策劃餐飲開業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)
為了確保工作或事情順利進(jìn)行，常常需要預(yù)先制定方案，方案是有很強(qiáng)可操作性的書面計(jì)劃。那要怎么制定科學(xué)的方案呢?下面小編帶來策劃餐飲開業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)7篇，希望大家喜歡。
策劃餐飲開業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇1
餐廳開業(yè)當(dāng)天的營(yíng)銷策劃工作怎么做?是打響頭陣的關(guān)鍵一環(huán)，但是關(guān)于餐廳開業(yè)宣傳該做些什么工作?如何吸引顧客，很多的餐廳管理者是茫然的，按照目前的餐飲企業(yè)一般做法來看，基本上都采取了打折的方式來吸引顧客光臨，但是對(duì)于這種做法，很多的人也提出了異議，那么到底新店開張，如何策劃開業(yè)宣傳與慶典活動(dòng)呢?
餐廳開業(yè)要不要打折?很多的新開餐廳老板迷茫了，到底該怎樣來做開業(yè)宣傳，讓自己的餐廳被消費(fèi)者所知呢?
關(guān)于怎樣做好開業(yè)活動(dòng)方案這件事
做開業(yè)宣傳的目的是什么?
一是為了吸引顧客光臨，二是能夠借此機(jī)會(huì)宣傳餐廳，三是最好不要第一天就虧損嚴(yán)重，四是給顧客留個(gè)好印象等。
一：確定方案制作的前提在制作方案之前，餐廳經(jīng)營(yíng)者必須了解餐廳的整個(gè)裝修是否全部完成?餐廳運(yùn)營(yíng)人員和服務(wù)人員是否全部到位并能各司其職?能否保證餐廳開業(yè)的正常運(yùn)行?餐廳本地消防、工商、城管、環(huán)衛(wèi)等單位關(guān)系是否已經(jīng)協(xié)調(diào)一致?餐廳經(jīng)營(yíng)者在制定方案的時(shí)候要確保這些都已經(jīng)完成然后就可以進(jìn)行下一步工作。
二：確定具體的開業(yè)活動(dòng)時(shí)間和主題該餐廳的具體活動(dòng)時(shí)間是多少?格式為：_年 月 _日——_年 _月 日，共計(jì)x天。本餐廳方案主題是什么?舉一個(gè)例子。“天上掉餡餅，火鍋免費(fèi)整”“開店鉅惠，全場(chǎng)8折，飲料免費(fèi)喝”等，根據(jù)自己的餐廳內(nèi)容來制定，最好用一些有噱頭的詞語來引起大眾的注意力。
三：確定本次活動(dòng)的預(yù)算此次活動(dòng)所需要的物資和資金預(yù)算(最好的話用表格的形式展現(xiàn)，方便統(tǒng)計(jì))
四：活動(dòng)的前期策劃準(zhǔn)備工作
1.菜品的質(zhì)量必須得到保證一個(gè)餐廳經(jīng)營(yíng)的基礎(chǔ)就是菜品。所以在開業(yè)前，餐廳經(jīng)營(yíng)者必須對(duì)菜品嚴(yán)格把關(guān)，保證口味和特色，讓客戶在開業(yè)當(dāng)天來吃的開心并覺得餐廳非常有特色。
2.保證餐廳服務(wù)質(zhì)量餐廳服務(wù)是一個(gè)非常重要的問題，餐廳的服務(wù)態(tài)度是一家餐廳經(jīng)營(yíng)的門面。怎么在開業(yè)當(dāng)天保證服務(wù)質(zhì)量不打折扣，餐廳服務(wù)井然有序，減少顧客的抱怨等等，這些在前期準(zhǔn)備的時(shí)候都要做好對(duì)餐廳服務(wù)人員的培訓(xùn)工作。
3.前廳與后廚的配合一定要默契上菜速度也是一家餐廳對(duì)于客戶體驗(yàn)好壞的重要組成部分。前廳與后廚配合得好，就會(huì)加快餐廳的出菜速度，保證食客的用餐體驗(yàn)，確保上菜不出錯(cuò)。這些都是有助于新開餐廳給與顧客的第一印象。
4. 開業(yè)前期店內(nèi)氣氛營(yíng)造與烘托。餐廳整體活動(dòng)風(fēng)格的確立包括餐巾紙、筷套、訂餐卡、優(yōu)惠券、DM單、POP海報(bào)、活動(dòng)氣球、等等，在開業(yè)前期就要全部準(zhǔn)備充分。而在堂內(nèi)布置方面，也要盡量的突出一種活動(dòng)氛圍，包括張貼活動(dòng)海報(bào)，橫幅等等。特別是涉及活動(dòng)的具體折扣，要用醒目的顏色和字體展現(xiàn)出來，員工方面可以的話盡量統(tǒng)一著裝。其實(shí)不管餐廳的大小，統(tǒng)一著裝都會(huì)給人一種整齊感和專業(yè)感，在餐廳開業(yè)的時(shí)候給顧客的第一印象會(huì)比較好。
5.店外的氛圍營(yíng)造和烘托店外的話可以擺一些花籃、氣球、POP海報(bào)，這樣可以吸引顧客停足觀看。還可以放一個(gè)氣拱門，拱門大小視餐廳大小來定。拱門內(nèi)容可以寫“餐廳，隆重開幕”。拱門的旁邊各放一個(gè)氣柱，每個(gè)氣球上貼兩條豎幅，內(nèi)容：熱烈慶祝餐廳開業(yè);全場(chǎng)一致8折，飲料免費(fèi)暢飲。 (一正一反)。
6.廣告宣傳投放根據(jù)自身餐廳具體情況，選擇適合自身的廣告投放平臺(tái)。大的餐廳可以到當(dāng)?shù)氐碾娨暸_(tái)，微博，微信公眾號(hào)，報(bào)紙刊登廣告。小點(diǎn)的可以在當(dāng)?shù)氐拇骎平臺(tái)去付點(diǎn)錢讓他們幫你宣傳，也可以去發(fā)點(diǎn)傳單之類的。傳單的話每天根據(jù)周邊的人流量印刷份數(shù)。餐廳開業(yè)的重要性小編就不再過多贅述了，經(jīng)營(yíng)者開業(yè)前一定做一個(gè)完整的活動(dòng)方案，才能保證活動(dòng)當(dāng)天的正常進(jìn)行。活動(dòng)完畢之后一定要信息反饋記錄，不斷總結(jié)自己的不足，這樣才能更好的經(jīng)營(yíng)好餐廳。
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一、策劃到底是什么呢?
從靜態(tài)角度來看，策劃不過是企業(yè)的計(jì)劃、規(guī)劃，而從動(dòng)態(tài)角度來看，策劃就是給企業(yè)制定科學(xué)的策略，并形成實(shí)際可執(zhí)行的方案。
我們常說的策劃方案，就是這樣一份包括背景分析、策略制定、執(zhí)行規(guī)劃、預(yù)算及KPI等的內(nèi)容，只不過針對(duì)企業(yè)不同的活動(dòng)，策劃方案的內(nèi)容也不盡相同。
二、書寫方案的主要行為
1、告知性
將該店地址、新店屬性、品牌文化做系統(tǒng)告知與宣傳，從而第一信息傳達(dá)給消費(fèi)者;
2、影響性
即利用新店開張的第一次活動(dòng)，將店、產(chǎn)品特點(diǎn)、傳達(dá)給消費(fèi)者;借助前述新聞熱點(diǎn)，增強(qiáng)潛在消費(fèi)者對(duì)于該店的信任和認(rèn)可。
3、促銷性
此次促銷商品的買賣關(guān)系不一定要明顯，主要是利用新通路讓消費(fèi)者感受商品，借此進(jìn)行適當(dāng)?shù)拇黉N活動(dòng)，最大可能的吸引消費(fèi)者關(guān)注，刺激他們的消費(fèi)欲望，產(chǎn)生第一次接觸后的好感。
4、形象性
通過新店開業(yè)活動(dòng)迅速提升知名度，給潛在的消費(fèi)者注入購(gòu)買欲望，能力提升在消費(fèi)者心里的定位，為占領(lǐng)市場(chǎng)提供先機(jī)。
三、書寫開業(yè)策劃方案應(yīng)遵循的原則
1、活動(dòng)前的準(zhǔn)備工作
是公司開業(yè)策劃方案中的第一步。凡事預(yù)則立不預(yù)則廢，在策劃之前，有必要要求參與組織此次活動(dòng)的人員，召集開會(huì)，頭腦碰撞，把工作分工明確，然后再每一項(xiàng)工作中找出一個(gè)負(fù)責(zé)人，然后在互相協(xié)調(diào)配合，而不是門口簡(jiǎn)單的擺放一些花盆就完事了。
2、活動(dòng)流程具體化
是公司開業(yè)策劃方案的核心。在做好活動(dòng)準(zhǔn)備工作之后，接下來就是把各部門負(fù)責(zé)的事情，以及整個(gè)的活動(dòng)過程具體化，步驟化。從暖場(chǎng)、開場(chǎng)白、嘉賓介紹、領(lǐng)導(dǎo)發(fā)言、迎賓禮儀、節(jié)目表演，互動(dòng)環(huán)節(jié)設(shè)置等相關(guān)工作，都無比具體化，越精細(xì)，越明確，越不容易出錯(cuò)。一環(huán)扣一環(huán)，一步接一步，才能旗開得勝。
3、服務(wù)接待
也是公司開業(yè)策劃方案應(yīng)該考慮的一方面。既然有嘉賓邀請(qǐng)，就自然少不了服務(wù)接待這一環(huán)節(jié)。應(yīng)該要根據(jù)嘉賓邀請(qǐng)數(shù)量，活動(dòng)時(shí)長(zhǎng)、活動(dòng)規(guī)模、活動(dòng)經(jīng)費(fèi)等做好服務(wù)接待工作安排，比如采買的食物、用品等都要充分考慮這一環(huán)節(jié)。
4、物料采購(gòu)，場(chǎng)地布置
在活動(dòng)節(jié)目清單確定好之后，緊接著要做的就是物料準(zhǔn)備與場(chǎng)地準(zhǔn)備，它是商場(chǎng)開業(yè)活動(dòng)策劃不可或缺的環(huán)節(jié)。其中包括，這次商場(chǎng)開業(yè)活動(dòng)需要準(zhǔn)備的獎(jiǎng)品、燈光、道具等準(zhǔn)備，特別是獎(jiǎng)品的準(zhǔn)備，要從充分考慮是否需要存在排名先后順序，獎(jiǎng)品價(jià)值多少，名額數(shù)量等等。除此之外，場(chǎng)地布置風(fēng)格、舞臺(tái)搭建，道具擺放都要充分考慮。
5、實(shí)地彩排，提前熟練
在商場(chǎng)開業(yè)活動(dòng)正式開始之前，可以提前預(yù)約一個(gè)時(shí)間，從主持人到活動(dòng)統(tǒng)籌人員到后勤配合人員等，總之所有參與活動(dòng)的人員全部一起，進(jìn)行一次排練，發(fā)現(xiàn)其中不夠完善的細(xì)，以便提前改進(jìn)，促使活動(dòng)有條不紊如期舉行。
6、收尾工作安排
是公司開業(yè)策劃方案最后的一步，做好物料的歸類、退還等工作之外，也還要對(duì)場(chǎng)地清理做好安排，注意維護(hù)公司形象。
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一、市場(chǎng)背景分析：
1.人口基數(shù)、經(jīng)濟(jì)指數(shù)：
__鎮(zhèn)人口數(shù)在5.8萬，中老幼指數(shù)居中，俱在潛在的消費(fèi)力。__店所能輻射的人口數(shù)在2.8萬人，而平均消費(fèi)能力在580元/人/月，而能輻射的人口消費(fèi)指數(shù)偏老齡化，消費(fèi)具有保守性，目的直接性，沖動(dòng)性消費(fèi)占比8%。而__鎮(zhèn)是一個(gè)本地居民為主的聚集地，工業(yè)經(jīng)濟(jì)較少，工薪層工作點(diǎn)多半在市區(qū)，以交通工具來回奔走，在本地工作的工薪層占比75%，具潛在消費(fèi)能力，
2.競(jìng)爭(zhēng)力：
__店所競(jìng)爭(zhēng)的范圍有：__農(nóng)工商，__街道零散批發(fā)部及小便利店，__附近交通便利的超市、菜場(chǎng)，乘17路公交車到市區(qū)的大零售團(tuán)體、KA賣場(chǎng)、購(gòu)物中心等優(yōu)越的購(gòu)物點(diǎn)。但是，__現(xiàn)有的競(jìng)爭(zhēng)業(yè)態(tài)并不完整，而有的零售店在商品結(jié)構(gòu)、陳列、廣告、管理上并不與我們匹比，無法形成一個(gè)正面的競(jìng)爭(zhēng)力。乘公交到市區(qū)消費(fèi)大多為大宗家電、服飾等種類，日用消費(fèi)品還是會(huì)定居在__，而且乘車不方便等等。
3.聯(lián)合營(yíng)銷的目的性：
現(xiàn)__店為二次開業(yè)，原有新時(shí)代消費(fèi)的谷歌對(duì)新時(shí)代認(rèn)知上有一定的局限性，而本次開業(yè)給顧客面目一新的感覺尤為重要，現(xiàn)我店除了擁眾多的品牌專營(yíng)和全新的店面形象外，還得加大整體促銷活動(dòng)的投入，力爭(zhēng)達(dá)到：更有效的打擊對(duì)手，穩(wěn)定和擴(kuò)大市場(chǎng)份額，全新和全面地拉動(dòng)消費(fèi)力，引導(dǎo)性消費(fèi)，搶市造勢(shì)，促進(jìn)商品銷售，營(yíng)造購(gòu)物熱氛圍等。而本次除本身超市區(qū)外，參與聯(lián)合促銷的有藥房、面包房、熟食店、飾品店、嬰童專賣區(qū)、電器專賣區(qū)、黃金玉器專柜、化妝品專柜、手機(jī)專柜、大眾服飾、蔬菜區(qū)、水果區(qū)、生鮮區(qū)、水產(chǎn)區(qū)、肉類區(qū)、廠家內(nèi)外廠促銷等)。
二、1006001期DM促銷方案
1.活動(dòng)主題：盛裝開幕，或隆重開業(yè)
2.活動(dòng)時(shí)間：20__年__月__日——20__年__月__日
3.活動(dòng)地點(diǎn)：__
4.活動(dòng)內(nèi)容：
活動(dòng)主題：火爆開業(yè)三重禮
準(zhǔn)備部門：營(yíng)運(yùn)部、企劃部、業(yè)務(wù)部
一重禮：開業(yè)免費(fèi)送現(xiàn)金
活動(dòng)細(xì)則：凡開業(yè)當(dāng)天(或前三天)，來本店消費(fèi)滿38元的前166名顧客均可免費(fèi)抽取紅包，一個(gè)面值10元、8元、6元、5元、4元、3元、2元、1元的現(xiàn)金，當(dāng)天(或每天)送出3500元現(xiàn)金，人人能抽中，免費(fèi)領(lǐng)取現(xiàn)金。
二重禮：開心購(gòu)物抽大獎(jiǎng)
活動(dòng)細(xì)則：活動(dòng)期間凡一次性購(gòu)物滿38元即可抽獎(jiǎng)一次，以此類推，單張小票最多可抽獎(jiǎng)五次。
備注事項(xiàng)：此項(xiàng)活動(dòng)專柜、專賣區(qū)、特價(jià)商品、糧油、名煙名酒不參加活動(dòng)。
三重禮：你來我就送，免費(fèi)領(lǐng)牙刷
活動(dòng)細(xì)則：凡活動(dòng)期間，所有顧客憑DM海報(bào)剪角處撕下牙刷標(biāo)志的頁(yè)腳到超市指定活動(dòng)處免費(fèi)領(lǐng)取三笑牙刷一支。
三、DM單頁(yè)(秒殺驚爆價(jià))
A4銅版紙2P(105G)8000份營(yíng)運(yùn)部、業(yè)務(wù)部、企劃部單頁(yè)為肯德基式手撕券，單頁(yè)的正面有手撕紋或剪紋，正面圖案加文字，單頁(yè)背面為秒殺搶購(gòu)滿陳列，所備庫(kù)存請(qǐng)根據(jù)DM分?jǐn)?shù)和地區(qū)消費(fèi)而設(shè)定。
四、DM海報(bào)(專柜和店內(nèi)版)
DM海報(bào)：A3銅版紙(合訂本)8P(105G)15000份營(yíng)運(yùn)部、企劃部、業(yè)務(wù)部
DM海報(bào)(預(yù)計(jì)特價(jià)商品數(shù))
的捆綁式，如：買A送A、買A送B、加1元商品、一至五至十商品等。以上DM單品種類數(shù)不可變動(dòng)太大，詳細(xì)落實(shí)請(qǐng)以實(shí)際情況而協(xié)定，上DM商品一小部分可做店內(nèi)特價(jià)(貨架形象陳列)，上地堆陳列的一定要求豐滿，陳列地堆的商品庫(kù)存數(shù)量為所陳列地堆商品數(shù)量的1倍至2倍(詳情根據(jù)商品的特性而定)。低價(jià)商品要突出主題元素，且有相應(yīng)限購(gòu)量。打折、買A送A、買A送B等等。專柜區(qū)活動(dòng)必須上DM海報(bào)，而且要突出品牌主題元素，所做活動(dòng)幅度要大，夠吸引力才能拉動(dòng)整盤聯(lián)合促銷的效果，從而達(dá)到最終目的。
五、活動(dòng)所需的配套設(shè)施：
1.過街橫幅：懸掛于交通要道和社區(qū)要點(diǎn)。(尺寸待定)
2.外墻條幅：懸掛于本店主外墻面。(尺寸待定)
3.賀幅、巨幅：懸掛于主出入口外墻面正上方。(尺寸待定)
4.氣拱門：安放于主出入口的外立地面。
5.紅地毯：從公路邊沿著兩個(gè)主出入口到收銀處。(尺寸待定)
6.活動(dòng)抽獎(jiǎng)舞臺(tái)：供活動(dòng)抽獎(jiǎng)，擺放獎(jiǎng)品而用。(尺寸待定)
7.慶典剪彩舞臺(tái)：供開業(yè)禮儀剪彩，文藝表演而用。(尺寸待定)
8.宣傳車兩輛：向周邊社區(qū)場(chǎng)所宣傳我店開業(yè)(前三天)
9.外場(chǎng)四小棚：廠商在外面廣場(chǎng)做開業(yè)外場(chǎng)促銷。(尺寸待定)
10.店內(nèi)吊旗：主題宣傳我店隆重開業(yè)。(尺寸待定)
11.通道主題吊旗：行人主通道、地堆促銷通道上方以造氛圍。(尺寸待定)
12.店內(nèi)彩氣球：擺放、安放于地堆上、墻面、柱頭等地方以造氛圍。
13.入口彩氣球拱門：主入口處扎氣球拱門以造氛圍。
14.主題POP書寫：KT板開業(yè)企劃美工書寫開業(yè)主題。(尺寸待定)
15.收銀員胸巾：收銀員胸前斜胸巾(新優(yōu)購(gòu)歡迎您的光臨)。
16.專柜拉桿廣告：專柜區(qū)活動(dòng)主題展示。
17.透明抽獎(jiǎng)箱：雅克利透明材(25_25_25)。(標(biāo)語待定)
六、促銷活動(dòng)所配套的部門、人員：
1.收銀員：8名
職權(quán)范圍要求：對(duì)收銀系統(tǒng)很熟悉，對(duì)收銀操作流程很熟練，接受過相關(guān)部門培訓(xùn)和考核，具有心理素質(zhì)抗壓能力，對(duì)人民幣的識(shí)別熟悉度較強(qiáng)等，活動(dòng)期間由收銀主管支配管理，發(fā)生問題報(bào)知主管解決，不準(zhǔn)與顧客發(fā)生沖突。
2.收銀助手：8名
職權(quán)范圍要求：協(xié)助收銀員完成收銀工作，主要分為：取袋裝商品，處理顧客丟棄的商品移交相關(guān)部門，和收銀員一起清理收銀區(qū)衛(wèi)生工作等，活動(dòng)期間由收銀主管支配管理，發(fā)現(xiàn)問題時(shí)報(bào)知收銀主管處理。
3.收銀處治安員：2-4名
職權(quán)范圍要求：管理收銀處顧客順利買單收銀，處理收銀處收銀員與顧客之間的糾紛問題，處理解決突發(fā)事件，協(xié)調(diào)收銀部與其他相關(guān)部門的連接問題，主理治安、協(xié)調(diào)。活動(dòng)期間直接由活動(dòng)經(jīng)理統(tǒng)管，遇到解決不了的問題報(bào)知活動(dòng)經(jīng)理處理。(防范偷盜、跑單等人群)
4.管換零錢人手：1名
職權(quán)范圍要求：準(zhǔn)備開業(yè)活動(dòng)期間所需用的零幣、零鈔，提供每天每位收銀員所用的零幣、零鈔，登記記錄每天說出、收現(xiàn)金量，活動(dòng)期間由活動(dòng)經(jīng)理管理，遇到解決不了的問題報(bào)知活動(dòng)經(jīng)理協(xié)調(diào)解決。(盡可能用信賴的人)
5.營(yíng)業(yè)員(理貨員)：18名
職權(quán)范圍要求：整理所管區(qū)域的正常日銷商品，加補(bǔ)貨源，整理所管地堆的加補(bǔ)貨，記錄日銷售情況報(bào)知采購(gòu)部，處理所管區(qū)域商品、地面衛(wèi)生，服務(wù)顧客，處理突發(fā)事件，防范偷盜、損壞等人群。活動(dòng)期間由活動(dòng)主管管理，遇到無法處理的時(shí)候報(bào)知活動(dòng)主管或活動(dòng)經(jīng)理解決。
6.營(yíng)業(yè)員助手：4-6名
職權(quán)范圍要求：任命于活動(dòng)主管、經(jīng)理之下，協(xié)助內(nèi)場(chǎng)營(yíng)業(yè)區(qū)，主要幫助區(qū)域板塊進(jìn)行特殊事件處理，如：幫助營(yíng)業(yè)員理貨，加補(bǔ)堆頭商品，應(yīng)急處理顧客損壞商品，應(yīng)急處理衛(wèi)生等，此項(xiàng)人員流動(dòng)性較強(qiáng)，為臨時(shí)支配人員，遇到解決不了的問題報(bào)知活動(dòng)主管或活動(dòng)經(jīng)理協(xié)調(diào)處理。
7.內(nèi)保治安：6名，外保治安：6名
職權(quán)范圍要求：內(nèi)外保治安員主要操控，協(xié)調(diào)整個(gè)活動(dòng)期間的安全、防盜，維持正常順序活動(dòng)，應(yīng)急處理等事項(xiàng)，協(xié)調(diào)各個(gè)部門順利地進(jìn)行開業(yè)整盤促銷活動(dòng)，活動(dòng)期間由活動(dòng)經(jīng)理統(tǒng)一支配，遇到無法解決的問題時(shí)，報(bào)知活動(dòng)經(jīng)理共同調(diào)解。
8.收貨、貨運(yùn)員：2名
職權(quán)范圍要求：活動(dòng)期間主理收發(fā)貨源，聽命于采購(gòu)、營(yíng)運(yùn)部，已收取好的商品第一時(shí)間運(yùn)輸至相關(guān)地點(diǎn)陳列，運(yùn)送商品時(shí)安全第一，活動(dòng)期間由活動(dòng)主管統(tǒng)一管理，遇到解決不了的問題時(shí)，報(bào)知活動(dòng)主管共同調(diào)解。
9.倉(cāng)管員：2名
職權(quán)范圍要求：活動(dòng)期間主要受理于賣場(chǎng)與倉(cāng)庫(kù)之間，整理倉(cāng)庫(kù)已有的商品，協(xié)調(diào)賣場(chǎng)日所需商品的出入，收取并安放新入商品量，第一時(shí)間送出賣場(chǎng)營(yíng)業(yè)人員所需的商品，保證活動(dòng)期間賣場(chǎng)商品陳列量，活動(dòng)期間由活動(dòng)主管統(tǒng)一管理，遇到解決不了的問題時(shí)，報(bào)知活動(dòng)主管共同調(diào)解。
10.活動(dòng)主管：2名
職權(quán)范圍要求：任命于活動(dòng)經(jīng)理之下，安排并解決經(jīng)理所下命令，協(xié)調(diào)各部門人員在活動(dòng)期間順暢開展工作，處理突發(fā)事件，解決基層人員所提出的問題，發(fā)生問題時(shí)與經(jīng)理第一時(shí)間協(xié)商解決，有效完成職權(quán)工作。
11.活動(dòng)經(jīng)理：1名
職權(quán)范圍要求：分工安排整盤活動(dòng)人員、物力、財(cái)力、設(shè)施等道具，統(tǒng)一指揮活動(dòng)期間的各個(gè)事項(xiàng)順利發(fā)展，處理并解決突發(fā)事件，保證活動(dòng)順利進(jìn)行。當(dāng)遇到無法解決的事件請(qǐng)與本店高層管理協(xié)商調(diào)理，任命于本店活動(dòng)的操盤手。
12.辦公室管理員：1-2名
職權(quán)范圍要求：負(fù)責(zé)辦公室的所有事項(xiàng)處理，如：賣場(chǎng)播音、衛(wèi)生、文件整理、協(xié)調(diào)其他部門等，任命于活動(dòng)經(jīng)理、主管之下。
策劃餐飲開業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇4
一、活動(dòng)策劃背景：
近幾年，隨著國(guó)內(nèi)百貨流通業(yè)的急劇快速發(fā)展，各大百貨連鎖流通“巨頭”競(jìng)爭(zhēng)熱浪更是此起彼伏，呈現(xiàn)出“花開三支，各自爭(zhēng)妍”的局面。
作為中港合資經(jīng)營(yíng)的大型零售連鎖
天虹的這一成功和大膽的市場(chǎng)定位和推出，使得天虹品牌逐漸被許多大中城市的市民所認(rèn)知，并一度成為深圳零售業(yè)龍頭企業(yè)，屹立于全國(guó)零售百?gòu)?qiáng)之林，進(jìn)一步彰顯出天虹的實(shí)力
為繼續(xù)使天虹品牌深入的根植于民心，進(jìn)一步將品牌發(fā)揚(yáng)光大，天虹集團(tuán)除了選擇在珠三角消費(fèi)實(shí)力強(qiáng)勁的城市繼續(xù)擴(kuò)張自己的實(shí)力外，還將觸須延伸到南昌、廈門等地。作為珠三角消費(fèi)實(shí)力強(qiáng)勁的東莞、惠州等地已成為天虹進(jìn)一步拓展目標(biāo)的首選地。即將于今年9月在惠州開業(yè)的惠州天虹百貨將在持續(xù)走中高檔路線的同時(shí)，將以更加優(yōu)越的服務(wù)于惠州的市民。
二、開業(yè)慶典活動(dòng)時(shí)間、地點(diǎn)：
時(shí)間：20__年9月28日
地點(diǎn)：惠州市__路天虹惠州店
三、慶典儀式活動(dòng)安排：
(一)嘉賓和媒體簽到：(20__年9月8日上午8：00----8：30)
(二)、開幕剪彩儀式：(20__年9月28日上午8：30---9：00)
特邀當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)政府主管部門官員、天虹集團(tuán)總經(jīng)理及各邀請(qǐng)的嘉賓出席開幕剪彩儀式。(注明：本次開幕式可邀請(qǐng)醒獅隊(duì)前來舞獅助興。在開幕式現(xiàn)場(chǎng)有鮮花、拱門、空飄、橫幅廣告、氣球、等場(chǎng)景布置與點(diǎn)綴。)
1、邀請(qǐng)當(dāng)?shù)卣賳T上臺(tái)致辭。
2、邀請(qǐng)?zhí)旌缂瘓F(tuán)總經(jīng)理上臺(tái)為惠州天虹店至賀詞。
3、邀請(qǐng)其他嘉賓上臺(tái)致辭。
4、醒獅表演
5、邀請(qǐng)相關(guān)天虹集團(tuán)總經(jīng)理為彩獅點(diǎn)睛。
二、“深情天虹·繽紛秋戀”時(shí)尚發(fā)布會(huì)
釋義：本環(huán)節(jié)將主要打破以往天虹開連鎖店時(shí)簡(jiǎn)單的開業(yè)慶典的剪彩的模式，新的模式是，在承襲了此前的必要環(huán)節(jié)之外，我們建議將在緊接著剪彩環(huán)節(jié)完畢后，將舉辦一場(chǎng)別開生面的“深情天虹·繽紛秋戀”時(shí)尚發(fā)布會(huì)，特邀青春靚麗的模特，穿著各種高貴的服裝進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)集中展示，并進(jìn)一步宣傳進(jìn)駐該商場(chǎng)的品牌服飾。在舉辦本次“繽紛秋戀”時(shí)尚發(fā)布時(shí)，建議商場(chǎng)方面將引入商場(chǎng)的各大型百貨供應(yīng)商邀請(qǐng)到場(chǎng)觀看本次時(shí)尚發(fā)布活動(dòng)。造成轟動(dòng)和品牌效應(yīng)以吸引更多市民前來觀看。
為達(dá)到本次活動(dòng)的預(yù)期目的，我們建議將在本次活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)，圍繞著舞臺(tái)四周將各大商家的品牌打出來。并在舞臺(tái)的背景版上列上承辦本次時(shí)尚發(fā)布活動(dòng)的主要時(shí)裝品牌的贊助商家名稱等。
三、慶典開幕式活動(dòng)籌備和進(jìn)程：
2、8月20日前，確定出席本次慶典開幕式的嘉賓人數(shù)和名單。
3、20__年8月25日前完成整個(gè)開幕式所需的各種宣傳材料的印刷、禮品袋和禮品的定制及各種戶外噴畫、條幅廣告。
策劃餐飲開業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇5
一、 活動(dòng)意義
開業(yè)對(duì)兒童樂園的資金回籠還是對(duì)該區(qū)域的品牌拓展都是至關(guān)重要的第一步，決定能否成功打開該區(qū)域市場(chǎng)，其意義非常重大，因此開業(yè)慶典活動(dòng)要充分準(zhǔn)備、及力宣傳;力求一炮打響。
二、 活動(dòng)目的
1、營(yíng)造開業(yè)喜慶氛圍，努力搞旺開業(yè)人氣;展現(xiàn)實(shí)力，樹立形象，擴(kuò)大行業(yè)影響力。
2、迅速建立兒童樂園的知名度,從而在該區(qū)域的良好發(fā)展作好鋪墊，吸引更多的顧客來參加開業(yè)活動(dòng)，從而培育一個(gè)穩(wěn)固的消費(fèi)群體。
3、好的開業(yè)鑄就好的發(fā)展勢(shì)頭，促進(jìn)銷售，提升銷量;同時(shí)也能考核和提高人員的素質(zhì)與銷售技巧，提升人員的信心與凝聚向心力。
三、 活動(dòng)時(shí)間
__月__日
四、 活動(dòng)地點(diǎn)
___區(qū) 兒童樂園
五、 活動(dòng)主題
兒童樂園開業(yè)大酬賓
六、 前期準(zhǔn)備
(一)、宣傳：前期宣傳的方式和具體操作
1、海報(bào)與戶外廣告：在爭(zhēng)取商場(chǎng)方提供的戶外廣告位，噴畫大幅廣告，效果較好;商場(chǎng)扶手樓梯玻璃、欄桿玻璃可做店堂廣告位;社區(qū)報(bào)欄。
2、小區(qū)入戶宣傳：
這是最直接也是最有效的操作手段，但也是最復(fù)雜的方法。具體操作：
(1)分兩個(gè)宣傳組進(jìn)行宣傳，每個(gè)組在兩人或者兩人以上，如果條件限制一個(gè)人一組也可以。宣傳組的目的只是在開業(yè)之前兩周內(nèi)，通過和顧客的一對(duì)一宣傳，不斷尋找和跟蹤顧客，了解準(zhǔn)顧客的詳細(xì)情況和需求，最終將顧客引導(dǎo)進(jìn)入開業(yè)現(xiàn)場(chǎng)即可。
(2)將所在5公里內(nèi)的區(qū)域劃分，分配上基本做到平衡。每個(gè)組負(fù)責(zé)一個(gè)區(qū)域，開展工作。兩組之間展開競(jìng)爭(zhēng)，競(jìng)爭(zhēng)的指標(biāo)為引導(dǎo)進(jìn)入樂園的數(shù)量和簽單顧客的數(shù)量。表現(xiàn)優(yōu)異的給予表彰，譬如現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)、職務(wù)晉級(jí)等。根據(jù)每組銷量進(jìn)行提成等措施來調(diào)動(dòng)業(yè)務(wù)員的積極性。
(3)入戶宣傳的內(nèi)容：樂園的概況及介紹、開業(yè)活動(dòng)內(nèi)容詳細(xì)介紹。值得注意的是，了解到準(zhǔn)顧客的情況后要收集整理、跟蹤，并和店面所有人員保持溝通，找到合適的切入點(diǎn)，為開業(yè)時(shí)能迅速辦卡做好準(zhǔn)備。在開業(yè)前一天，宣傳人員要和準(zhǔn)顧客電話溝通，確認(rèn)來店參加開業(yè)活動(dòng)。
3、傳單派發(fā)：
可安排兼職提前2-3天在路口、鬧市區(qū)或沿街散發(fā)
4、報(bào)紙夾帶宣傳單頁(yè)：
宣傳單頁(yè)設(shè)計(jì)要一幕了然，活動(dòng)主題明顯。制作要體現(xiàn)出品牌的檔次來。切忌使用紅、黃單色印刷的傳單形式，沒有檔次。
發(fā)布內(nèi)容：
a、開業(yè)信息 ：時(shí)間、地點(diǎn)、標(biāo)題、預(yù)約電話(可提供提前預(yù)約)
b、優(yōu)惠活動(dòng)內(nèi)容
c、樂園的相關(guān)信息，文化內(nèi)涵為主
d、有關(guān)參與開業(yè)抽獎(jiǎng)參與方法及禮品發(fā)放的信息
作用：夾報(bào)發(fā)行的宣傳效果最直接，宣傳覆蓋面也廣，信息也全面，目標(biāo)客戶群明確，有噱頭必然會(huì)引起公眾的注意，并很樂意參加新店開張舉行的活動(dòng)，由此達(dá)到宣傳的效果。
夾帶媒體：《 _報(bào)》
發(fā)布數(shù)量：×萬份
5、手機(jī)短信平臺(tái)的開業(yè)預(yù)告
不需要滿天亂發(fā)，可以采取衛(wèi)星定位形式，集中針對(duì)方圓3公里的住宅小區(qū)來發(fā)送。也就是定位發(fā)送。
6、城市少兒頻道宣傳
可以跟當(dāng)?shù)氐纳賰侯l道、廣播電臺(tái)合作，進(jìn)行開業(yè)宣傳。
7、公交車、出租車的后窗玻璃廣告推廣。
8、城市社區(qū)網(wǎng)絡(luò)、媽咪在網(wǎng)絡(luò)上以媽咪角度撰寫軟文、發(fā)圖片推廣。
9、周邊臨近幼兒園、幼教機(jī)構(gòu)聯(lián)系互動(dòng)，邀請(qǐng)幼兒園小朋友和小學(xué)的學(xué)生來園內(nèi)游玩、體驗(yàn)。
(二)、開業(yè)活動(dòng)現(xiàn)場(chǎng)的布置：
1、戶外的布置
a、大樓懸掛祝賀語直幅若干條;(具體口號(hào)待議)
b、大樓前面或樓頂施放祝賀語氫氣球(也叫升空氣球)若干個(gè)。(球面顯示兒童樂園盛大開業(yè))
c、樂園路邊可以插上一些彩旗
2、入口的布置
a、大門口鋪設(shè)大紅地毯(以紅色襯托開業(yè)時(shí)的喜慶氣氛)，紅毯的兩側(cè)擺放若干花籃，充滿溫馨、吉祥、喜慶;
b、入口處設(shè)置大型充氣拱門1座，雄偉壯觀，拱門上面粘貼內(nèi)容為：“熱烈祝賀兒童樂園店隆重開業(yè)”
3、樂園內(nèi)的布置
樂園內(nèi)應(yīng)多懸掛一些氣球，風(fēng)格以紅黃色調(diào)為主調(diào)，體現(xiàn)熱情、紅火、喜慶!
4、禮品的布置
禮品的擺放要有氣勢(shì)，堆頭要大，給人感覺禮品很多，很值錢等。目的只有一個(gè)，要吸引路過顧客的注意，營(yíng)造開業(yè)人氣。
(三)、開業(yè)活動(dòng)的人員安排
1、禮品的派送(1人)(注意派送前都要登記小朋友的姓名與聯(lián)系方式)
2、客戶資料的登記(1人)(要準(zhǔn)備一張工作臺(tái)、打印好的表格、筆，表格內(nèi)容包含姓名、電話、出生年月、地址)
3、辦卡與收銀(3人)
4、樂園內(nèi)秩序的維護(hù)(2人)
5、樂園外秩序的維護(hù)(1人)
6、戶外的人員引導(dǎo)(2人)適時(shí)可以協(xié)助其他崗位
(四)、物品準(zhǔn)備
1、人偶2個(gè)(以最近比較熱門動(dòng)畫片的卡通人物做人偶)
2、獎(jiǎng)品、抽獎(jiǎng)箱、抽獎(jiǎng)券
3、客戶資料登記本、筆
4、年卡、季卡、月卡、歡樂卡
5、零錢
6、宣傳單
7、氣球
8、禮炮
七、 開業(yè)流程
8:00 所有工作有人員到位到崗，做好慶典前的一切準(zhǔn)備工作;
8:30 開放音響，播放優(yōu)美歌曲，活躍現(xiàn)場(chǎng);
9:00 放禮炮，正式開業(yè);
9:30 人偶在商場(chǎng)內(nèi)樓上樓下走動(dòng)引導(dǎo)，喧造聲勢(shì);
10:00 開始抽獎(jiǎng)活動(dòng)
八、 費(fèi)用預(yù)算
1、宣傳費(fèi)用
2、獎(jiǎng)品費(fèi)用
3、材料費(fèi)用
4、經(jīng)費(fèi)
九、 注意事項(xiàng)
1、開業(yè)日子的選擇，定在周末或節(jié)假日，這樣人氣較旺;并且需要關(guān)注氣候，不適合在下雨天開業(yè)，下雨天人們不便出行。
2、開業(yè)當(dāng)天工作人員統(tǒng)一著裝，展現(xiàn)樂園管理規(guī)范、專業(yè)。
策劃餐飲開業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇6
時(shí)間：20_年12月10日
地點(diǎn)：克里斯西餐廳
主題：克里斯西餐廳開業(yè)暨“克里斯浪漫時(shí)光“啟動(dòng)儀式
用餐形式：冷餐會(huì)(廚房制定冷餐會(huì)菜單)
一、具體策略導(dǎo)向?yàn)椋?/p>
推廣方向：走開業(yè)特惠路線，用促銷視覺表達(dá)，借以聚集人氣。消減消費(fèi)者心中的距離感，產(chǎn)生親切的效果。
推廣力度：以“開業(yè)”為切入點(diǎn)，進(jìn)行打折，代金券等促銷方式來達(dá)成目標(biāo)。
活動(dòng)力度：充分體現(xiàn)俄式及西方特色，以得到市場(chǎng)客戶的認(rèn)可，價(jià)格包裝手段是關(guān)鍵。
客源搶奪：用優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及促銷活動(dòng)對(duì)市場(chǎng)客源進(jìn)行有效攔截。
整合渠道資源，精準(zhǔn)目標(biāo)客戶營(yíng)銷：一是搶奪市場(chǎng)消費(fèi)群;二是加強(qiáng)中心區(qū)宣傳推廣。
二、促銷優(yōu)惠活動(dòng)：
1、開業(yè)前三天，每桌顧客點(diǎn)餐前均有一次抽獎(jiǎng)機(jī)會(huì)，獎(jiǎng)品分別為：兩張面值100元的代金券、某甜點(diǎn)一份、某酒水一份、或者某道菜等等。
2、開業(yè)特價(jià)：消費(fèi)滿300元減50元，消費(fèi)越多，折扣越多(待定)，同時(shí)還可使用代金券1張。
3、套餐組合更優(yōu)惠(廚房制作套餐菜單)。
三、開業(yè)前的籌劃準(zhǔn)備工作：
1、禮品袋：內(nèi)含本餐廳20_年臺(tái)歷一份，本餐廳宣傳手冊(cè)一份，兩張面值為100元的代金券等(待定)。
備注：
A、餐廳臺(tái)歷、宣傳冊(cè)以克里斯的時(shí)尚、浪漫為基調(diào)，圖文并茂介紹餐廳的基本設(shè)施、特色餐飲、服務(wù)范圍及餐廳文化。
B、代金券2張，單次消費(fèi)只可以使用一張，且只可在開業(yè)期間使用(12月10日-1月20日)。這樣，便于吸引消費(fèi)者回頭再次消費(fèi)，進(jìn)一步感受餐廳的美食和服務(wù)。
2、邀請(qǐng)嘉賓：為塑造克里斯品牌，應(yīng)邀請(qǐng)省市區(qū)領(lǐng)導(dǎo)，當(dāng)?shù)厣藤Z名紳等。
3、啟動(dòng)儀式：冰雕+紅酒，冰雕鏤刻“餐廳LOGO+克里斯浪漫時(shí)光”字樣，預(yù)留多個(gè)紅酒注入口，啟動(dòng)時(shí)嘉賓以紅酒注滿字體。融入克里斯的紅酒文化，浪漫而喜慶。
4、統(tǒng)一主題物料準(zhǔn)備：臺(tái)歷、宣傳冊(cè)、宣傳單、代金券等各類印刷品;戶外POP旗幅、氣球、活動(dòng)主題背板;嘉賓簽到儀式準(zhǔn)備、禮品袋分裝、禮儀接待安排、餐廳員工系統(tǒng)培訓(xùn)、開業(yè)鮮花預(yù)訂布置、紅地毯、開業(yè)橫幅、致慶豎幅、舞獅演藝安排等(禮儀公司配合)。
四、開業(yè)前廣告宣傳
1、周邊小區(qū)、高層住宅樓、媒體投放宣傳直達(dá)精準(zhǔn)消費(fèi)群。如：電梯LED視頻、傳單等。
2、報(bào)紙(廣告)或夾報(bào)：篇幅較大，成本相對(duì)較低，隨報(bào)夾帶，選擇當(dāng)?shù)匕l(fā)行量較大的報(bào)紙做隨報(bào)附送廣告，區(qū)域?yàn)楫?dāng)?shù)氐晁趨^(qū)及周邊區(qū)域。且選擇訂閱戶，時(shí)間為開業(yè)前第二天、開業(yè)當(dāng)天和開業(yè)第二天。
3、傳單的投放：選擇當(dāng)?shù)厝肆髁枯^大且人口質(zhì)量較高的區(qū)域，如：大型商場(chǎng)門口、小區(qū)門口、高檔門面、寫字間、政府部門門口。
發(fā)放要求：
(1)發(fā)放時(shí)段：11：00-12：30;17：00-18：00，這時(shí)多是上班族上下班時(shí)間，且多為政府、行政部門人員上下班時(shí)間。
(2)發(fā)放人群：年齡20-50歲之間的人，且穿著看起來較有經(jīng)濟(jì)實(shí)力者。
(3)注意事項(xiàng)：微笑宣傳，若對(duì)方不接傳單不能強(qiáng)行塞到對(duì)方手里，且注意將附近散落的傳單撿拾起來，以免造成不好印象。
4、其他宣傳渠道：電視、電臺(tái)、網(wǎng)絡(luò)、雜志、手機(jī)短信、出租車等。發(fā)布開業(yè)及優(yōu)惠信息(待定)。
五、開業(yè)慶典流程：
禮儀接待，嘉賓簽到，禮品派送開場(chǎng)表演：俄羅斯舞蹈董事長(zhǎng)致辭，嘉賓領(lǐng)導(dǎo)致辭紅酒冰雕啟動(dòng)儀式，宣布正式開業(yè)，并啟動(dòng)“克里斯浪漫時(shí)光”主題活動(dòng)禮畢，就餐酒會(huì)開始。(流程禮儀公司配合)
禮儀小姐—簽到臺(tái)(簽到本、筆)—佩戴胸花—引領(lǐng)到正門—主持人公布剪彩嘉賓名單—剪彩——引領(lǐng)回餐廳—董事長(zhǎng)致詞—破冰儀式—冷餐會(huì)開始—演出開始(節(jié)目待定)
全程錄像、照相，整個(gè)冷餐會(huì)進(jìn)行1個(gè)小時(shí)。
策劃餐飲開業(yè)活動(dòng)方案設(shè)計(jì)篇7
_餐飲旗下又一主力品牌—_店將于近期隆重開業(yè)，為配合餐廳開業(yè)，以及更好的在開業(yè)之初做好品牌的宣傳和推廣。現(xiàn)特制定一下開業(yè)推廣計(jì)劃
1、媒體宣傳
在餐廳開業(yè)(具體日期)提前3天開始在_電視臺(tái)，_教育電視臺(tái)，調(diào)頻廣播進(jìn)行媒體密集宣傳、推廣。
2、網(wǎng)站宣傳
開業(yè)之日起，利用與我公司合作較好、知名度較高的網(wǎng)站進(jìn)行合作宣傳、推廣。重點(diǎn)介紹、宣傳我公司___的盛大開業(yè)信息。
3、_餐飲旗下_家分店全面宣傳
制作“熱烈祝賀_飲_市店盛大開業(yè)”的橫幅，在各家門店的醒目位置進(jìn)行懸掛宣傳。(平均每家店日客流260人——14_30天，約有109200宣傳受眾。
4、餐廳開業(yè)促銷支持
①團(tuán)購(gòu)支持
在與我公司長(zhǎng)期合作的知名團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站《_網(wǎng)》進(jìn)行一次團(tuán)購(gòu)套餐銷售，能在短期內(nèi)顯著提高餐廳知名度以及我餐廳的顧客人數(shù)(客流) ②餐廳開業(yè)大酬賓活動(dòng)
在餐廳開業(yè)前3個(gè)月內(nèi)，
凡進(jìn)店消費(fèi)的顧客可享受全單7。8折優(yōu)惠(海鮮酒水主食除外)，
DM單憑單(DM)進(jìn)店消費(fèi)均可免費(fèi)贈(zèng)送1道我店招牌菜品(5選1)，
套餐餐廳組合最大優(yōu)惠力度的精美套餐4種進(jìn)行開業(yè)酬賓
“幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤”活動(dòng)凡進(jìn)店消費(fèi)的顧客可在就餐結(jié)束后，參加我店的幸運(yùn)大轉(zhuǎn)盤活動(dòng)，100%中獎(jiǎng)率，獎(jiǎng)品為我店特色菜品1份，在顧客下次來店就餐時(shí)可以使用，再無其他消費(fèi)限制。
5、其他支持
①在開業(yè)前期全面進(jìn)行員工的各項(xiàng)技能培訓(xùn)(前廳服務(wù)、廚房操作)，提升餐廳的服務(wù)質(zhì)量以及出品品質(zhì)，務(wù)必確保每一位進(jìn)店顧客都能享受到最滿意的服務(wù)和就餐感受，以增加再次來店消費(fèi)的可能性。
②開業(yè)之初，在各崗位人員配置上，以最大的人員配置為準(zhǔn)，以確保餐廳運(yùn)行的順暢和高效。
以上為我店開業(yè)促銷、宣傳的相關(guān)思路和方案，敬請(qǐng)領(lǐng)導(dǎo)審閱，不足之處，望予以指正!