那些水果蔬菜的皮要削掉

    | 小龍

    蔬菜,是指可以做菜 、烹飪成為食品的一類(lèi)植物或菌類(lèi) ,蔬菜是人們?nèi)粘o嬍持斜夭豢缮俚氖澄镏弧J卟丝商峁┤梭w所必需的多種維生素和礦物質(zhì) 等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

    水果蔬菜很多都是有皮的,有些需要削有些不用。那么那些水果蔬菜的皮要削掉?


    水果蔬菜

    紅薯皮:因紅薯皮含堿量較多,食用過(guò)多會(huì)導(dǎo)致胃腸不適。呈褐色或有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用,因這種紅薯受了黑斑病的感染,食用后會(huì)引起中毒。

    馬鈴薯皮:馬鈴薯皮內(nèi)含不益于人體健康的配糖生物堿,進(jìn)入人體后會(huì)形成積累性中毒。由于是慢性中毒,人體暫時(shí)無(wú)癥狀或癥狀不明顯,往往不會(huì)引起注意。尤其是長(zhǎng)了芽和皮色發(fā)青的馬鈴薯,含毒素更高,應(yīng)絕對(duì)禁止食用。

    荸薺皮:因荸薺生于肥沃的水澤,皮上會(huì)聚集多種有害的、有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。因此,生食或熟食都應(yīng)去皮,否則會(huì)引起難以預(yù)料的疾病。

    柿子皮:由于柿子皮口感好,一般人們吃柿子都不吐皮。然而據(jù)醫(yī)學(xué)研究證明,柿子未成熟時(shí),可對(duì)腸胃造成傷害的鞣酸主要存在于柿肉內(nèi),而柿子成熟后,鞣酸便會(huì)集中于柿皮內(nèi)。

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