衛生管理規章制度7篇
衛生管理規章制度篇1
1、新員工上崗時必須進行體檢，只有在體檢合格后才能就業、上崗。不得安排有禁忌癥的人員從事危險、有害作業。
2、對從業人員進行安全教育和培訓，保證從業人員具備必要的安全生產知識，熟悉有關的安全生產規章制度和安全操作規程，掌握本崗位的安全操作技能。未經安全生產教育和培訓合格的從業人員，不得上崗作業。
3、生產、經營場所設置警示標志，以加強職工安全生產意識。
4、存在有毒﹑有害物質場所設置通風，排毒，凈化系統，使作業場所環境塵毒濃度達到衛生標準。
5、營運車輛要配有急救箱和相應的個人防護用品。
6、正確穿戴個人勞動防護用品，并保管好，維護好 ，正確使用。駕駛車輛期間嚴禁穿短衣，短褲，裙子，高跟鞋，拖鞋和赤膊等。
7、加強從業人員的安全教育，使得員工對危險有害物質有防范意識;制定安全操作規程，并配備專(兼)職安全員負責日常檢查，監督安全工作。
8、為維護女員工的合法權益，減少和解決女員工在作業過程中因生理特點造成的特殊困難，必須對女員工實行特殊保護措施。
衛生管理規章制度篇2
1、 內容與范圍
1.1.為貫徹執行《中華人民共和國職業病防治法》，體現“預防為主，防治結合”的職業病防治方針，保證企業建設項目的設計符合衛生要求，控制
生產過程產生的各類職業病危害因素，改善勞動條件以保障職工的身 體健康，促進生產發展，特制定本制度。
1.2作業場所職業危害，是指從業人員在從事職業活動中，由于接觸粉塵、毒物等有害因素而對身體健康所造成的各種損害。作業場所職業危害按照《職業病危害因素分類目錄》確定。
1.3本制度適用于公司所屬各單位。
1.4定義：
1.4.1職業病：是指企業、事業單位和個體經濟組織等用人單位的勞動者在職業活動中，因接觸粉塵、放射性物質和其他有毒、有害因素而引起的疾病。”
1.4.2職業危害作業人員：是指接觸職業病危害因素(化學因素、物理因素和生物因素)的勞動者。
2、職責
2.1公司主要領導全面負責職業病防治工作。
2.2工會組織依法對職業病防治工作進行監督，維護勞動者的合法權益并參與公司制度修改。
2.3安全生產管理部
2.3.1 負責制定公司年度職業衛生目標和方策計劃。
2.3.2 負責組織、協調、指導各事業部/中心每年度進行的職業病危害因素識別與確認，對外協調聯系檢測，結果數據分析、評價存檔，杜絕公司三、四級職業危害。
2.3.3 負責指導各事業部/中心正確識別職業病危害作業和特種作業人員，分別建立作業人員登記臺帳，職業病危害作業人員每年及特種作業人員每兩年進行職業健康檢查并建立健全健康檔案。
2.3.4 負責組織安排疑似職業病病人的觀察治療、診斷和處理。
2.3.5負責協調配合職業病診斷機構進行現場調查取證及職業病診斷。負責上報公司年度職業健康年報表、職業病病人相關信息、職業危害控制效果評價報告、職業危害防護設施驗收批復文件至所在地安全生產監督管理部門備案。
2.3.6 配合工藝工程院實施公司新、改、擴建建設項目和技術改造項目可能產生職業病危害的，進行職業病危害預評價及竣工驗收前的職業病控制效果評價。建設項目竣工驗收時，其職業病防護設施經安全生產監督管理部門驗收合格后，方可投入正式生產和使用。
2.3.7負責組織協調實施公司年度作業環境專項治理項目的立項、報批并監督完成。
2.3.8負責實施對各專業廠分管安全和兼職職業衛生管理人員的定期培訓; 配合指導對從事職業病危害作業人員崗前、崗中定期職業衛生專業知識培訓。
2.3.9負責審核發放平臺從事職業病危害作業人員的保健費。
2.3.10 負責對各事業部/中心上報的作業場所職業危害申報基礎數據進行審核、整理、匯編、匯總。
2.3.11 負責填報公司作業場所職業危害申報表及報批工作，電子版本報合肥市安全監督管理局，上報材料整理歸檔。
2.4 事業部/中心
2.4.1依據公司年度職業衛生目標方策進行分解，制定職業衛生年度工作計劃。
2.4.2負責作業場所職業病危害因素的識別、登記并上報安全生產管理部備案，組織實施現場檢測，數據存檔。
2.4.3負責職業病危害作業場所公告欄的設置，公布相關職業衛生操作規程、管理制度，設置危險化學品使用場所的安全告示牌、MSDS和職業病危害因素檢測結果告知牌。
2.4.4 負責識別職業病危害和特種作業人員并上報安全生產管理部備案，組織實施定期的職業健康體檢，并建立個人健康檔案。
2.4.5負責組織實施從事職業病危害和特種作業的新員工上崗前、離崗人員健康體檢，結果分析并建檔，杜絕職業禁忌癥。
2.4.6負責承擔疑似職業病病人在診斷、醫學觀察期間所發生醫療費用，并按公傷審批程序上報。
2.4.7負責組織實施職業危害防護設備設施的經常性的維護、檢修和保養，定期檢測其性能和效果，確保其處于正常狀態并做好記錄。不得擅自拆除或者停止使用職業危害防護設施。
2.4.8負責實施對從事職業病危害作業人員保健費的審核、發放。(標準見附表)
2.4.9負責組織實施從事職業病危害作業人員定期職業衛生知識的培訓。
2.4.10負責對職業病患者或職業禁忌癥者的調崗。
2.4.11負責為從業人員提供符合國家標準、行業標準的職業危害防護用品，并督促、教育、指導從業人員按照使用規則正確佩戴、使用，不得發放錢物替代發放職業危害防護用品。
2.4.12不得安排未成年工從事接觸職業危害的作業;不得安排孕期、哺乳期的女職工從事對本人和胎兒、嬰兒有危害的作業。
2.4.13 負責每年一次申報本單位的職業危害，提交《作業場所職業危害申報表》和下列有關資料：
(一)生產經營單位的基本情況;
(二)產生職業危害因素的生產技術、工藝和材料的情況;
(三)作業場所職業危害因素的種類、濃度和強度的情況;
(四)作業場所接觸職業危害因素的人數及分布情況;
(五)職業危害防護設施及個人防護用品的配備情況;
(六)對接觸職業危害因素從業人員的管理情況;
(七)法律、法規和規章規定的其他資料。
2.4.14 作業場所職業危害申報采取電子方式，報安全生產管理部。
2.4.15 下列事項發生了重大變化，負責向安全生產管理部申報變更：
(一)進行新建、改建、擴建、技術改造或者技術引進的，在建設項目竣工驗收之日起20日內進行申報;
(二)因技術、工藝或者材料發生變化導致原申報的職業危害因素及其相關內容發生重大變化的，在技術、工藝或者材料變化之日起15日內進行申報;
2.5 技術中心工藝工程院
2.5.1 負責組織實施公司新、改、擴建建設項目中職業衛生的設計、施工和評價驗收，投產使用須符合《工業企業設計衛生標準》和《工作場所有害因素職業接觸限值》要求并通過安全生產監督管理部門的評價驗收。
2.5.2 負責根據公司年度作業環境專項治理計劃承擔責任項目方案設計評審及實施移交。
2.6人力資源部
2.6.1 督促各事業部/中心職業病危害及特種作業人員體檢后，崗位禁忌癥、職業病患者的崗位調離工作。
2.6.2負責組織安排公司平臺從事職業病危害作業的新員工崗前體檢工作，杜絕發生職業禁忌癥者上崗。
2.6.3負責與從業人員訂立勞動合同(含聘用合同，下同)時，應當將工作過程中可能產生的職業危害及其后果、職業危害防護措施和待遇等如實告知從業人員，并在勞動合同中寫明，不得隱瞞或者欺騙。依法為從業人員辦理工傷保險，繳納保險費。 3、工作程序
3.1職業病危害及特種作業人員體檢管理
3.1.1各事業部/中心統計人員名單并上報安全生產管理部。
3.1.2安全生產管理部與合肥疾病控制中心、醫院聯系，確定體檢項目和日期，組織實施，體檢結果分析建檔。
3.1.3 安全生產管理部輸出體檢結果處理報告，人力資源部及各事業部/中心對職業病患者或職業禁忌癥者出示調崗證，安排調離原崗位。
3.1.4安全生產管理部安排職業病患者或觀察對象進行醫治或療養并上報衛生行政主管部門。
3.1.5人力資源部及各事業部安排將要從事職業病危害作業的新員工進行崗前體檢，醫院實施體檢，體檢結果報告安全生產管理部及各事業部，并分析剔除職業禁忌癥，信息反饋人力資源部并組織安排新員工上崗。 3.1.6各事業部/中心安排從事職業病危害作業人員在退休、離崗或變換工種時到醫院進行體檢，體檢結果報告各事業部備案并建檔。 3.2 職業病危害作業場所的監測、治理管理
3.2.1 各事業部/中心填報職業病危害作業登記表并制作平面布置圖上報安全生產管理部。
3.2.2安全生產管理部與合肥疾病控制中心聯系，確定檢測項目和時間，組織實施，檢測結果存檔。
3.2.3各事業部/中心分析檢測結果，對不符合國家《工作場所有害因素職業接觸限值》要求的職業病危害作業場所，提出綜合治理計劃并立項報公司領導審批，技術中心工藝工程院和事業部組織制定治理方案并落實，安全生產管理部監督實施并驗收。
3.2.4各事業部/中心依據每年度職業病危害檢測結果，在職業病危害作業現場設置《職業健康安全告示牌》，內容包括：職業危害因素名稱、健康危害、防護要求、職業健康警示標志、國家標準和檢測結果。規格標準700╳500。
3.3職業病病人管理
3.3.1安全生產管理部根據年度職業健康檢查結果，對需要做職業病診斷的人員，配合有資質的診斷機構進行現場調查走訪并提供相關診斷材料。
3.3.2確診為職業病的，安全生產管理部向所在地衛生行政部門和安全監督管理局報告并按照職業病診斷書上注明的復查時間安排復查。
3.3.3各事業部/中心安排職業病病人進行治療、康復和定期檢查，對不適宜從事原崗位的職業病疑似人員和職業病病人，各事業部/中心人力資源部在接到通知后一個月內安排調離崗位。
3.4保健費審核發放管理
3.4.1由各事業部/中心的專業廠負責填報享受保健費人員名單，事業部/中心安全管理部門、人力資源管理部門、財務管理部門共同審核發放。
3.4.2對從事同一工種、同一時間、同一場所，接觸多種有害因素的人員，按其中的高標準等級享受。
3.4.3 對從事職業病危害作業享受甲、乙等保健待遇的人員，因工作變動，今后不再從事職業病危害作業的人員，一年以上五年以下的，補發一個月;五年以上十年以下的，補發兩個月;十年以上補發三個月。
3.4.4 從事職業病危害作業人員患了職業病或嚴重職業中毒的員工，經有關專家診斷，需住院治療或休養期間，可繼續享受保健待遇。 3.5職業衛生培訓管理
3.5.1各事業部/中心提出培訓需求并將計劃上報安全生產管理部。組織相關人員每兩年進行一次培訓并留下記錄。
3.5.2各事業部/中心對從事職業危害作業的新員工上崗前組織進行職業衛生知識培訓。
3.5.3安全生產管理部提供培訓教材和師資并監督實施。
3.6 作業場所職業危害申報管理
3.6.1 各事業部/中心對本單位作業場所職業危害系統識別并登記。
3.6.2 各事業部/中心對識別場所應了解生產工藝及原材料使用狀況。
3.6.3 各事業部/中心根據生產工藝及原材料使用狀況填報申報表。
3.6.4 各事業部/中心將《作業場所職業危害申報表》的電子版本報安全生產管理部。
3.6.5 安全生產管理部整理匯編上報合肥市安全監督管理局，資料存檔并負責因公司名稱、主要負責人發生變化的申報管理。
4、 相關程序、文件和記錄
4.1 相關程序
4.2 相關文件
?《中華人民共和國職業病防治法》 (主席令第52號，20__年12月31日，修訂版)
?《中華人民共和國塵肺病防治條例》 (1987年12月3日國務院發【1987】105號文發布)
?《使用有毒物品作業場所勞動保護條例 》 (20__年4月30日國務院令第352號)
④《工業企業設計衛生標準》(GBZ1—20__) ⑤《工作場所有害因素職業接觸限值》(GBZ2—20__)
⑥《職業病診斷與鑒定管理辦法》(中華人民共和國衛生部令第24號，20__年5月1日起施行)
⑦《職業健康監護管理辦法》(中華人民共和國衛生部令第23號，20__年5月1日起施行)
⑧《作業場所職業健康監督管理暫行規定》(國家安全生產監督管理總局令第23號，20__年9月1日起施行)
⑨《作業場所職業危害申報管理辦法》(國家安全生產監督管理總局令第27號，20__年11月1日起施行)
4.3 記錄
①營養費發放表。
②合肥地區有害作業人員體檢表。 ③職業病危害作業場所登記表 ④職業病危害作業人員登記表 ⑤《作業場所職業危害申報表》
5 本制度修改記錄表
附加說明：本制度由安全生產管理部編制并負責解釋，原《職業衛生管理制度》自本制度發布之日起廢止
衛生管理規章制度篇3
第一章 總則
辦公場所是員工從事經營管理的勞動場所，公司努力創造一個安全、舒適、健康的辦公環境，員工應自覺維護良好的辦公環境，特制定本制度。
第二章 員工行為規范
1、 員工著裝要求得體、大方、整潔。
a) 女員工上班時間不可著濃妝，勿佩戴過多飾品;領口過低，裙、褲過短的服裝禁止穿著。
b) 男員工上班時間不得著背心、短褲、拖鞋。
2、 員工舉止要求文雅、禮貌、精神。
a) 上班時間保持良好的精神狀態，精力充沛，樂觀進取。
b) 對待上司要尊重，對待同事要禮貌，對待客戶要熱情，處理工作保持頭腦清醒冷靜，提倡微笑待人，微笑服務。
c) 保持良好坐姿、行姿，切勿高聲呼叫他人。
d) 出入會議室或上司辦公室，主動敲門示意;出入房間隨手關門。
3、 員工言談要求親切、誠懇、謙虛。
a) 與他人交談，要專心致志，面帶微笑，言語平和，語意明確。
b) 嚴禁說臟話、忌語，使用文明用語。
c) 同事之間溝通問題時，應本著“換位思考、解決問題”的原則，語言應禮貌，平和。
d) 見到領導時應主動打招呼，向上級匯報工作時應簡明扼要、實事求是。
第三章 員工日常工作行為規范
1、 辦公大廳、各獨立辦公室上班時間應保持安靜，禁止高聲喧嘩、嬉戲打鬧。
2、 禁止在上班時間玩游戲、進行與工作無關的網絡聊天、瀏覽與工作無關的網頁和視頻、下載電影游戲及做與工作無關之事。
3、 公司的電腦、傳真機、復印機原則上不能用于私人用途，若有特殊原因，須事先向人力資源部提出申請，經批準后方可使用。
4、 員工產生打印或傳真后的稿件，應立即拿走，禁止堆放在傳真機或復印機上。
5、 嚴禁在上班時間內使用公司電話播打私人電話;上班時間如需接聽或撥打私人手機， 應做到言簡意賅、長話短說，不允許長時間接聽或撥打私人電話。
6、 工作時間內禁止在辦公區域內食用有氣味的食品及零食。
7、 工作中未經他人許可，不得擅自翻閱他人的文件、資料、報告等材料。
8、 辦公桌上應素雅、整齊、清潔，各類文件存放應注意保密，不得隨意擺放;資料堆砌高度須低于辦公桌隔板立面高度。
9、 辦公座椅不能隨意擺放，離座后要將座椅推進辦公桌下面。
衛生管理規章制度篇4
一、目的
為營造整潔、舒適的辦公環境、塑造良好的企業形象，規范辦公環境衛生管理制度，特制定本規定。
二、適用范圍
此管理制度適用于本公司所有辦公室衛生的管理
三、區域定義
1、公共區域：包括辦公室走道及室內公共辦公區，每天根據衛生值日表進行清掃;
2、個人區域：包括個人辦公桌及辦公區域由各部門工作人員自行清掃;
3、領導辦公室：由指定人員每天進行清掃。
四、制度內容
1、公共區域環境衛生應做到以下幾點：
1)保持公共區域及個人區域地面干凈清潔、無污物、污水、浮土，無死角。
2)保持衛生工具用后及時清潔整理，保持清潔、擺放整齊。
3)定期給植物澆水，保證植物茁壯成長。
2、個人衛生應注意以下幾點：
1)辦公桌面保持整潔，不隨地亂扔垃圾。
2)下班后要整理辦公桌上的用品，檢查各自辦公區域的門窗是否鎖好，將一切電源切斷后即可離開。
3)禁止在辦公區域抽煙。
四、辦公區域的維護
1、每天早上在8：30之前，值日人員應將辦公區域的衛生清掃干凈;
2、員工應注意保持地面、墻面及其公共區域的環境衛生、不亂丟垃圾、不吐痰、不亂張貼、能及時清理污物。
3、會議室應由使用部門安排人員在開會前后將桌椅擦試一次、座椅擺放整齊，并將地面垃圾碎片清理干凈，關閉電器、電源照明;
4、不得在辦公室的通道處擺放物品、雜物，阻礙通行，影響美觀。
5、定期整理辦公物品、把不需要的、過期的、作廢的資料、書記、雜志、報刊、物品、文具等清理出來，把需要的、常用的、不常用的一一分類保管，保持正常辦公物品的取用方便、準確。
6、每位員工都應愛護花草等綠色植物，尤其是辦公區域的植被，嚴禁在辦公區域的花草植物盆內亂倒茶水、亂扔煙頭等影響植物生長。
五、監督與檢查公司綜合部主任不定期對辦公室的環境衛生進行檢查，對發現的環境衛生問題，勸導責任人及時整改、修正。
六、本制度由公司綜合部制定并解釋。
七、本制度自發布之日起施行。
衛生管理規章制度篇5
為創造一個整潔有序的辦公環境、增強員工對公司的職責感和歸屬感、推進公司日常工作規范化、秩序化、樹立公司形象，經研究制定辦公室衛生管理制度。為創造一個整潔有序的辦公環境、增強員工對公司的職責感和歸屬感、推進公司日常工作規范化、秩序化、樹立公司形象，經研究制定辦公室衛生管理制度。
一、主要資料與適用范圍
1。本制度規定了辦公室衛生管理的工作資料和要求及檢查與考核。
2。此管理制度適用于本公司所有辦公室衛生的管理
二、定義
1。公共區域：包括辦公室走道、會議室、衛生間，每一天由行政文員進行清掃;
2。個人區域：包括個人辦公桌及辦公區域由各部門工作人員每一天自行清掃。
三、制度資料
1。公共區域環境衛生應做到以下幾點：
持續公共區域及個人區域地面干凈清潔、無污物、污水、浮土，無死角。
持續門窗干凈、無塵土、玻璃清潔、透明。
持續墻壁清潔，表面無灰塵、污跡。
持續掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔。
持續衛生間、洗手池內無污垢，經常持續清潔，毛巾放在固定(或隱蔽)的地方。
持續衛生工具用后及時清潔整理，持續清潔、擺放整齊。
垃圾簍擺放緊靠衛生間并及時清理，無溢滿現象。
2。辦公用品的衛生管理應做到以下幾點：
辦公桌面：辦公桌面只能擺放必需物品，其它物品應放在個人抽屜，暫不需要的物品就擺回柜子里，不用的物品要及時清理掉。
辦公文件、票據：辦公文件、票據等應分類放進文件夾、文件盒中，并整齊的擺放至辦公桌左上角上。辦公小用品如筆、尺、橡皮檫、訂書機、啟丁器等，應放在辦公桌一側，要從哪取使用完后放到原位。電腦：電腦鍵盤要持續干凈，下班或是離開公司前電腦要關機。
報刊：報刊應擺放到報刊架上，要定時清理過期報刊。
飲食水機、燈具、打印機、傳真機、文具柜等擺放要整齊，持續表面無污垢，無灰塵，蜘蛛網等，辦公室內電器線走向要美觀，規范，并用護釘固定不可亂搭接臨時線。
新進設備的包裝和報廢設備以及不用的雜物應按規定的程序及時予以清除。
3。個人衛生應注意以下幾點：
不隨地吐痰，不隨地亂扔垃圾。
下班后要整理辦公桌上的用品，放罷整齊。
禁止在辦公區域抽煙。
下班后先檢查各自辦公區域的門窗是否鎖好，將一切電源切斷后即可離開。
辦公室門口及窗外不得丟棄廢紙、煙頭、傾倒剩茶。
4。總經理辦公室衛生應做到以下幾點：
持續地面干凈清潔、無污物、污水、浮土，無死角。
持續門窗干凈、無塵土、玻璃清潔、透明。
持續墻壁清潔，表面無灰塵、污跡。
持續掛件、畫框及其他裝飾品表面干凈整潔。
持續衛生間、洗手池內無污垢，經常持續清潔，毛巾放在固定(或隱蔽)的地方。
持續衛生工具用后及時清潔整理，持續清潔、擺放整齊。
垃圾簍擺放緊靠衛生間并及時清理，無溢滿現象。
持續魚缸清潔，定期換水和給魚喂食。
定期給植物澆水、打蟲、施肥，保證植物茁壯成長。
5、日常衛生清掃工作安排
1)每一天上班后，行政文員及各部門工作人員按要求清掃各自負責的衛生區，并持續衛生清潔。
2)每逢國家法定節假日，應提前一天由行政文員組織全體員工大掃除。
3)由總經理指定專人負責清掃總經理辦公室的衛生。
衛生管理規章制度篇6
1、 認真貫徹中華人民共和國《食品衛生法》和飲食衛生“五四”制。
2、食堂的環境衛生、個人衛生，由綜合辦公室督導，炊事員包干負責，明確責任。
3、炊事員必須每年體檢一次，并進行衛生知識培訓。新上崗的炊事員必須先體檢后上崗，取得體檢合格證后，進行衛生知識教育，并經簡單考核后才能上崗。
4、 食堂操作間和設施的布局應科學合理，避免生熟工序交叉污染。
5、 操作間及其環境必須干凈、整潔，每餐清掃，保持整潔，每周徹底大掃除一次。
6、食堂門窗、沙窗無灰塵、油垢，玻璃明亮;墻壁、屋頂經常打掃，保持無蜘蛛網、無黑垢油污。
7、食堂的灶臺、抽油煙機、工作臺、放物架等應潔凈，無油垢和污垢、異味。室內的燈具、電扇見本色。
8、各種飲具、用具(大小塑料菜筐、盆、簾子等)要放在固定位置，擺放整齊，清潔衛生，呈現本色。
9、炒菜、做飯的鍋鏟、鐵瓢等工具一律不許放在地上或挪作它作。
10、 各種蔬菜加工時，必須嚴格遵守一摘二洗三切配的程序進行。
11、 凡洗完的各種蔬菜，不得有泥沙、雜物，用干凈菜筐裝好，存放架上，不允許中途落地。
12、 待食用的菜肴、米飯，加蓋防蠅、防塵罩。
13、 炊事人員上崗工作時必須穿戴工作服、帽，上崗前必須先洗手和消毒。
14、 炊事員上班不準帶戒子、手鐲，也不能涂指甲油。操作時不許吸煙，不得隨地吐痰。
15、 直接入口的食品必須使用工具，不得用手直接拿取食品。
16、食堂要配備消毒柜，使用的盆、碗、盤、碟、杯、筷等餐具都要實行嚴格的消毒制度，使用中的餐具必須每天消毒。消毒程序必須堅持“一洗、二清、三消毒”。
17、 炊事工用具必須生熟分開，生、熟菜板應有文字標識。冰箱中存放的食品必須生、熟分開，有條件應將生食冰箱和熟食冰箱分開購置。冰箱要求清潔、無血水、無臭味，不得存放私人物品
18、遵照各級愛委會有關滅鼠、滅蠅、滅蟑螂的安排和實際情況，按照技術要求在食堂內投放鼠藥，噴灑藥水，擺放夾鼠板，做到無蠅、無鼠、無蟑螂。
衛生管理規章制度篇7
一、堅持四勤：勤洗手和剪指甲,勤洗澡和理發,勤洗衣服和被褥，勤換工作服，毛巾。
二、保持手的清潔衛生，手在生活中要接觸各種物品，所以手沾染生物的機會，環節很多。因此保持手的清潔衛生食品從業人員來說至關重要。要保持手的清潔衛生，必須做到工作前和便后洗手，洗手時應使用肥皂并按程序進行，接觸直接抓取直接入口的食品。
三、戴口罩：因人的口腔、鼻腔、咽喉、氣管等處帶有各種病原微生物，這些病原微生物可通過呼吸、說話、打噴嚏排出體外。因此，凡制作和銷售直接入口食品的工作人員都必須戴上干凈的口罩，以防止食品污染。
四、注意個人操作衛生：為防止食品污染，個人操作衛生應做到：不準在操作場所吃東西、抽煙或隨地吐痰;在工作時挖鼻孔、掏耳朵、剔牙;不對著食品打噴嚏;不用勺子直接嘗味;不將私人物品帶入操作場所。
五、粗;加工場所的廢物應及時倒入廢物箱內，并嚴密加蓋，防止蒼蠅等害蟲孽生，廢棄物當日清除，保持加工場所及周圍環境清潔衛生。
六、各種葷食品原料，在粗加工過程中，首先要檢查食品的質量，發現食品腐敗變質，發霉、生蟲、摻雜、摻假、有毒害等，均不宜清洗加工。
七、配菜用的工具，容器，盛器保持清潔干凈，刀、砧板用后洗刷干凈，配菜刀不用時放入清潔的石灰水中，可防止生銹。砧板洗刷揩干后豎起存放，防止發霉。抹布在使用過程中經常清洗，用后洗凈晾干。盛放菜的容器、盛器、生熟食品、葷素食品分開使用，每次使用后應洗刷干凈，用前消毒。
八、每切配完一種食品，應當刮云砧板上的污物，經常搓洗抹布，而刀、砧板、抹布必須洗刷干凈后，再切配其他食品，否則會造成污染。
九、灶面及灶臺墻壁應經常洗刷，做到無油垢、無積灰、無食物殘渣。排氣罩不滴油，工作結束做好地面、灶臺、操作臺和工用具的清掃、洗刷等衛生工作，保持加工場所清潔。
十、冷盤操作人員操作前要洗手消毒及清洗操作臺、砧板、抹布等，操作前先用紫外線燈進行空氣消毒30分鐘，工作結束后應拖清地面，保持室內清潔。個人生活用品及書報雜志等不準帶入冷盤間。
餐廳衛生管理制度
一、客人用餐后值班人員必須進行表面衛生打掃，堅持每周必須清洗一次;
二、客人用餐后必須及時添加醬醋、牙簽、煙缸;
三、臺布、口布必須每餐更換，落臺、轉臺每餐要擦洗干凈;
四、餐具、杯子用餐后應及時清洗，消毒;
五、工作時間地板每餐進行清洗打掃;
六、備餐間保潔柜和餐廳工作臺面待客人用餐后應及時進行整理;
七、存放筷、匙及工作桶，餐畢須及時清潔整;
八、地毯須待客人用餐后進行吸塵和清掃，檢查有無臟跡、油跡，如有發現應及時清洗;
九、保溫筒和微波爐等客人用餐后應及時進行擦洗;
十、對餐后衛生要做到一餐一清，保持餐廳正常空氣清新，無異味。
食品從業人員個人衛生制度
堅持“四勤”(勤洗手、剪指甲、勤洗澡、理發、勤換
衣服、被褥、勤洗工服、發帽)。
(一)按規定統一著整潔工服，生產人員工作時戴發帽，不穿笨褲、短裙、耳環、女發放入發帽內，生產場所不吸煙;
(二)工作時不做有礙企業整體形象的動作，如：抓頭發、剪指甲、掏耳朵、伸懶腰、剔牙、揉眼睛、打哈欠等，咳嗽或打噴嚏時，要用手帕掩住口鼻;
(三)從業人員每年定期體檢，體檢證和培訓證要齊全有效，新員工必須先體檢、培訓合作后方可上崗;
(四)凡患有5種傳染病——痢疾、傷寒、病毒性肝炎(包括病毒攜帶者)，活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病者，要及時停止食品生產工作，進行治療，并經醫生證明已治愈無傳染后才能恢復工作;
(五)員工個人餐、茶具集中存放，條理整潔;
(六)自覺接受企業內部的健康體檢制度，并熟記本崗位衛生知識及應知應會的內容;
(七)工作人員入廁前必須換工服，出廁所后必須洗凈雙手。