怎樣吃花生才最健康

    | 小龍

    花生是豆科植物落花生的種子,因是在花落以后,花莖鉆入泥土而結(jié)果,所以又稱“落花生”,又由于營養(yǎng)價值高,吃了可延年益壽,故又稱為“長壽果”。

    花生的吃法有很多種,那么怎樣吃花生才最健康?
             從營養(yǎng)方面考慮,油炸首先不可取;生食也不可取,因為在花生生長過程中會感染黃曲霉毒素,黃曲霉毒素是公認(rèn)的最強的致癌物,會沉積在肝臟中,誘發(fā)肝癌。因為黃曲霉菌毒素有水溶性,如果煮吃,基本能把黃曲霉菌毒素濾掉,這樣吃煮熟的花生較為安全,也易于消化,營養(yǎng)素的損失最小,炒的話無法破壞黃曲霉菌毒素,所以說煮是最好。


    花生

    網(wǎng)知識窗:

    食物相克

    對于腸胃虛弱者,花生不宜與黃瓜、螃蟹同食,否則易導(dǎo)致腹瀉。

    食物相宜

    1.花生與紅酒同食,有利于促進(jìn)心臟血管暢通。

    2.花生能養(yǎng)血止血,催乳增乳;豬蹄可潤澤肌膚,適宜產(chǎn)后血虛體弱、乳汁不足者。二者同食可增強療效。

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