案前得出的方法，將方法呈于案前，即為“方案”。如何撰寫優(yōu)秀的餐飲制作流程方案范本？這里分享一些餐飲制作流程方案范本寫作案例，供大家參考。
餐飲制作流程方案范本篇1
在餐廳消費(fèi)，很大程度上人們消費(fèi)的是餐廳的整體服務(wù)，而不僅僅是食品，因此，國慶節(jié)促銷，在整個(gè)餐廳的氣氛上要做好相應(yīng)的布置。
1、餐臺(tái)
在餐桌上擺一瓶色澤鮮艷的插花或盆花，如月季、杜鵑、米蘭等。其艷麗的色彩，清馥的香昧，可使人的大腦處于悠然之境，并能增加消費(fèi)者的食欲。
2、音響
餐廳中特定的音響效果能夠產(chǎn)生獨(dú)特的氣氛，在餐廳中布置山水小景，山石滴泉叮咚聲響使人如同漫步泉邊溪畔。餐廳播放一些行云流水的背景輕音樂，如克萊德曼的鋼琴曲等.都能使餐飲消費(fèi)者的就餐心情變得格外舒暢。
3、燈光
餐廳燈光的強(qiáng)弱與光色的照射，對(duì)餐飲消費(fèi)者的就餐情緒有著重要的影響。合理的餐廳光色，既可以激發(fā)消費(fèi)欲望，又可以使消費(fèi)者樂于在視覺舒適的餐廳環(huán)境中就餐。
4、色調(diào)
不同的色彩能引起餐飲消費(fèi)者的不同聯(lián)想意境，產(chǎn)生不同的心理感受。餐廳的色彩如果調(diào)配得當(dāng)，醒目宜人，對(duì)餐飲消費(fèi)者和餐廳服務(wù)員的情緒調(diào)節(jié)、預(yù)防沖突都將具有重要意義。
5、布局
餐廳的整體氛圍是消費(fèi)者產(chǎn)生愉悅的就餐心理的又一重要因素。如果其布局能根據(jù)餐廳主題和餐飲市場(chǎng)定位的消費(fèi)者心理進(jìn)行設(shè)計(jì)，必將受到顧客的青睞。
02/國慶節(jié)餐廳的服務(wù)
促銷活動(dòng)中人的因素是很重要的，它體現(xiàn)了一個(gè)餐廳的態(tài)度，人們消費(fèi)更喜歡服務(wù)周到人性化的地方。所以在促銷之前，要做好人員的基本服務(wù)培訓(xùn)，促銷特色培訓(xùn)，態(tài)度意識(shí)的培訓(xùn)等等，這樣可以讓促銷活動(dòng)更好的發(fā)揮它的效果。而國慶節(jié)餐廳促銷，工作人員還要做好國慶節(jié)所涉及到的一些必備知識(shí)，尤其是與本餐廳促銷相關(guān)的服務(wù)內(nèi)容，以活躍促銷氣氛。
03/國慶節(jié)餐廳的`食品促銷
餐廳里食品的促銷方法有很多，下面為大家列舉常見的一些食品促銷內(nèi)容：
1、菜式
國慶節(jié)餐廳促銷，很多商家會(huì)推出相應(yīng)的國慶套餐，推出相應(yīng)的菜式，以供消費(fèi)者選擇。
2、制作
讓消費(fèi)者參與到整個(gè)制作過程中，更能滿足消費(fèi)者的成就感與體驗(yàn)的欲望。
3、觀賞
在消費(fèi)者面前進(jìn)行食品的制作，吸引消費(fèi)者的注意力，也為餐廳增加無形招牌。
4、價(jià)格
通過價(jià)格來吸引消費(fèi)者，這也是商家常用的方法，太要拿捏到位，不要降低價(jià)格的同時(shí)也降低了餐廳的品牌。
5、贈(zèng)品
提供一些節(jié)日相關(guān)的贈(zèng)品可以拉動(dòng)一定的消費(fèi)者。比如說提前預(yù)訂可以得到贈(zèng)品，消費(fèi)在多少金額之上可以得到一些贈(zèng)品。贈(zèng)品要與自己餐廳的品牌風(fēng)格相應(yīng)。
餐飲制作流程方案范本篇2
今年9月10日是全國教師節(jié)，為使廣大教職工過一個(gè)有意義的節(jié)日，弘揚(yáng)尊師重教的良好風(fēng)尚，展現(xiàn)廣大教師愛崗敬業(yè)、無私奉獻(xiàn)的精神面貌，營造全社會(huì)關(guān)心教育、支持教育的良好氛圍。我鎮(zhèn)決定于20__年教師節(jié)前后舉行系列慶祝活動(dòng)。
一、活動(dòng)主題
今年教師節(jié)慶祝活動(dòng)以理論，重要思想和科學(xué)的發(fā)展觀為指導(dǎo)，突出“忠誠黨的教育事業(yè)，爭(zhēng)當(dāng)教書育人模范”活動(dòng)主題，各單位要廣泛開展教師節(jié)主題活動(dòng)，進(jìn)一步學(xué)習(xí)宣傳英模教師的先進(jìn)事跡，展示新時(shí)期人民教師的精神風(fēng)貌，掀起崇尚師德、弘揚(yáng)師德的學(xué)習(xí)熱潮，展示廣大教師在教育教學(xué)崗位上的育人風(fēng)采，進(jìn)一步贏得社會(huì)各界對(duì)教育的理解和支持，號(hào)召全鎮(zhèn)教育工作者進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任感和使命感，提高自身素質(zhì)，敬業(yè)愛崗、教書育人、為人師表，以出色的工作塑造教師的美好社會(huì)形象，以優(yōu)異的成績(jī)迎接黨的勝利召開。
二、活動(dòng)內(nèi)容
(一)開展以“學(xué)習(xí)英模教師，弘揚(yáng)偉大師魂”為主題的教育宣傳學(xué)習(xí)活動(dòng)。各校(園)要深入開展向全國優(yōu)秀教師張麗莉、陸榮飛同志學(xué)習(xí)活動(dòng)，并與宣傳學(xué)習(xí)本校優(yōu)秀教師先進(jìn)事跡結(jié)合起來，與加強(qiáng)師德建設(shè)結(jié)合起來。當(dāng)前，各校(園)尤其要積極發(fā)現(xiàn)“師德高尚、業(yè)務(wù)精湛，拒絕有償家教，致力于課堂教學(xué)”的教師楷模;勇于樹立“自主學(xué)習(xí)、全面發(fā)展，抵制有償家教，回歸課堂”的學(xué)生典范，引導(dǎo)廣大師生及家長(zhǎng)樹立正確的`人生觀、學(xué)習(xí)觀和成才觀。
(二)加大力度，廣泛宣傳教育成果。各校(園)要充分利用標(biāo)語、校園廣播、黑板報(bào)、展板、宣傳材料廣泛宣傳學(xué)校優(yōu)秀教師和先進(jìn)教育工作者的先進(jìn)事跡、師德師風(fēng)典型、教育教學(xué)質(zhì)量，營造濃厚的活動(dòng)氛圍，全面展示學(xué)校改革與發(fā)展中的突出成績(jī)，充分展示學(xué)校的新形象、新亮點(diǎn)。
(三)繼續(xù)開展“送溫暖”活動(dòng)，為教師辦實(shí)事、辦好事。教師節(jié)期間鎮(zhèn)領(lǐng)導(dǎo)、村(居)主干將深入學(xué)校走訪慰問，傾聽教師對(duì)做好教育工作的意見和建議，主動(dòng)了解學(xué)校的困難、教師的工作生活情況，切實(shí)解決教師的工作生活困難，充分體現(xiàn)黨和政府的關(guān)心，進(jìn)一步增強(qiáng)廣大教職工樂業(yè)奉獻(xiàn)的意識(shí)。
(四)開展形式多樣的慶祝活動(dòng)。擬召開全鎮(zhèn)教師節(jié)慶祝表彰大會(huì)，對(duì)優(yōu)秀教師、先進(jìn)教育工作者進(jìn)行表彰;舉行老教師祝壽活動(dòng);舉行師德師風(fēng)演講比賽、硬筆(粉筆、鋼筆)書法比賽并薦送市賽;擬在安海中學(xué)舉行教職工羽毛球賽;擬舉行教職工全健排舞比賽。各學(xué)校(園)也要圍繞本單位實(shí)際，開展其他各種形式的慶祝活動(dòng)。
(五)9月10日晚各單位要組織觀看中央電視臺(tái)舉辦20__年度全國教書育人楷模頒獎(jiǎng)特別節(jié)目現(xiàn)場(chǎng)直播。
(六)各學(xué)校舉行新教師拜師會(huì)，結(jié)合師徒結(jié)對(duì)工作進(jìn)行開展。
三、活動(dòng)要求：
(一)各單位要高度重視，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，精心策劃、精心組織，做好20__年教師節(jié)主題活動(dòng)的各項(xiàng)工作。要圍繞主題，總體部署，統(tǒng)籌安排，使慶祝、表彰與學(xué)習(xí)教育相結(jié)合，多種宣傳教育形式相結(jié)合，學(xué)校與社會(huì)相結(jié)合，廣泛參與、多方互動(dòng)、層層展開，確保慶祝活動(dòng)隆重、熱烈、簡(jiǎn)樸，有時(shí)代感、廣泛性和社會(huì)參與性，保證教師節(jié)主題活動(dòng)取得預(yù)期效果。
(二)全鎮(zhèn)廣大教師和教育工作者要以主人翁精神，積極、主動(dòng)、滿腔熱情地參加慶祝教師節(jié)主題活動(dòng)。要進(jìn)一步學(xué)習(xí)優(yōu)秀教師先進(jìn)事跡，增強(qiáng)光榮感和使命感，確立先進(jìn)教育理念，展示教師風(fēng)貌，弘揚(yáng)師德精神，大興學(xué)習(xí)之風(fēng)，愛崗敬業(yè)，教書育人，為人師表，以實(shí)際行動(dòng)慶祝自己的節(jié)日，為年底創(chuàng)建教育強(qiáng)市營造濃厚的氛圍。
(三)各單位應(yīng)及時(shí)將活動(dòng)中涌現(xiàn)的尊師重教的典型及活動(dòng)開展情況，以宣傳黨和政府對(duì)教育的關(guān)懷、教育取得的工作成果以及教師愛崗敬業(yè)的風(fēng)采為主旋律，突出宣傳安海教育的亮點(diǎn)和重點(diǎn)，加強(qiáng)與新聞媒體的聯(lián)系與合作，積極主動(dòng)地做好教師節(jié)期間的宣傳工作，及時(shí)報(bào)送鎮(zhèn)教委辦或發(fā)送安海鎮(zhèn)教育信息網(wǎng)“投稿系統(tǒng)”等宣傳欄目。
為切實(shí)把慶祝教師節(jié)活動(dòng)組織好、落實(shí)好，安海鎮(zhèn)政府將成立慶祝教師節(jié)活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)各項(xiàng)活動(dòng)的開展。各校(園)要把慶祝教師節(jié)活動(dòng)當(dāng)作一項(xiàng)重要的政治任務(wù)，站在科教興鎮(zhèn)的高度，密切配合慶祝活動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組，將每一項(xiàng)活動(dòng)開展好、落實(shí)好。
餐飲制作流程方案范本篇3
(一)餐廳概況與任務(wù)
百樂門西餐廳位于福建師范大學(xué)新校區(qū)學(xué)生公寓b區(qū)食堂三樓，處于整個(gè)生活區(qū)的中心。環(huán)境安靜優(yōu)雅，設(shè)備齊全，能夠居高遠(yuǎn)眺校園的美景。
餐廳總營業(yè)面積為326平方米，餐桌總數(shù)36桌，其中大包廂10個(gè)，蒙古包(小包廂)5個(gè)。餐廳可同時(shí)容納人數(shù)為146人。營業(yè)時(shí)間從早上10:00至晚上23:00。
餐廳提供的食品服務(wù)主要有：西式扒類、中晚大眾餐、西式面(粉)食類、西式沙律/拼盤類、以及剛引進(jìn)的貝哈姆炸雞漢堡等!
餐廳已有的特色服務(wù)：會(huì)員制度，情侶套餐，生日送花，免費(fèi)包廂等!
百樂門西餐廳屬全國連鎖企業(yè)，總部設(shè)在上海，目前為止在福州僅此一家。該餐廳錄屬于福建師范大學(xué)后勤服務(wù)集團(tuán)飲食
(二)需求分析
受學(xué)生個(gè)人消費(fèi)水平和消費(fèi)習(xí)慣的影響，學(xué)生個(gè)人對(duì)西餐的消費(fèi)頻率相對(duì)較低。從我們的調(diào)查結(jié)果來看，學(xué)校附近的這幾家西式快餐廳經(jīng)營狀況并不好，客流量低，收益也不是很理想。但是據(jù)我們的一份問卷調(diào)查分析：52.4%的同學(xué)希望在畢業(yè)前去體驗(yàn)一下西餐文化，這是一個(gè)巨大的潛在市場(chǎng)。所以在此后的一段時(shí)間內(nèi)對(duì)西餐的需求有進(jìn)一步提高的可能。
此外，大學(xué)生情侶市場(chǎng)也是一個(gè)具有巨大潛在的市場(chǎng)，而且是主要目標(biāo)市場(chǎng)之一。由于大學(xué)生中談戀愛的學(xué)生占有相當(dāng)?shù)谋戎兀鶕?jù)有些學(xué)校的調(diào)查，大學(xué)生中談過或正在談戀愛的學(xué)生比例達(dá)65%。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，師大大學(xué)城里，談戀愛的學(xué)生數(shù)約占到學(xué)生總?cè)藬?shù)的40%。
而環(huán)境好的西餐廳是情侶們“約會(huì)”的首選地之一。因?yàn)榍閭H在就餐時(shí)對(duì)就餐環(huán)境要求相對(duì)較高，它有自身的需求特點(diǎn)：他們一般選擇環(huán)境優(yōu)雅、氣氛浪漫且檔次相對(duì)較高的地方就餐，調(diào)查中，34.7%的同學(xué)會(huì)選擇和情侶一起去吃西餐。
目前，師大周邊的餐廳及其他一些消費(fèi)場(chǎng)所大都體現(xiàn)了這樣一些趨勢(shì)：設(shè)施設(shè)備都較為先進(jìn)，重視室內(nèi)環(huán)境氣氛的營造，能夠使消費(fèi)者覺得體面，并且價(jià)格很有吸引力。這些就是情侶顧客的主要需求特點(diǎn)。
(三)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)分析
1、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象
確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的方法有許多，這里主要以一定范圍內(nèi)的檔次相同、提供產(chǎn)品相似的西餐廳作為確定競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象的依據(jù)。
學(xué)生公寓旁邊的科技路沿路地區(qū)的類似餐廳共有四家。在這一區(qū)域內(nèi)，英豪學(xué)生街是最為集中的地區(qū)，但無論是餐廳環(huán)境還是產(chǎn)品質(zhì)量，百樂門西餐廳都在它們之上。我們以顧客的身份走訪了這一些餐廳，考慮了餐廳的設(shè)備、面積及最大顧客容量等因素，我們選擇了三家餐廳作為百樂門的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)象。(樂德士正在進(jìn)行內(nèi)部裝修)
2、百樂門與這三家餐廳的產(chǎn)品及店面設(shè)施狀況比較
(四)餐廳swot分析(優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)和機(jī)會(huì)、威脅分析)
1、西餐廳優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)分析
(1)優(yōu)勢(shì)
l百樂門西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。
l地處二區(qū)食堂三樓，周圍都是學(xué)生公寓，而且隨著東區(qū)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)今年7月份的投入使用，道路將更加便捷，使得百樂門西餐廳的位置將更加突出。其消費(fèi)市場(chǎng)前景看好.
l西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)備齊全。在周圍同等行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。調(diào)查中，去過百樂門的同學(xué)67.2%的人對(duì)于餐廳的環(huán)境感到滿意。
(2)劣勢(shì)
l西餐廳位于食堂的三樓，相對(duì)偏遠(yuǎn)，而且目前此方向的道路由于運(yùn)動(dòng)場(chǎng)施工受堵，該地方形成死角，人流量不足。據(jù)調(diào)查，新區(qū)83.6%的同學(xué)至今未到過百樂門餐廳消費(fèi)。
餐廳自從對(duì)外營業(yè)至今，尚未建立起一個(gè)較好的市場(chǎng)形象，也沒有穩(wěn)定的消費(fèi)客源。
l三樓缺少其他商店經(jīng)營點(diǎn)，人流量較少。
l餐廳員工較為年輕，服務(wù)態(tài)度較差、服務(wù)意識(shí)較弱。
(四)餐廳swot分析(優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)和機(jī)會(huì)、威脅分析)
1、西餐廳優(yōu)勢(shì)、劣勢(shì)分析
(1)優(yōu)勢(shì)
l百樂門西餐廳位于師大新校區(qū)內(nèi)部，目前是校內(nèi)唯一一家較具規(guī)模的西餐廳。
l地處二區(qū)食堂三樓，周圍都是學(xué)生公寓，而且隨著東區(qū)運(yùn)動(dòng)場(chǎng)今年7月份的投入使用，道路將更加便捷，使得百樂門西餐廳的位置將更加突出。其消費(fèi)市場(chǎng)前景看好.
l西餐廳內(nèi)環(huán)境優(yōu)雅，設(shè)備齊全。在周圍同等行業(yè)中處于領(lǐng)先地位。調(diào)查中，去過百樂門的同學(xué)67.2%的人對(duì)于餐廳的環(huán)境感到滿意。
(2)劣勢(shì)
l西餐廳位于食堂的三樓，相對(duì)偏遠(yuǎn)，而且目前此方向的道路由于運(yùn)動(dòng)場(chǎng)施工受堵，該地方形成死角，人流量不足。據(jù)調(diào)查，新區(qū)83.6%的同學(xué)至今未到過百樂門餐廳消費(fèi)。
l餐廳自從對(duì)外營業(yè)至今，尚未建立起一個(gè)較好的市場(chǎng)形象，也沒有穩(wěn)定的消費(fèi)客源。
l三樓缺少其他商店經(jīng)營點(diǎn)，人流量較少。
l餐廳員工較為年輕，服務(wù)態(tài)度較差、服務(wù)意識(shí)較弱。
2、西餐廳機(jī)會(huì)、威脅分析
(1)機(jī)會(huì)
l隨著新區(qū)學(xué)生人數(shù)的增加以及四期學(xué)生公寓的竣工，其市場(chǎng)潛在消費(fèi)空間巨大。
l學(xué)校周邊目前尚無市場(chǎng)影響力大的西餐廳，以及周邊市場(chǎng)的不規(guī)范導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量跟不上等原因，都是百樂門餐廳發(fā)展的機(jī)會(huì)。
l利用餐廳與學(xué)校的良好關(guān)系，進(jìn)一步加強(qiáng)合作，通過承辦各類師生宴會(huì)，生日宴會(huì)等擴(kuò)大其市場(chǎng)影響力。開發(fā)外賣等潛在市場(chǎng)需求。
l校內(nèi)尚無同類西餐廳，而同學(xué)相聚，情侶約會(huì)迫切需要一個(gè)環(huán)境優(yōu)雅、格調(diào)較高的相聚場(chǎng)所。
l學(xué)生消費(fèi)水平不是很高，喜歡尋找高檔低價(jià)的餐廳。
(2)威脅
l市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)開始逐漸激烈。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手處于較為繁華的學(xué)生街，有較高的人流量，可以運(yùn)用靈活的經(jīng)營手段。如英豪學(xué)生街的樂德士、博客來等同類行業(yè)，它們處于學(xué)生街的中心地帶。周圍有著較為繁榮的商業(yè)圈，人氣足。另外，博客來已經(jīng)出現(xiàn)了牛排等排類的同類食品。
l競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的結(jié)構(gòu)調(diào)整。如學(xué)生街的樂德士餐廳正緊鑼密鼓地進(jìn)行內(nèi)部整頓，包括室內(nèi)的重新裝潢，新產(chǎn)品即將推出等措施。
l潛在競(jìng)爭(zhēng)者的加入：隨著學(xué)生街以及周邊地區(qū)的逐步發(fā)展擴(kuò)大，新的西餐廳即將出現(xiàn)。
餐飲制作流程方案范本篇4
一、年會(huì)
20__年度總結(jié)表彰暨20__年迎新年會(huì)
二、年會(huì)時(shí)間
（1）年會(huì)策劃及準(zhǔn)備期（20__年11月5日至11月30日）：
本階段主要完成年會(huì)方案策劃、通知發(fā)布、節(jié)目收集。
（2）年會(huì)協(xié)調(diào)及進(jìn)展期（20__年12月1日至12月31日）：
本階段主要完成節(jié)目安排表、音響確定、物品購買。
（3）年會(huì)倒計(jì)時(shí)期（20__年1月17日）：
本階段主要完成禮儀小姐、主持人、節(jié)目單等全過程確定。
（4）年會(huì)正式演出時(shí)間：20__年1月18日13：00至21：00
三、年會(huì)地點(diǎn)
（待定）
四、年會(huì)目的
（1）對(duì)20__年公司發(fā)展成績(jī)總結(jié)，以及制定20__年公司總體規(guī)劃，包括新年度計(jì)劃、方向、等。
（2）加強(qiáng)員工之間的交流，增強(qiáng)協(xié)助的意識(shí)，提升公司的競(jìng)爭(zhēng)能力。
（3）表彰優(yōu)秀，通過獎(jiǎng)勵(lì)方式，調(diào)動(dòng)員工積極性，鼓勵(lì)大家在新的一年，工作都有出色的表現(xiàn)。
（4）豐富員工，全體員工一年以來付出的辛勤努力。
（5）讓員工充分的展現(xiàn)，在年會(huì)的過程中認(rèn)知自我及對(duì)大的認(rèn)同感。
（6）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)與員工之間的互動(dòng)，讓我們?cè)谕晃枧_(tái)共同交流、聯(lián)歡。
五、參會(huì)人員
公司全體人員，約200人。
六、年會(huì)節(jié)目要求
1、歌曲類：
（1）喜慶、祥和、熱烈的歌曲；
（2）積極向上；
（3）與以上主題相關(guān)的原創(chuàng)歌曲。
2、舞蹈類：
（1）積極向上、寓意深刻的藝術(shù)性舞蹈；
（2）具有高科技時(shí)代氣息的性舞蹈。
（3）喜聞樂見的街舞、現(xiàn)代舞、健美操、武術(shù)等；
（4）相關(guān)歌曲的'伴舞。
3、曲藝類：
（1）喜慶、熱鬧反映生活的的相聲、小品；
（2）的傳統(tǒng)曲藝類節(jié)目（戲曲、話劇、評(píng)書等）；
（3）其它類型的曲藝節(jié)目（樂器類）。
4、每個(gè)部門所報(bào)節(jié)目不限；
5、提倡跨部門組合報(bào)名；
七、年會(huì)進(jìn)行流程
1.參會(huì)人員入場(chǎng)
2.主持人宣布年會(huì)開始
3.總經(jīng)理、董事長(zhǎng)、；對(duì)年終做總結(jié)、表彰員工
4.表彰：各部門負(fù)責(zé)人做度與計(jì)劃、對(duì)優(yōu)秀員工予以表彰、為優(yōu)秀員工發(fā)獎(jiǎng)
5.優(yōu)秀員工發(fā)言
6.聯(lián)歡會(huì)節(jié)目表演
7.互動(dòng)小游戲
8.閉幕詞
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餐飲制作流程方案范本篇5
一、目標(biāo)市場(chǎng)分析
本酒樓的顧客主要是中上層人士和政府機(jī)關(guān)工作人員，但其中也有不少是私款消費(fèi)，這要求酒樓在提高檔次的基礎(chǔ)上必須兼顧那些私款消費(fèi)者的個(gè)人利益。
二、定價(jià)策略
1、飯菜基本上可以保持原來的定價(jià)，但要考慮和中秋節(jié)相關(guān)的一些飯菜的價(jià)格，可采用打折（建議使用這種辦法）或者直接降低價(jià)格的辦法。
2、針對(duì)價(jià)格高的飯菜，建議采用減量和減價(jià)想結(jié)合的辦法。
3、中秋節(jié)的套餐（下面有說明）的價(jià)格不要偏高，人均消費(fèi)控制在20-30元。
4、其他的酒水價(jià)格和其它服務(wù)的價(jià)格可根據(jù)酒店的實(shí)際情況靈活變動(dòng)，在中秋節(jié)的前后達(dá)到（但要針對(duì)酒店的純利潤(rùn)來制定）。
三、營銷策略
1、制作專門針對(duì)中秋節(jié)的套餐，可以根據(jù)實(shí)際的情況分實(shí)惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等類型，主題要體現(xiàn)全家團(tuán)圓，可贈(zèng)送月餅（價(jià)格不需要太高）。
2、如果一家人里有一個(gè)人的生日是8月15日，可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受5-6折（根據(jù)酒樓的實(shí)際決定）的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
3、如果手機(jī)和固定電話號(hào)碼尾號(hào)是815（成都地區(qū)以內(nèi)），可憑借有效的證件（戶口本和身份證），在酒店聚餐可享受5-6折（根據(jù)酒店的實(shí)際決定）的優(yōu)惠。建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。是酒店直接聯(lián)系一下這些人。
4、由于本酒樓暫時(shí)住宿服務(wù)，可和其他的以住宿為主的大型賓館聯(lián)合行動(dòng)，相互介紹客戶，這樣可以增加客戶群
，減少一些相關(guān)的費(fèi)用。對(duì)這部分客戶可用專車接送，同時(shí)也建議給他們推薦中秋節(jié)套餐。
5、在飯后贈(zèng)送一些和中秋節(jié)相關(guān)的小禮物（上面要印上酒樓的名稱、電話、地址、網(wǎng)址）。
6、活動(dòng)的時(shí)間定于農(nóng)歷8月10日-20日。
四、推廣策略
1、在酒店的門口附近、火車站、汽車站放置戶外廣告（戶外廣告采用噴繪為主，條幅相結(jié)合的形式）。
2、電視、街道橫幅和報(bào)紙廣告相結(jié)合。
3、可以嘗試一下手機(jī)短信廣告，群發(fā)的重點(diǎn)是原來飯店的老顧客，注意要使用適當(dāng)?shù)恼Z言，主要介紹酒店的最新活動(dòng)。
4、__網(wǎng)站（）__上（）做個(gè)彈除框廣告或者比較大的flash動(dòng)畫廣告或者是banner。網(wǎng)頁動(dòng)畫和圖片的處理必須要和營銷的內(nèi)容相符合。
5、也可采用傳單廣告，但傳單的質(zhì)量必須要高。
注意：以上的廣告可同時(shí)選擇幾種，推廣的重點(diǎn)在市區(qū)，也可向周邊的縣市推廣。廣告的受眾最低要保證15萬人。
五、其它相關(guān)的策略
保安必須要保證酒店的安全；對(duì)服務(wù)員和相關(guān)的工作人員采指定一些激勵(lì)政策，調(diào)動(dòng)她們工作的積極性（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）；在大廳里放一些品位高的音樂；上菜的速度必須要快；大廳的布置上不需要太豪華，但要美觀大方，表現(xiàn)出中秋節(jié)的味道。
六、效果預(yù)測(cè)
如果推廣和相關(guān)的服務(wù)到位，收入最少是平時(shí)收入的1.5倍以上。
七、其它建議
1、在服務(wù)大廳配備電腦，隨時(shí)保存一些重點(diǎn)顧客的資料。
2、在爭(zhēng)取顧客同意的條件下，把顧客的信息輸入數(shù)據(jù)庫（關(guān)鍵是顧客的名字和手機(jī)號(hào)碼），為以后的推廣服務(wù)（以后可以細(xì)化這個(gè)內(nèi)容）。
3、盡快做好酒樓的網(wǎng)站，網(wǎng)站必須要由專業(yè)的人士制作，域名既要簡(jiǎn)單有要好記，網(wǎng)頁的設(shè)計(jì)上要體現(xiàn)出酒樓的特色，顏色以暖色調(diào)為主，主頁要一個(gè)大的flash動(dòng)畫，還要有新聞發(fā)布系統(tǒng)、網(wǎng)上營銷系統(tǒng)、顧客留言板、客戶論壇、員工娛樂等方面的內(nèi)容。通過網(wǎng)絡(luò)營銷（的優(yōu)勢(shì)是受眾范圍大，花費(fèi)少）增強(qiáng)酒樓的知名度。
農(nóng)歷八月十五日，是我國傳統(tǒng)的中秋節(jié)，也是我國僅次于春節(jié)的第二大傳統(tǒng)節(jié)日。八月十五恰在秋季的中間，故謂之中秋節(jié)。我國古歷法把處在秋季中間的八月，稱謂“仲秋”，所以中秋節(jié)又叫“仲秋節(jié)”。中秋節(jié)將要來臨，結(jié)合本酒店的實(shí)際情況和中國傳統(tǒng)的民族方俗，為了更好的開展酒店銷售服務(wù)工作，達(dá)到經(jīng)濟(jì)效益與社會(huì)效益雙豐收，特制定此方案。
餐飲制作流程方案范本篇6
請(qǐng)各位媽媽們?cè)?月x日帶一份自己制作的食物來參加活動(dòng)，我們一同分享母親節(jié)的喜悅。誠摯的邀請(qǐng)您參與活動(dòng)，留下難忘的回憶！
活動(dòng)主題
媽媽，我愛您！
活動(dòng)時(shí)間
5月x日——x日
活動(dòng)目的
1、結(jié)合母親節(jié)，讓孩子們了解母親在孕育，照顧自己的一些辛苦故事
2、通過游戲，感受到媽媽給予的愛，增加母子、母女之間的`深厚感情
活動(dòng)流程
1、5月x日
母親節(jié)的由來
（1）幼兒了解母親節(jié)的由來。
（2）知道每年5月的第二個(gè)星期日為母親節(jié)。
（3）培養(yǎng)幼兒對(duì)母親節(jié)的關(guān)注與感恩母親的情感。
制作調(diào)查表
對(duì)媽媽制作一份調(diào)查表，更加的了解媽媽。
2、5月x日
能在集體中，根據(jù)調(diào)查表介紹自己的媽媽。
3、5月x日
（1）老師和小朋友一起聊聊“愛媽媽”的話題。
（2）學(xué)習(xí)歌曲《世上只有媽媽好》，感受到媽媽給予的愛，增加母子、母女之間的深厚感情。
4、5月x日
（1）親子制作：為媽媽制作一份禮物，表達(dá)對(duì)媽媽的祝福。
（2）體驗(yàn)?zāi)赣H在孕育時(shí)，照顧自己的辛苦。
5、5月x日
（1）展示媽媽做的是食物，請(qǐng)幼兒介紹自己媽媽做的是什么食物。（一定是媽媽親手做的）
（2）與同伴一起分享媽媽做的食物。
（3）幼兒為媽媽表演一個(gè)節(jié)目。
餐飲制作流程方案范本篇7
主辦：餐廳
協(xié)辦：
這個(gè)情人節(jié)，尊品語茶攜男女嘉賓共同赴約
遇上愛情，緣分從這里開始....
緣起：
都市里向往真愛卻形單影只的年輕人越來越多，傳統(tǒng)婚介讓他們不好意思，網(wǎng)絡(luò)交友的水準(zhǔn)和真?zhèn)坞y以辨析，所以他們寧可永遠(yuǎn)單身。
活動(dòng)目的：
1、文化方面：讓都市里優(yōu)秀的單身男女，通過本次活動(dòng)，亮出真我，敞開心扉，收獲友誼，遇見真愛。
2、商業(yè)方面：①通過本次活動(dòng)，提高尊品語茶西餐廳在周邊同行業(yè)市場(chǎng)的品牌號(hào)召力;②提高尊品語茶西餐廳的日均營業(yè)額。
活動(dòng)主題：，遇上真愛。
活動(dòng)時(shí)間：.2.14(前后三天)
受眾：
1、尊品語茶的會(huì)員;
2、合作商家的會(huì)員;
活動(dòng)方法及收費(fèi)：
1、整合公司各部門客戶資源，統(tǒng)一以短信形式向客人發(fā)布活動(dòng)信息;
2、通過平面廣告、條幅、led顯示屏等向近期光顧的客人發(fā)布活動(dòng)信息、內(nèi)容、活動(dòng)方法;
3、精心布置活動(dòng)場(chǎng)地，爭(zhēng)取創(chuàng)造出一個(gè)浪漫、優(yōu)美的節(jié)日氣氛;
4、餐廳門前設(shè)立迎賓臺(tái)，參加活動(dòng)人員在迎賓臺(tái)購買情人節(jié)活動(dòng)卡，男士活動(dòng)卡：150元/張，女士活動(dòng)卡：80元/張;
5、凡于情人節(jié)光臨尊品語茶西餐廳的女賓，均可在簽到臺(tái)領(lǐng)取玫瑰花一支;
6、餐廳開臺(tái)隨臺(tái)贈(zèng)送巧克力兩枚。
活動(dòng)內(nèi)容：
1、愛情沖擊第一波：“尋找你心中的女神”
①活動(dòng)口號(hào)：愛情在你身邊發(fā)生;
②公司自行設(shè)計(jì)交友卡，男(綠色)、女(粉色)
交友卡內(nèi)容為：姓名(昵稱)、年齡、愛好、工作、對(duì)ta的要求;
③客人開臺(tái)后，憑情人節(jié)活動(dòng)卡隨臺(tái)贈(zèng)送小食一份，并附上交友卡，讓客人自行填寫;
④客人可通過觀察，然后委托服務(wù)員將交友卡送給心儀的ta
⑤如果雙方有意，可通過服務(wù)員從中雙方溝通后開始約會(huì)。
⑥為活躍活動(dòng)期間大廳的經(jīng)營氣氛，公司可考慮安排現(xiàn)場(chǎng)主持，以烘托氣氛。
主持的主要工作是說明活動(dòng)內(nèi)容，并鼓勵(lì)客人參與。
2、愛情沖擊第二波：“炫自己，火辣mm召集令”
由活動(dòng)組織人員對(duì)當(dāng)晚的女賓進(jìn)行觀察，如發(fā)現(xiàn)有青春靚麗的女生，可邀請(qǐng)她于特定時(shí)間上臺(tái)做簡(jiǎn)單表演(主持人、表演時(shí)間另行安排)，表演結(jié)束后可領(lǐng)取公司贈(zèng)送的牛排券一張，憑牛排券可換取70元內(nèi)免費(fèi)牛排一份;
3、愛情沖擊第三波：“真情告白”
凡是情人節(jié)當(dāng)晚光顧尊品語茶西餐廳之熱戀情侶，公司可為他們提供走上舞臺(tái)，大聲表達(dá)愛意的機(jī)會(huì)，并可獲贈(zèng)香檳酒一支(特殊的日子特殊的告白，怎能不感動(dòng)ta)
4、愛情沖擊第四波：“浪漫激情”
活動(dòng)期間，凡消費(fèi)滿300元，均可獲2月14日0:00分現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)券一張，依此類推。
憑抽獎(jiǎng)券現(xiàn)場(chǎng)抽獎(jiǎng)。
一等獎(jiǎng)：1名99朵精美玫瑰花束及香檳酒一瓶
二等獎(jiǎng)：3名大型毛絨玩具一個(gè)
三等獎(jiǎng)：10名巧克力各一盒
場(chǎng)景布置：
大門口：
1、大門兩面，廣告牌兩塊，注明活動(dòng)信息;
(情人節(jié)活動(dòng)全攻略：尊品語茶邀你和ta一同參加尊品交友情人節(jié)party,并大聲將你的愛說出來，讓大家見證你們的愛情，一起帶著你們的甜甜的愛情，現(xiàn)場(chǎng)飆舞，傳情。)
2、大門玻璃，貼心形及玫瑰花圖案
3、進(jìn)門魚池上方，粉色氣球點(diǎn)綴
餐飲制作流程方案范本篇8
一、活動(dòng)目的：
為了讓學(xué)生體驗(yàn)生活、享受生活，在融合、歡樂的氛圍中體驗(yàn)到收獲的快樂，營造一種休閑娛樂、祥和的校園氛圍，學(xué)校大隊(duì)部根據(jù)學(xué)校的實(shí)際情況，特在元旦來臨之際舉辦本次校園美食狂歡節(jié)。
二、活動(dòng)時(shí)間：
20__年12月30日下午3：00—4：00；打掃衛(wèi)生：下午4：00—4：30。
三、活動(dòng)地點(diǎn)：
各年級(jí)段教室。
四、參與對(duì)象：
全體教師和學(xué)生、家長(zhǎng)志愿者各班5名。
五、人員安排：
1、總負(fù)責(zé)（各班級(jí)巡視）；
2、安全教育（提前布置做好安全教育，活動(dòng)當(dāng)天緊急情況處理）；
3、攝影、班主任（活動(dòng)結(jié)束后將照片發(fā)至z老師郵箱）；
4、衛(wèi)生管理：各班主任（安排好當(dāng)天衛(wèi)生大掃除人員）；
5、活動(dòng)策劃、報(bào)道。
六、活動(dòng)要求：
1、各班以班級(jí)為單位，由班主任老師組織學(xué)生在教室內(nèi)開展美食分享會(huì)。注：不建議現(xiàn)場(chǎng)燒菜。
2、各教室進(jìn)行簡(jiǎn)單布置，營造適合“元旦”及“美食節(jié)”活動(dòng)的環(huán)境。各班安排活動(dòng)主持人，設(shè)置節(jié)目游戲活動(dòng)環(huán)節(jié)，增添歡樂！活動(dòng)照片結(jié)束后挑選5張發(fā)至邵曉紅老師郵箱。
3、每位學(xué)生自帶一道菜（要求家長(zhǎng)或者孩子自己燒的且要新鮮），盡量做到品種多樣，食品豐富。
4、活動(dòng)結(jié)束后，各班清理好活動(dòng)場(chǎng)地，做好班級(jí)清潔工作，4點(diǎn)40大隊(duì)部負(fù)責(zé)檢查各班衛(wèi)生。
餐飲制作流程方案范本篇9
目錄
一、開業(yè)活動(dòng)營銷方案及公關(guān)方案
二、開業(yè)活動(dòng)布展方案
三、開業(yè)活動(dòng)具體工作實(shí)施流程方案
四、開業(yè)慶典布展及營銷活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算方案
活動(dòng)時(shí)間：20__年月日上午10:00-12:00活動(dòng)地點(diǎn)：西昌風(fēng)情園內(nèi)
活動(dòng)主題：感動(dòng)舌尖味蕾盡在巴蜀風(fēng)情
巴蜀風(fēng)情樣板店盛裝開幕
一、公關(guān)和營銷：
1、邀請(qǐng)餐飲協(xié)會(huì)、酒店(餐廳)協(xié)會(huì)等領(lǐng)導(dǎo)參加剪彩開業(yè)儀式;
2、發(fā)放邀請(qǐng)函，落實(shí)顧客;
3、邀請(qǐng)親朋好友參加開業(yè)典禮，聚集人氣;
4、同時(shí)營銷部人員可以在當(dāng)天推卡。
5、以條幅、噴繪的形式宣傳本店開業(yè)期間的優(yōu)惠活動(dòng)項(xiàng)目，特價(jià)菜和豪華配套設(shè)施及優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
6、可租用2個(gè)行走氣模，身披綬帶，在門口迎接賓朋(備用)。
7、由營銷策劃部組織，到各個(gè)路口，向過往行人散發(fā)傳單，并在開業(yè)期間推出優(yōu)惠券。
8、凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間：(5日以內(nèi))
(1)凡在巴蜀風(fēng)情開業(yè)期間,來店消費(fèi)前100名的顧客,均可品嘗到巴蜀風(fēng)情指定的打折特色菜一款，贈(zèng)完為止。
讓參加巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典的每一位顧客,都能感受到我們特色的菜品幽雅的環(huán)境優(yōu)質(zhì)的服務(wù),從而讓消費(fèi)者更深入了解我們餐廳，提升其印象和認(rèn)知度.
二、開業(yè)活動(dòng)布展方案
a)鼓號(hào)隊(duì)一支、主持人1人、舞獅1-2匹、變臉1-2人、禮儀小姐6人
餐廳大門口搭建舞臺(tái)，舞臺(tái)尺寸為__米與__米,紅色地毯鋪地，舞臺(tái)上面，提前擺放好貴賓席的桌椅板凳，舞臺(tái)主背景為“巴蜀風(fēng)情店盛裝開業(yè)”可用噴繪制作，大門口橫跨__米的充氣彩虹門一座，音響功放設(shè)備一套(400W),廣場(chǎng)禮炮X門(含彩彈X發(fā))，廣場(chǎng)行走氣模租用兩個(gè)，身披綬帶，人員可以用我們自己的員工。
b)物品配置
A貴賓胸花若干
B簽到臺(tái)X個(gè)簽到筆5支(黑色)簽到本4個(gè)
C托盤X個(gè)
D紅繡球X個(gè)綢布X米
E剪刀X把
以上屬慶典公司自備物品
三、開業(yè)活動(dòng)具體工作實(shí)施流程方案
所有布展設(shè)備于開業(yè)活動(dòng)慶典,前天晚上10:00之前全部安裝到位,并調(diào)試完畢,由籌備負(fù)責(zé)人檢驗(yàn).
8:30-8:50餐廳負(fù)責(zé)對(duì)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)全面清潔，儀式范圍內(nèi)不得任何雜物。(負(fù)責(zé)人：__)
8:50-9:00安排接待處及簽到事宜由禮儀小姐配合。(負(fù)責(zé)人：__)9:00-9:20舞臺(tái)、音響等設(shè)備最后一次調(diào)試。(負(fù)責(zé)人：__)
9:20-9:30參加慶典儀式工作人員全部到位，放會(huì)場(chǎng)背景音樂。(負(fù)責(zé)人：__)
9:30-10:00停播背景音樂，鼓樂隊(duì)(后臺(tái)音樂)奏樂30分鐘;禮儀小姐為貴賓佩帶胸花,并協(xié)助簽到。(負(fù)責(zé)人：__)
10:00-10:10音樂停止,主持人宣布慶典開始,X門禮炮同響,鼓樂隊(duì)奏迎賓曲與喜慶開門紅.(備用：后臺(tái)音響播放)(負(fù)責(zé)人：__)10:10-10:30兩匹喜獅進(jìn)行表演。(負(fù)責(zé)人：__)
10:30-10:40主持人宣布巴蜀風(fēng)情開業(yè)慶典儀式正式開始，并介紹到位的主要領(lǐng)導(dǎo)和貴賓。(負(fù)責(zé)人：__)
10：40-10：45主持人邀請(qǐng)第一位嘉賓致辭。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。(負(fù)責(zé)人：__)
10：45-10:50主持人邀請(qǐng)第二位嘉賓致辭。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。(負(fù)責(zé)人：__)
10：50-10:55主持人邀請(qǐng)第三位嘉賓致辭。結(jié)束時(shí)奏《鼓掌曲》5秒鐘。(負(fù)責(zé)人：__)
10：55-11:00主持人宣布邀請(qǐng)董事長(zhǎng)和X位指定貴賓一起剪彩;
在嘉賓講話過程中，負(fù)責(zé)剪彩的禮儀小姐持剪彩花致預(yù)定位置，準(zhǔn)備剪彩;剪彩儀式進(jìn)行中，鼓樂隊(duì)演奏(后臺(tái)音樂播放)歡快激越的樂曲，同時(shí)施放禮炮、、彩彈、冷焰火等。(負(fù)責(zé)人：__)
11:00-11:10變臉人上臺(tái)表演;
11:10-11：25游戲活動(dòng)
(猜歌游戲)邀請(qǐng)臺(tái)下X名選手，由后臺(tái)播放音樂、選手搶先舉手猜歌，10首歌為限，最多者為勝;(情侶、家庭默契游戲)綁氣球兩人三足賽跑，最快者且氣球數(shù)完好數(shù)最多者為勝;(菜品盲猜)邀請(qǐng)選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)蒙眼嘗特色菜并成功說出最多名字者獲勝，3-5道菜;
備注：獲得勝利的選手可以獲得巴蜀風(fēng)情店在開業(yè)期間X元的代金券X張;
11:25-11:35社區(qū)舞蹈文藝表演(可與西昌本地老年學(xué)校聯(lián)系)11:35-11:45主持人宣布X門禮炮齊響,打出X發(fā)彩彈,鼓樂隊(duì)(后臺(tái)音樂)、兩匹喜獅同時(shí)奏曲和舞動(dòng)至慶典結(jié)束。
11:45-11:55巴蜀風(fēng)情員工,帶領(lǐng)眾賓客入席,由董事長(zhǎng)及總經(jīng)理主持酒水答謝宴.
現(xiàn)場(chǎng)活動(dòng)攝像全程跟蹤，記錄整個(gè)活動(dòng)的精彩片段，并刻光盤;開業(yè)慶典儀式圓滿結(jié)束。
四、布展及營銷活動(dòng)費(fèi)用預(yù)算方案
(一)、設(shè)備類：
a)彩虹門一座費(fèi)用：
b)音響一套、話筒4個(gè)、支架X個(gè)費(fèi)用：c)舞臺(tái)X米與X米含地毯費(fèi)用:
d)后背景噴繪一塊尺寸：X米與X米費(fèi)用：e)禮炮X門(含彩彈X發(fā))費(fèi)用：
f)氣球彩色數(shù)量：X包費(fèi)用：
g)紅繡球綢布一塊剪刀X把
h)花籃X個(gè)費(fèi)用：
(二)、人員演義類：
1、鼓樂隊(duì)X人X元/人
2、舞蹈隊(duì)X人X元/人
3、主持人1人
4、舞獅X匹X元/人
5、變臉人X人X元/人
(三)、宣傳費(fèi)用：
1、宣傳單X張
2、人偶宣傳X人X元/人費(fèi)用：
餐飲制作流程方案范本篇10
餐飲行業(yè)在微信營銷中面臨的問題主要是展示和預(yù)定的需求。商家可通過搭建微網(wǎng)站、利用微活動(dòng)、微應(yīng)用、微會(huì)員等與用戶互動(dòng)交流，提升商家客流，解決消費(fèi)者到店率等問題。
微贏盛世平臺(tái)推薦:
一、微網(wǎng)站——餐飲行業(yè)門戶
針對(duì)餐飲行業(yè)的移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)門戶建設(shè)，重點(diǎn)突出特價(jià)優(yōu)惠菜品、推薦菜品、招牌主打菜品等，全方位展示，3G相冊(cè)等方便消費(fèi)者查看并使消費(fèi)者第一時(shí)間被誘人的菜品吸引，直接促成消費(fèi)。
二、微活動(dòng)
餐飲行業(yè)客流量大但顧客忠誠度低，這一點(diǎn)成為很多商家的困擾。微贏盛世云平臺(tái)針對(duì)餐飲行業(yè)研發(fā)的微活動(dòng)迅速吸引消費(fèi)者關(guān)注，有趣的`游戲和一定的店鋪折扣實(shí)惠大大提高顧客對(duì)品牌的忠誠度。
三、微應(yīng)用
1、預(yù)約訂座功能
針對(duì)線下餐廳用餐高峰期客流量較大而餐廳接待能力有限的情況，微贏盛世云平臺(tái)推出微信端預(yù)約訂座功能，消費(fèi)者在微信端提前預(yù)約，商家按指定時(shí)間安排就餐，消費(fèi)者省去大量等待排隊(duì)的時(shí)間，也給商家流出提前準(zhǔn)備菜品、安排座位的時(shí)間。商家服務(wù)更周到，消費(fèi)者對(duì)商家的好感度和忠誠度提高。
2、一鍵導(dǎo)航功能
消費(fèi)者對(duì)選定的商家一鍵導(dǎo)航，快速定位自己地理位置之后，全程引導(dǎo)消費(fèi)者到店就餐，避免了因無法快速找到商家位置而導(dǎo)致的用戶流失。
餐飲制作流程方案范本篇11
一、活動(dòng)背景
2月14日情人節(jié)就要到了，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)既浪漫又溫馨的節(jié)目，是每一家酒店都在努力的工作，多年來，也一向是送玫瑰、送巧克力布置一下場(chǎng)地來向消費(fèi)者傳送這個(gè)節(jié)目的訊息。
根據(jù)我們山莊自身的經(jīng)營特色，根據(jù)常消費(fèi)熟客的.消費(fèi)習(xí)慣。今年，我們制定出以下情人節(jié)推廣計(jì)劃，供總辦審閱。
二、活動(dòng)主題
東莞山莊__情人節(jié)粉紅之旅
玫瑰、粉紅、物語
三、活動(dòng)時(shí)光
2月14日
四、活動(dòng)地點(diǎn)
主要地點(diǎn)：麗駿會(huì)大廳
次要地點(diǎn)：客房桑拿房
五、活動(dòng)方法
1、透過浪漫的場(chǎng)景布置，為消費(fèi)者創(chuàng)造一個(gè)溫馨，旖旎的愛的殿堂。
2、設(shè)立“情人留言板”，供情侶在上方寫上愛的摯言。
3、透過彩色熒光棒掛在身上的方式，區(qū)分單身和有情人之間的身份，單身客人可參加大廳舉辦的“情侶對(duì)對(duì)碰”活動(dòng)(另附活動(dòng)方案)。
4、客房、桑拿房設(shè)立“粉紅情侶套房”，巧妙布置，并贈(zèng)送玖瑰花、巧克力、香檳酒及雙份早餐。
5、灑吧推出情侶雞尾灑資料。
六、氛圍營造：
夜總會(huì)：
1、大門口用松枝、鮮花、粉紅色雪紗扎成心形拱門。
2、進(jìn)大門橫梁上注明活動(dòng)主題。
3、二樓玻璃墻處設(shè)立4x2米“情侶留言板”。
4、大廳內(nèi)用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點(diǎn)綴。
客房、桑拿房：用粉紅色雪紗，玫瑰花，粉紅色汽球點(diǎn)綴。
七、廣告方法：
1、宣傳單：10000份，自行派發(fā)。
2、信息發(fā)布：3000元。
3、內(nèi)部廣告發(fā)布：(含噴畫、電腦屏幕)。
4、廣告文字：
A、擁有你，我此生有幸。
珍惜你，我畢生力行。(廣告詞)
B、春信綻放，玫瑰花開，感情來了，你的故事開始了;情人節(jié)到了，在東莞山莊準(zhǔn)備一份珍愛的禮物，然后溫柔地?cái)y上你的的她或他，就在這個(gè)浪漫的日子開始相約。(信息)
C、2月14日情人節(jié)，“粉紅情侶套房”188元，恭祝您情人節(jié)快樂!
2月14日東莞山莊單身貴族“情侶對(duì)對(duì)碰，”PARTY恭候您的光臨!
玫瑰花雨，美酒燭光，麗駿會(huì)情人節(jié)粉紅之旅，等待您的參與!
八、促計(jì)劃：
1、客房設(shè)八間“粉紅情侶套房，”每間每晚228元，并贈(zèng)送玫瑰8支，巧克力一盒，香檳酒一支。
2、桑拿房設(shè)八間“粉紅情侶套房，”每間每晚218元，并贈(zèng)送玫瑰花8支，巧克力一盒香檳酒一支。
3、夜總會(huì)大廳推出“情侶雞尾酒”套餐。
4、夜總會(huì)大廳“單身貴族”“情侶對(duì)對(duì)碰”活動(dòng)。
九、活動(dòng)安排
1、營銷部：2月10日前推出活動(dòng)廣告、2月13日前做好情人節(jié)氛圍營造工作
2、娛樂部：2月10日前結(jié)合營銷計(jì)劃，制定好情人節(jié)活動(dòng)細(xì)則：2月13日前做好情人節(jié)氛圍營造工作
3、桑拿、客房部：2月13日做好粉紅情侶套房的布置工作
4、工程部：結(jié)合活動(dòng)計(jì)劃，做好用光、用電工作的安排及特殊道具的制作。
十、費(fèi)用預(yù)算：
1、仿真玫瑰花：6000朵x0.3元=1800元
2、玫瑰花：500朵x1.00元=500元
3、巧克力：100盒x20元=20__元
4、粉紅色雪紗：100碼x5.0元=500元
5、宣傳單：10000張x0.25元=2500元
6、噴畫：200平方x10元=20__元
7、其它：500元
合計(jì)：9800元
餐飲制作流程方案范本篇12
1、活動(dòng)目的
通過對(duì)該西餐廳的經(jīng)營狀況分析，周邊環(huán)境分析等，首先要明確目前希望通過七夕營銷活動(dòng)解決什么問題?是快速提升西餐廳的知名度、品牌形象?還是以提升銷售為主?不同的直接目的會(huì)導(dǎo)致活動(dòng)主題及細(xì)節(jié)上的差異。
而據(jù)普遍行業(yè)情形分析，節(jié)慶時(shí)期餐飲行業(yè)并不愁沒有客人上門，而對(duì)于中高檔定位的西餐廳，我認(rèn)為更關(guān)鍵的是通過對(duì)目標(biāo)消費(fèi)群的分析(20-40歲群體為主)，通過活動(dòng)主題的包裝及提前宣傳，營造該餐廳很好的形象與消費(fèi)氛圍，借此去提前吸引目標(biāo)群的關(guān)注。簡(jiǎn)單的說就是在節(jié)日之前怎樣更好、更多、更精準(zhǔn)的抓住目標(biāo)客戶群以保證節(jié)日期間的銷售力度。
2、觀點(diǎn)提煉
吸引更多受眾的眼球是此次營銷活動(dòng)的關(guān)鍵，不論該事件落實(shí)成什么形式的活動(dòng)，都要具備很強(qiáng)的吸引力;不論場(chǎng)地選擇在什么地方，都要有相當(dāng)?shù)娜肆髁?不論參與活動(dòng)的人有多少，抓住目標(biāo)受眾群體最重要。
策略導(dǎo)入
1）、西餐廳目標(biāo)受眾群分析
考慮三個(gè)問題，誰會(huì)去中高檔西餐廳消費(fèi)?他們?nèi)绾蜗M(fèi)?消費(fèi)過程中的.期望是什么?
中高檔西餐廳逐步成為人們休閑交友、商務(wù)洽談、聚會(huì)的理想之地，除了消費(fèi)餐點(diǎn)本身之外，消費(fèi)者更注重環(huán)境、氛圍的好壞。這群人擁有既定的價(jià)值觀、熱愛生活、有一定主張和品味、他們除了關(guān)注產(chǎn)品本身之外，更注重精神上的享受。
根據(jù)七夕節(jié)日營銷背景，我們將此次目標(biāo)受眾定位于20-40歲中高端人群;
他們?cè)谶M(jìn)餐廳用餐除了希望餐點(diǎn)美味之外，也注重環(huán)境、氛圍、文化等附加值因素;
他們的消費(fèi)期望是：餐點(diǎn)好不好吃?餐廳有無格調(diào)?好不好玩?有無優(yōu)惠?給他們帶來了哪些精神利益?
2）、如何吸引他們?
因?yàn)楣?jié)日的定位使它具備文化性，如何希望目標(biāo)群的關(guān)注?活動(dòng)期間用充滿七夕文化氛圍的包裝樹立該西餐廳中高檔、獨(dú)特的形象;以滿足目標(biāo)受眾需求，具備創(chuàng)意性的活動(dòng)主題引爆市場(chǎng);看得見的折扣優(yōu)惠吸引更多目標(biāo)人群加入。
3）、營銷活動(dòng)差異化亮點(diǎn)
針對(duì)20-40歲的單身顧客，舉辦單身派對(duì)。以“完美邂逅，擴(kuò)大交友圈、尋找伴侶”為噱頭，在滿足單身群體的交友需求的同時(shí)以獨(dú)特的環(huán)境氛圍、活動(dòng)創(chuàng)意亮點(diǎn)吸引更多目標(biāo)群體，帶動(dòng)餐廳銷售。
針對(duì)20-40歲的情侶，舉辦情侶派對(duì)。以結(jié)婚日紀(jì)念及戀愛日紀(jì)念需求為契機(jī)，吸引目標(biāo)群體的來店消費(fèi)。
4）、傳播規(guī)劃
活動(dòng)宣傳海報(bào)的紛發(fā)，區(qū)域定在寫字樓、商場(chǎng)、鬧市區(qū)主要鎖定20-40歲目標(biāo)群體。
當(dāng)天廣告活動(dòng)造勢(shì)宣傳。
活動(dòng)期間消費(fèi)代金券紛發(fā)。
5）、西餐廳的盈利在哪里?
①、活動(dòng)期間的消費(fèi)代金券形式，持續(xù)拉長(zhǎng)西餐廳熱銷周期。不僅提高餐廳當(dāng)天銷量，更保證其周期性的高銷售量。
②、以主題活動(dòng)提高來店銷售量。
第三部分活動(dòng)規(guī)劃
主題詮釋：西餐廳、情人節(jié)、有品位的男男女女，這似乎是三個(gè)天生就聯(lián)系緊密的角色，而作為中高檔西餐廳的七夕營銷活動(dòng)，既要有實(shí)際可觀的讓利促銷，也需要能從心理、精神上迎合目標(biāo)消費(fèi)群需求的促銷概念。
此次活動(dòng)的主題概念以“打破傳統(tǒng)生活，制造浪漫驚喜”為出發(fā)點(diǎn)，迎合了白領(lǐng)們對(duì)平凡生活中浪漫的向往、驚喜的向往、人文的向往、交友的向往，因此擬定“尋找更美的你”的主題，其一從字面上直觀點(diǎn)明活動(dòng)背景、時(shí)間等基本要素，其二以滿足目標(biāo)群心理渴望的標(biāo)題作為噱頭，從而達(dá)到引起消費(fèi)者關(guān)注的目的，具備順口、文化、利于傳播的特點(diǎn)。
3、活動(dòng)定位及調(diào)性
調(diào)性：格調(diào)文化時(shí)尚廣泛
定位：一次影響力最廣、吸引人群最多、參與門檻最低、最具話題性文化性，針對(duì)20-40歲中高端消費(fèi)群體的營銷活動(dòng)。
4、活動(dòng)形式
消費(fèi)達(dá)__金額，返利代金券→以直觀讓利促銷拉長(zhǎng)該西餐廳熱銷周期。
夜晚主題活動(dòng)→引爆全場(chǎng)，制造新聞話題，擴(kuò)大知名度。
餐飲制作流程方案范本篇13
隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，各行各業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)變得異常激烈，營銷觀念也從原來的以自我為中心的產(chǎn)品觀念、生產(chǎn)觀念和推銷觀念，逐漸發(fā)展成為以客戶需求為主要要求的市場(chǎng)營銷觀念。餐飲業(yè)奮斗的最終目標(biāo)可以概括為一句話：創(chuàng)造增加并保留住客源。
酒店餐廳的設(shè)計(jì)和策劃，酒店可以在店徽的設(shè)計(jì)，餐廳的裝修格調(diào)、家具、布局、彩色燈飾等下功夫，使之起到促銷的功能，如可以營造傣族風(fēng)格的竹樓餐廳；三十年代舊上海的餐館；富有浪漫、高雅藝術(shù)氣息的西餐牛扒店；清宮服飾等面貌出現(xiàn)的中餐廳；以蒙古包、小方桌、花地毯作為主題形象；餐廳內(nèi)到處可見的紅、白、綠三種鮮艷國旗色的意式餐廳；中茶的川味餐廳等形象營銷成功的例子。
隨著社會(huì)的進(jìn)步，人們的物質(zhì)需求和精神需求都在向高層次的方向發(fā)展，具體到消費(fèi)，也充分體現(xiàn)出這種多元化特點(diǎn)。不同層次，不同消費(fèi)心理和消費(fèi)習(xí)慣的客人，他們的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)及對(duì)酒店提供的服務(wù)是有區(qū)別的。這種要求服務(wù)人員既要按規(guī)定服務(wù)方式和服務(wù)規(guī)范進(jìn)行服務(wù)，又要為客人提供更加有針對(duì)性的服務(wù)，這樣才能滿足客人極端個(gè)性化的心理需求，如：在一家餐廳就餐，服務(wù)人員會(huì)針對(duì)客人的愛好就餐人數(shù)來幫助客人點(diǎn)菜；同時(shí)根據(jù)客人菜品消費(fèi)的檔次高低來推薦酒水；在席間非常講究上菜的時(shí)機(jī)和火候，注意服務(wù)細(xì)節(jié)；結(jié)賬時(shí)快速準(zhǔn)確，讓客人既體會(huì)到熱情服務(wù)，又深刻感受到酒店的良苦用心和默默關(guān)懷，這樣怎能不讓客人感動(dòng)呢？現(xiàn)代營銷學(xué)有一句非常通俗的話“營銷不僅是讓客人滿意，更重要的是讓客人感動(dòng)”只有這樣，客人才會(huì)變成“回頭客”。
微笑服務(wù)是員工最基礎(chǔ)的服務(wù)禮節(jié)和服務(wù)規(guī)范。微笑是一種待客態(tài)度，是產(chǎn)品，更是有效的`營銷手段。在酒店業(yè)最流傳著這樣的一句話：菜品不足服務(wù)補(bǔ)，服務(wù)不足態(tài)度補(bǔ)。這里的態(tài)度就是要求微笑服務(wù)。微笑服務(wù)本質(zhì)上有兩個(gè)含義：微笑服務(wù)即代表了酒店對(duì)客人熱情歡迎的態(tài)度，又代表了服務(wù)人員對(duì)自身職業(yè)的高度的榮譽(yù)感和責(zé)任心。只有管理者為員工創(chuàng)造一個(gè)溫暖、和諧、向上的環(huán)境，員工才會(huì)有發(fā)自內(nèi)心的微笑。同時(shí)還要培養(yǎng)員工的“敬業(yè)樂業(yè)”精神。
酒店銷售時(shí)有“80/20法則”，即80％的營業(yè)額是來自于其中20％的忠實(shí)顧客群的重復(fù)購買或消費(fèi)，而其他20％的營業(yè)額才來自于那些80％的游離顧客。因此我們應(yīng)大力發(fā)展忠實(shí)客戶群，即推行會(huì)員制，發(fā)放貴賓卡：
1）凡在我酒店消費(fèi)____元以上（餐飲、客房）即發(fā)放VIP金卡，享受住宿4.5折，就餐9.5折優(yōu)惠。到本店結(jié)盟娛樂場(chǎng)所消費(fèi)享受協(xié)議優(yōu)惠價(jià)；
2）凡在我酒店預(yù)存現(xiàn)金____元以上即可獲贈(zèng)充值會(huì)員卡。會(huì)員除享受與VIP客人相同的優(yōu)惠條件外還可享受每月為會(huì)員推出的打折、優(yōu)惠、贈(zèng)送菜肴、時(shí)尚禮品等活動(dòng)。
開業(yè)后十天或一月內(nèi)推出凡入住本酒店都可享受5折優(yōu)惠并獲贈(zèng)時(shí)尚禮品等優(yōu)惠活動(dòng)，就餐享受8折或贈(zèng)菜一道。
每月評(píng)出客房及餐廳消費(fèi)前十名，給予贈(zèng)送禮品、合理返利或本酒店客房全額免費(fèi)消費(fèi)券。禮品及贈(zèng)券可為其消費(fèi)金額的％左右，全額消費(fèi)可為其消費(fèi)金額的％左右。如無貴賓卡可免費(fèi)贈(zèng)送，在以后消費(fèi)時(shí)享受優(yōu)惠。
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