校園廚藝比賽活動方案

開展廚藝比賽活動，是為了廣泛動員社會力量，提高學生改善飲食營養(yǎng)和膳食結(jié)構的能力。以下是小編整理的校園廚藝比賽活動方案，歡迎閱讀！

校園廚藝比賽活動方案篇1

活動名稱："弘揚中國傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”主題校園個人廚藝大賽

一、活動目的：

為培養(yǎng)同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，我系團總支特舉辦這次以 "弘揚中國傳統(tǒng)美食、活躍校園文化氣氛”為主題的個人廚藝大賽。

二、活動時間： __年 11 月 26 日

三、活動地點：餐飲樓三樓

四、活動內(nèi)容：在規(guī)定時間內(nèi)做 “規(guī)定菜”和“特色菜”

(一)規(guī)定菜：尖椒土豆絲

1、原料：土豆絲、青辣椒

2、調(diào)料：醬油、鹽、味精、花椒、醋、白糖、干辣椒

(二)特色菜：選手自己選擇最為拿手的家鄉(xiāng)菜

1、要掌握好時間(控制在20分鐘之內(nèi))。

2、要求有特色，有創(chuàng)新，有立意。

3、特色菜是一個加分環(huán)節(jié)，選手根據(jù)自己的水平自備原料。

(三)評分標準：(見附表)

五、活動流程：

(一)參賽選手在賽前抽簽分組。

(二)比賽場地的布置。

(三)入場秩序。(包括嘉賓、參賽選手、工作人員)

(四)主持人介紹嘉賓并邀請嘉賓講話，宣讀比賽規(guī)則，及獎項設置等事項。

(五)場內(nèi)互動，嘉賓對參賽選手參賽作品的原料的營養(yǎng)系數(shù)進行講解與評議。并講解此菜的做菜手法有何講究，如何達到最好效果的做法等等。

(六)現(xiàn)場觀眾就自己的喜好向營養(yǎng)美食專家提出問題，同時也可向選手提問。

(七)嘉賓品嘗、評分并點評，現(xiàn)場觀眾作為大眾評審品嘗并現(xiàn)場點評。

(八)統(tǒng)計分數(shù)，并宣布比賽結(jié)果。

(九)頒獎。(獎品、榮譽證書)

(十)觀眾退場。

(十一)清理場地。

六、獎項設置：

(一)設一等獎一名，二等獎兩名、三等獎三名。

(二)最佳“特色風味獎”一名、“最佳廚藝獎”一名。

校園廚藝比賽活動方案篇2

一、活動背景

為了豐富我院大學生的課余生活，提高大家的積極性和激發(fā)大家的生活熱情，延續(xù)學生會的經(jīng)典活動，特舉辦暨南大學深圳旅游學院學生會校園文化節(jié)暨第八屆廚藝大賽。本次比賽旨在培養(yǎng)同學們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩。

二、活動實施流程

1.活動目的、意義

一、活動主題：大學生活——色、香、味俱全。

二、活動口號：上得學堂，下得廚房

三、活動目的：

(1) 豐富大學生的業(yè)余生活，鍛煉同學們的動手能力，加強學院老師、同學對廚藝的了解;

(2) 為學院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學提供展現(xiàn)自己的舞臺;

(3) 通過本次活動加強本部門與學生會其他部門的聯(lián)系;

(4) 展示深旅大學生的風范，弘揚深旅師生激情張力，以食會友;

(5) 在廚藝大賽中穿插廚藝知識，讓同學的食得美味，食得營養(yǎng);

(6) 幫助大家了解各地的飲食文化和特色美食。

四、活動宗旨：關心生活，熱愛生活，生活部讓你的生活更精彩!

2.活動擬解決主要問題及可行性分析

1、食堂一樓菜肴制作過程中出現(xiàn)險情時，緊急呼叫食堂工作人員進行搶救

3、規(guī)定上菜時間內(nèi)出現(xiàn)冷場時，由主持人提出趣味問題和養(yǎng)生或營養(yǎng)方面的問題，請評委和現(xiàn)場觀眾可回答來圓場，觀眾答對問題有獎品派送，還可以試吃菜品。

3、比賽時間出現(xiàn)混亂時，由主持人提醒在場人員遵守紀律，如果沒有結(jié)果，就宣布暫停比賽直到場上恢復平靜。

4、在大堂附近準備好掃帚、垃圾桶、拖把等清潔用具，以防上菜過程中出現(xiàn)菜品不小心損毀(跌倒，灑漏)，要派工作人員及時清理。

5、飯?zhí)脧N房要配備藥箱，以防有同學做菜過程中操作不慎而引起的燙傷等意外傷害。

6、如果遇到選手的菜在展示前灑了這樣的情況，可以考慮給予一次機會，但一定要在各組比賽時間之內(nèi)完成，否則也只能表示遺憾，不給予評選的第二次機會。

7、在大堂放置備用的喇叭，以防止麥克風聲音不夠。

8、多備一些評分表，防止比賽時不夠用。

9、比賽前2天密切注意比賽當天的天氣情況，如果有大雨暴風等惡劣天氣則通知各組隊長比賽暫停或延期舉行。

10、如果比賽當天突然下雨，先安排選手和評委到安全處避雨。若雨勢較小繼續(xù)比賽，從廚房端出菜品時由工作人員幫忙打傘;雨勢較大則比賽暫?；蜓悠凇?/p>

3.活動當天具體時間流程安排

(1) 下午12點男生負責搬桌子，椅子及其他電子設備到大堂，女生負責場地策劃，擺用品等，在評委臺和觀眾席之間用繩子或桌子隔開，旁邊留路給參賽者退場;計分標準提前貼于評審桌上，方便評委查閱。

(2) 1點之后開始將會有同學相繼在廚房食堂和二樓制作餐飲。每個比賽時段每組參賽選手按預定次序準備進場。每組由一名工作人員在場邊全程陪同，并由攝影社的一名同學帶上相機，拍攝花絮。

(3) 甜品組與熱菜組同時進行評比。評委由權威嘉賓，學院老師，食堂大廚和學生會主席，團委副書記和7桌大眾評委組成(每桌大眾評委由大一，大二，大三每個班的代表各一名組成)。評委除權威嘉賓、學院老師、食堂大廚代表、學生會主席或副主席、團委副書記外平均分兩批進行評判，第一批評委于1點20分到場，第二批評委于2點50分到場。部員在每位評委到達前20分鐘需要再通知一遍，以確保評委準時到場。

(4) 選手提前10分鐘到場。比賽共分5輪，每輪30分鐘。每輪結(jié)束后由工作人員收集評委給分，并在5分鐘后由主持人宣讀此輪比賽結(jié)果。此5分鐘作為評委的休息時間，可以放一些輕松的歌曲和進行知識競答。最后一輪比賽完畢后宣讀此輪結(jié)果和最終結(jié)果。

(5) 下午4：30——5：00為主持人宣布比賽結(jié)果

校園廚藝比賽活動方案篇3

為弘揚校園美食文化，拉近師生與食堂之間的距離，推動文明食堂建設，提高飲食服務質(zhì)量，同時展示我院學子的烹飪技藝，培養(yǎng)學生的動手實踐能力和團隊協(xié)作能力，激發(fā)學生的創(chuàng)新意識、節(jié)約意識。

一、活動單位

主辦單位：共青團湖南城市學院委員會

承辦單位：湖南城市學院團委學生會

贊助單位：湖南城市學院望舒食府

策劃書：城市管理學院團委會、學生會維權部

二、活動時間

報名時間：__年11月8日～11月12日

比賽時間：11月18日(星期四) 比賽時間為當日19：00～21：00

三、參賽場地

初賽：望舒食府一樓d區(qū)

四、參賽設備器材及提供物料

? 燃氣專業(yè)灶具六套，專業(yè)炒勺每灶配一把，菜刀一把。(若刀具不夠須自備)

? 提供切配臺，專用砧板，每灶配炒鍋一把，手布每灶一塊。選手需要自己選擇原材料、自行切配至加工狀態(tài)。(如需高壓鍋等器材須提前通知)

? 固定味料包括：食用油、鹽、味精、雞精、胡椒粉、花椒料(油)、白糖、陳醋、白醋、生抽、老抽、料酒、整干椒、生粉、蒸魚豉油。(若菜品需要特殊味料，請選手自備)

? 盛裝器皿：提供標準菜盤。(如需魚盤須事先通知)

五、活動賽程

前期準備工作

1、召開部門會議本部門全體成員商定后，做出詳細的策劃書、報名表。

2、將初賽活動策劃書指導老師商量，并及時聯(lián)系宣傳部和文娛部，分別負責處理宣傳問題(海報宣傳，記者采訪、攝影)以及比賽當天節(jié)目安排。同時，本部門全體成員到我院各班進行宣傳，并指導其正確填寫報名表。

3、上報主席團協(xié)商問題及詢問要求注意事項，并召開主要協(xié)助部門的部長會議。

4、初賽場地、時間和食堂負責人與校維權部商議。

5、對報名表進行篩選，確定選手分組情況。

6、給相關評委發(fā)送邀請函，并通知好主持人和節(jié)目組負責人做好準備。

7、前期工作結(jié)束。匯報完成情況并進行總結(jié)。

中期執(zhí)行工作

1、場地布置：相關工作人員提前40分鐘做好布置賽場的準備，(將灶具、音響設備、桌子等器具借好)，并對比賽用的設備設施、原材料，味料等進行檢查，確保比賽正常進行。及時通知好參賽選手提前20分鐘到場簽到、準備好原材料、檢查所需味料及工具是否齊全、清潔雙手、整理著裝，做好比賽前的其他準備工作，通知好評委和主持人提前10分鐘到達比賽現(xiàn)場，向評委介紹比賽規(guī)則核對比賽選手資料及菜品介紹。

2、比賽流程：七點比賽正式開始，比賽開始后開始計時，每道菜以20分鐘為上限。菜品制作后，由禮儀小姐拿到評委面前一一給予品嘗并下發(fā)評分表，評委品嘗后放在公共試餐區(qū)，參賽選手應到現(xiàn)場對菜品進行簡單介紹，并回答評委問題。評委綜合評分，并書面記錄其味型、特色、營養(yǎng)價值、加分扣分依據(jù)等，并于次日公布獲勝名單。比賽過程中安排人員處理突發(fā)事件。

3、中間空閑時間安插簡短節(jié)目和現(xiàn)場互動環(huán)節(jié)，問題回答正確的觀眾可獲得精美小禮品一份或試菜卡一張。

4、比賽結(jié)束：安排人員收拾場地，評出前三位獲勝的選手。在場人員合影留念。

后期收尾工作

1、于11月24號之前將本院獲勝的兩組選手上報校維權部，(注：其作品和選手基本情況寫清楚上交)

2、活動收尾，做好后期宣傳工作并召開部門會議。

六、評分評獎

u 評分原則：公平、公正、公開、嚴格按照評分細則、

u 評獎：去掉一個最高分和最低分，綜合得分最高由高到底決出冠、亞、季軍三名。

(1) 冠軍：獎金+榮譽證書

(2) 亞軍：獎金+榮譽證書

(3) 季軍：獎金+榮譽證書

七、注意事項

n 報名注意事項：

1、報名時須注明作品名，所需原料，配料，菜品所要表達的主題及相關背景意義介紹(注：初賽時原料由選手自備、配料由維權部提供)等，報名見(附件)報名表，請務必如實填寫，以免因物料的準備不足而影響成績。維權部將對所有報名表進行審核篩選，不符合要求或填寫過于簡單的一律除名。

2、比賽器具一律由食堂提供(注：若需特殊器具請選手自行準備)。

n 菜品注意事項：

菜品原料不能太貴，最好選常見原料，搭配原理，原料及配料杜絕浪費。

n 宣傳海報制定和下班宣傳要求注意事項：

1、宣傳海報具體介紹我院廚藝大賽初賽時間，地點，獎勵，1/5/7三個寢室樓各一份。

2、本部門全體成員組織下班宣傳，主要針對大一新生班級，將校廚藝大賽具體安排講清楚，鼓勵學生踴躍報名。

校園廚藝比賽活動方案篇4

根據(jù)北京市的統(tǒng)一部署，20__年北京市將舉辦全民健康生活方式行動廚藝比賽活動。我區(qū)將按照全市統(tǒng)一要求組織開展全民健康生活方式行動廚藝比賽活動?，F(xiàn)就比賽工作制定如下方案：

一、比賽目標

進一步貫徹落實市政府《健康北京人—全民健康促進十年行動規(guī)劃》，廣泛動員社會力量，營造促進健康生活方式的輿論環(huán)境和社會氛圍，促進居民形成健康飲食和健康生活的觀念，提高居民改善飲食營養(yǎng)和膳食結(jié)構的能力。

二、比賽時間

20__年8月

三、比賽主題

主題：健康廚藝，快樂生活

四、組織領導

海淀區(qū)健康促進工作委員會負責此次活動的組織實施。成立“海淀區(qū)全民健康生活方式行動廚藝比賽活動辦公室”(以下簡稱“區(qū)比賽辦公室”)，具體負責比賽工作的組織管理、協(xié)調(diào)督導。辦公室設在區(qū)疾病預防控制中心。

各街鎮(zhèn)及各相關社區(qū)衛(wèi)生服務中心也要成立比賽工作組織領導機構，由主管領導牽頭負責，設置專職或兼職工作人員組織落實。

五、工作分工

(一)區(qū)衛(wèi)生局：負責牽頭組織協(xié)調(diào)全民健康生活方式行動廚藝比賽活動。

(二)區(qū)疾控中心：負責具體組織全民健康生活方式行動廚藝比賽活動的開展，落實比賽場地、設備及聯(lián)系媒體報道比賽活動。

(三)各街鎮(zhèn)：負責組織本轄區(qū)健康示范社區(qū)、健康示范單位、健康示范食堂及健康示范餐廳符合條件的參賽隊參與全民健康生活方式行動廚藝比賽活動。

(四)各有關社區(qū)衛(wèi)生服務中心：負責選拔本轄區(qū)符合條件的選手參與全民健康生活方式行動廚藝比賽活動，并負責本轄區(qū)參賽隊參賽內(nèi)容的指導工作。

六、工作安排

(一)啟動階段(20__年6月12日前)

海淀區(qū)全民健康生活方式行動廚藝比賽活動辦公室下發(fā)活動通知，召開協(xié)調(diào)會，公布大賽活動信息。公布報名熱線82405726，號召符合條件的參賽隊參賽。各部門、街鎮(zhèn)確定負責人和聯(lián)系人，制定具體實施方案，組織符合條件的參賽隊報名。

(二)推廣和報名階段(20__年6月中旬—8月3日)

健康示范社區(qū)、健康示范單位、健康示范食堂及健康示范餐廳各參賽隊自行到活動指定網(wǎng)站北京市海淀區(qū)疾病預防控制中心網(wǎng)站下載報名表報送至轄區(qū)所在社區(qū)衛(wèi)生服務中心，本次比賽采用組隊報名的方式，每隊準備現(xiàn)場制作2個菜，一個全素菜，另一個葷素搭配菜。每隊報名2名主廚，每人制作一個菜。凡參加比賽的參賽隊都要填寫廚藝比賽報名表。轄區(qū)所在社區(qū)衛(wèi)生服務中心審核人員報名情況并通過比賽或推薦形式選送轄區(qū)參賽隊參加區(qū)級比賽。轄區(qū)所在社區(qū)衛(wèi)生服務中心于8月3日前將轄區(qū)參賽隊報名表(詳見附件2)報至區(qū)比賽活動辦公室。

(三)比賽階段(20__年8月)

各轄區(qū)社區(qū)衛(wèi)生服務中心在海淀區(qū)全民健康生活方式行動廚藝比賽活動辦公室的指導下選送選手參加區(qū)級比賽(比賽具體時間、地點另行通知)。

七、參賽細則

(一)參賽對象及要求

參賽選手年齡不限，身體健康，廚藝強。健康示范社區(qū)、健康示范單位、健康示范食堂及健康示范餐廳(詳見附件1)至少推選1支參賽隊參加比賽。

(二)參賽物資

1、操作臺、灶具、廚具、刀具、食用油、控油壺、食鹽、鹽勺、碗盤、勺筷、圍裙、抹布等由主辦方提供。

2、選手自帶參賽菜肴的原材料、輔料、調(diào)味料等(如需其他物資，請自行攜帶)。

(三)比賽流程

1、稱量菜肴主輔料重量。

2、回答主持人健康飲食提問。

3、選手每完成一件作品，介紹作品，交付工作人員，將作品貼號送與評委。

4、工作人員查看油鹽使用量。

5、選手清理操作臺上自己的物品，完成比賽，等待結(jié)果。

6、評審工作結(jié)束之后，統(tǒng)一公布成績。

(四)參賽內(nèi)容

1、健康飲食問答

每組參賽隊回答3道飲食健康常識題，根據(jù)口頭回答情況打分。每個廚師至少回答一道題。

2、現(xiàn)場菜肴制作

全素菜和葷素搭配菜擬定為一家3口的晚餐，注意三餐分配，營養(yǎng)搭配。要求參賽選手在現(xiàn)場35分鐘內(nèi)制作完成，并對制作菜品的菜品搭配、創(chuàng)意設計、用料選擇、制作工藝、營養(yǎng)價值等方面現(xiàn)場講解，評委根據(jù)色、香、味、形、口感、營養(yǎng)成分、油鹽用量進行評分。

(五)比賽規(guī)則

1.將報名表中餐廳和食堂廚師編為一組，為專業(yè)組;社區(qū)居民和單位職工編為另一組，為業(yè)余組。兩組成績分別排名。

2.每個參賽隊作品由一道全素菜和一道葷素搭配菜組成，原料、輔料、調(diào)料由選手自備。

3.遵守賽場秩序，聽從主持人和工作人員安排，尊重評委，尊重其他參賽選手。

4.參賽選手提前30分鐘入場簽到，遲到15分鐘以上取消參賽資格。制作過程中超時，酌情減分。

5.參賽選手準備作品介紹的文字稿件，要求寫清營養(yǎng)、主料、輔料和調(diào)料信息，制作過程。

6.參賽隊自備的主料和輔料只可事先洗凈、清理，不能事先切好帶進比賽現(xiàn)場，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)扣20分。

7.參賽隊2名選手得分相加，按照小組排名確定比賽名次。

(六)評分標準

本次比賽按照每道菜百分制的標準進行評分。健康飲食問答(15分)，廚師講解(20分)，菜肴制作(色、香、味、形、口感)(40分)，營養(yǎng)成分(10分)，油鹽用量(10分)，操作臺衛(wèi)生(5分)。

比賽評委由5人組成，1名廚師專業(yè)評委，1名營養(yǎng)專家評委，1名健康專家評委，2名普通評委。

(七)獎項設置

區(qū)級選拔賽專業(yè)組及業(yè)余組一等獎、二等獎、三等獎各1個，其余為優(yōu)秀獎，獎品待定。

校園廚藝比賽活動方案篇5

一、活動主題：尋找舌尖上的美味—校園廚藝大賽

二、活動目的：

通過策劃舉辦這次廚藝大賽活動，希望可以鍛煉學生的實踐能力和動手能力，培養(yǎng)同學對廚藝、對生活的興趣，豐富同學們的大學生活;同時加強同學對廚藝的了解，為學院愛好廚藝以及有廚藝方面特長的同學提供展現(xiàn)自己的舞臺;通過家鄉(xiāng)菜加強不同地區(qū)的同學之間的了解，知道各地的飲食習慣，以便更好的溝通;展示湘南學院法學系學生的風范，弘揚法學系師生激情張力，以食會友;并希望借這次活動，可以鍛煉學生的團隊能力，此外，在廚藝大賽中穿插一些廚藝知識，讓同學的食得美味，食得營養(yǎng)的同時，可以學習一下廚藝。

三、活動時間、地點

預計3月23或24日(視報名情況而定，報名人數(shù)多就分兩天舉行)，地點待定(教室或者第二食堂)

四、參賽內(nèi)容及要求

3或3人以下為一組，每組同學各自分工，每組必須有一名解說員負責比賽環(huán)節(jié)的設計主題解答與解說。選手自備材料及相應炊具。

五、任務安排

1.宣傳部負責海報的繪制和張貼;

2.宿管生活部繪制報名表，評委名單，評委評分標準表;

3.組織部和各班班長負責組織前期報名;

4.勞衛(wèi)部及文明督察部協(xié)助宿管生活部搞好賽后衛(wèi)生。

六、活動過程

1.安排選手就位，維持現(xiàn)場比賽秩序。選手在各自的場地進行比賽，完成自己的參賽作品。

2.參賽作品完成后向評委匯報，由參賽選手將菜端給評委品評。

3.每組選出一名代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評委拉票，然后評委再給出評分。

七、互動環(huán)節(jié)

1.學生可有秩序地參觀做菜的過程

2.現(xiàn)場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

八、注意事項

1.每組選手必須在20-25分鐘之內(nèi)完成任務;

2.選手必須自己準備好材料以及盛菜的碗;

3.參賽活動過程中注意用電安全以及食品安全，以免引起不必要的意外事故;

3.參賽活動結(jié)束后要及時打掃衛(wèi)生，保持場地干凈。

九、評分標準

1.專業(yè)評定：儀表舉止專業(yè)，著裝整潔、器具操作規(guī)范、設計新穎，富有創(chuàng)意。(10分)

2.時間：做菜用時，安全操作。(10分)

3.材料：新鮮，色澤鮮美。(10分)

4.技術：刀工熟練，切菜工整。(10分)

5.色香味：具有一定的美學價值，味道可口。(20分)

6.營養(yǎng)價值：有利健康，搭配合理。(10分)

7.衛(wèi)生：個人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，及賽后場地衛(wèi)生。(10分)

8.菜名：與主菜材料相關聯(lián)但又獨特有創(chuàng)意。(10分)

9.菜肴介紹：口齒伶俐，吐詞清晰。(10分)

滿分100分，最后由評委和隨機抽的學生投票的成績綜合給出總分

十、獎項設置

一等獎1組，頒發(fā)證書及相應學分;

二等獎2組，頒發(fā)證書及相應學分;

三等獎3組，頒發(fā)證書及相應學分。

因只是預計，所以獎項還有調(diào)動。預計推選一組參加院里決賽。

十一、經(jīng)費預算

打印資料費：5元

一次性碗筷：10元

其它費用：35元

總計50元。